Denne thailandske glasnudelsalat med laks er en fornรธjelse hele sรฆsonen! Den har en forblรธffende smag, der er fyldt med friske krydderurter, stykker af rรธget laks, forfriskende limesaft og seje glasnudler.
Salaten kan serveres i mindre mรฆngder som forret til middagsselskaber eller som et let mรฅltid til en familieaften. Jeg elsker, hvor hurtig og nem den er at sammensรฆtte. Du kan altid skรฆre ned pรฅ mรฆngden af chiliflager, og dine bรธrn vil ogsรฅ elske denne laksenudelsalat. Den er sund og fantastisk lรฆkker! Hvis du vil have en god suppe til denne salat, kan du mรฅske ogsรฅ lide min Sur og varm thailandsk rejesuppe opskrift!
FRISKE KRYDDERURTER OG "LรG"
Friske krydderurter er afgรธrende for salatens smag. Jeg bruger to forskellige slags krydderurter og "lรธg" her, og det er koriander, mynteblade, skalottelรธg og grรธnne lรธg. Disse 4 har tilsammen skabt en ekstraordinรฆr smag.
Sร DAN LAVER DU DENNE THAILANDSKE LAKSESALAT MED GLASNUDLER
Jeg hรฅber, at du vil nyde at lave denne opskrift pรฅ Thai Salmon Glass Noodle Salad. Hver eneste mundfuld er sensationel! Den smager sundt, forfriskende og superlรฆkkert. Nogle gange elsker jeg den ogsรฅ som en hurtig frokost og endda som morgenmad. Du kan sagtens lave den som et hurtigt og let mรฅltid pรฅ et hvilket som helst tidspunkt af dagen.
FLERE SALATOPSKRIFTER:
Velsmagende reje-, mango- og valnรธddesalat
Hurtige og nemme tomater med bรธffelmozzarella
Thai Style Salmon Glass Noodle Salad
Ingredienser
- 250 g kogt/rรธget laks (kรธbt i butikken)
- 70 g Tรธrrede thailandske glasnudler
- 2 mellemstore skalottelรธg, skรฅret i skiver
- 1/4 kop finthakket koriander
- 1/4 kop finthakkede grรธnne lรธg
- 1/4 kop Mynteblade
Pรฅklรฆdning
- 1 Spsk. rรฅ jordnรธdder
- 2-3 Spsk. frisk limesaft
- 1 Spsk. Brunt sukker
- 1 Spsk. Granuleret sukker
- 1 tsk Chiliflager
- 3 Spsk. Fiskesovs
Sรฅdan gรธr du
- Lรฆg glasnudlerne i blรธd i vand ved stuetemperatur i 5 minutter, til de er blรธde.
- Til salatdressingen ristes de rรฅ jordnรธdder pรฅ en pande ved middelhรธj varme, indtil de er gyldenbrune. Tag dem af varmen, og brug en morter og stรธder til at male jordnรธdderne til fint pulver. Sรฆt det til side.
- Tilsรฆt fiskesauce, limesaft, brunt sukker, flormelis, chiliflager og jordnรธddepulver i en stor skรฅl. Bland det godt. Giv det en smagsprรธve.
- Kog de udblรธdte nudler i kogende vand i ca. 2 minutter, til de er netop kogte og mรธre. Skyl nudlerne et par gange med koldt vand. Lad dem dryppe af, og lรฆg dem i en stor serveringsskรฅl eller pรฅ en tallerken.
- Lรฆg de skivede skalottelรธg ovenpรฅ. Flรฆk laksen i store stykker, og lรฆg den pรฅ tallerkenen. Drys derefter lidt koriander, grรธnne lรธg og mynteblade over. Tilsรฆt dressingen, og vend forsigtigt rundt.
- Drys evt. med ekstra chiliflager for farve og smag. Klar til servering!
Video
Noter
- Du er altid velkommen til at tilberede dine egne friske laksefileter og tilfรธje dem til din salat.
- Hvis du synes, at glasnudlerne er for lange til at blande sammen, kan du bruge en kรธkkensaks til at klippe dem kortere. Det er en personlig prรฆference.
- Jeg er vild med et lidt stรฆrkt kick fra chiliflagerne. Hvis du ikke รธnsker, at den skal vรฆre stรฆrk, kan du springe den over eller reducere mรฆngden af chiliflager.
1 thought on “Thai Salmon Glass Noodle Salad”