Salt and Pepper Crispy Chicken har en vidunderlig sprød konsistens og en fantastisk smag. Kyllingen er sprød udenpå og saftig indeni. Og opskriften er enkel og nem at lave.
Sprød kylling med salt og peber er en klassisk kinesisk ret. Mine forældre lavede den ofte derhjemme, da jeg var barn. Selv i dag savner jeg deres version af retten. Salt og peber er den perfekte krydderikombination, som jeg har brugt i mange af mine opskrifter. Smagen og duften åbner din appetit og bliver hængende på tungen. Desuden er kyllingen sprød udenpå og saftig indeni. Hver bid er sensationel. Og tro mig, opskriften er så enkel og nem at lave.
Smager simpelthen forrygende - Smagen af salt- og peberkylling er simpelthen guddommelig! Du bliver forelsket ved første bid. Det er svært at modstå!
Enkelt og let at lave - Hvem kan ikke lide en opskrift, der er enkel og nem at lave, og som smager så godt? Dette er en vinder.
Gode snacks at nyde - Du kan nyde Salt and Pepper Chicken som snacks. Hvorfor ikke matche det med et glas koldt øl?
Familiens favorit - Den kan nemt blive en af familiens favoritter. Lav den i dag!
SALT- OG PEBERBLANDING
Til salt- og peberblandingen bruger jeg både sichuanpeberkorn og sorte peberkorn for at få den bedst mulige aroma og smag. Til saltet bør du altid bruge havsalt og ikke almindeligt salt. Hvis du kan, anbefaler jeg, at du laver salt- og peberblandingen fra bunden i stedet for at købe den i butikken. Det er virkelig hurtigt og nemt at lave derhjemme. Du vil blive så glad, hvis du har prøvet det selv.
INGREDIENSER
MARINADE
Kinesisk madlavningsvin - Dette bruges også ofte til marinering af kød i asiatisk madlavning.
Lys sojasovs - Det bruges normalt også i marinaden, hvilket er med til at forstærke smagen.
Hvidløg - Det giver en fantastisk hvidløgssmag til kyllingen.
SALT- OG PEBERBLANDING
Sichuan peberkorn - Det er kendt for sin bedøvende effekt. Du kan købe Sichuan-peberkorn i din lokale asiatiske købmandsbutik.
Sorte peberkorn - Det bruges ofte i vores daglige madlavning.
Havsalt - Jeg elsker flager af havsalt. Du kan også bruge andre slags.
ANDRE INGREDIENSER
Kyllingelår - Jeg elsker de saftige kyllingelår til denne opskrift. Du kan også bruge kyllingebryst.
Majsstivelse - Vi bruger det til at panere kyllingen. Majsstivelse er meget brugt i asiatisk madlavning. Det kaldes også majsmel.
Bagepulver - Det gør, at kyllingen bliver mere sprød under stegningen.
Løg - Løget har en særlig smag, som gennemsyrer hele retten.
Røde thai-chilier - Det giver en flot rød farve og en krydret smag til retten.
Grønne løg - eller kaldet forårsløg. Jeg kan godt lide at bruge dem som pynt til sidst. Det giver en smuk grøn farve, og det er rigt på sunde næringsstoffer.
Hvidløg - Hvidløg giver altid en magisk, hvidløgsagtig smag.
Vegetabilsk olie - Jeg elsker at bruge den til at stege i. Jeg bruger normalt rapsolie. Brug ikke olivenolie.
SÅDAN LAVER DU DENNE SPRØDE KYLLING MED SALT OG PEBER
1. Mariner kyllingen - Bland kylling, let sojasauce, kinesisk madlavningsvin og hvidløg i en stor skål. Sæt til side for at marinere i 10-15 minutter.
2. Forbered salt- og peberblandingen - Rist sichuanpeberkorn og sorte peberkorn på en pande ved middel varme i 1-2 minutter, indtil de dufter. Brug derefter en morter og en støder til at male dem til fint pulver. Kom det i en skål. Tilsæt havsalt (ikke almindeligt salt). Bland det godt. Salt- og peberblandingen er klar.
3. Overtræk kyllingen - Tilsæt majsstivelse og bagepulver i en anden stor skål. Bland det godt. Tilsæt kyllingen og marinaden. Brug hænderne til at blande kyllingestykkerne og majsstivelsen godt sammen. Ryst ekstra stivelse af.
4. Steg kyllingen - Tilsæt så meget olie i en wok ved høj varme, at kyllingen kan flyde. Brug en spisepind af træ til at kontrollere oliens temperatur. Når der hurtigt kommer små bobler op, er olien klar. Læg kyllingestykkerne i den varme olie et ad gangen. Steg dem i portioner. Undgå at overfylde panden. Steg i 3-4 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte. Lad dem dryppe af på køkkenrulle eller en rist.
5. Kog grøntsagerne - Tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie i en ren wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, og steg det under omrøring i ca. 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt derefter løgene. Rør rundt i ca. 2 minutter, indtil løgene er blevet lidt bløde. Tilsæt de røde thai-chilier og de grønne løg. Bliv ved med at røre. Tilsæt derefter ca. 1 tsk. salt- og peberblanding. Rør godt rundt.
6. Samle retten - Tilsæt alle de stegte kyllingestykker. Bland dem godt sammen. Tilsæt mere salt og peber. Smag på det, så det passer til dine præferencer.
7. Klar til servering - Læg den på en serveringstallerken. Pynt med ekstra grønne løg og salt- og peberblanding. Klar til servering!
Hainis tips
1. Brug ikke almindeligt salt, når du laver salt- og peberblandingen. Brug altid havsalt. 2. Det er vigtigt at stege kyllingen i portioner. Lad være med at overfylde panden. 3. Hold godt øje med kyllingen, når du steger den, især når den skifter farve. Du vil ikke brænde dem så meget. 4. Du kan også bruge kyllingebryst til denne opskrift. Men jeg anbefaler, at du bruger den mørke del af kyllingen, f.eks. ben og lår.
Jeg håber, at du vil nyde at lave denne opskrift på sprød kylling med salt og peber. Den er perfekt til en hverdagsaften eller en fin weekendmiddag. Du kan nyde den som hovedret eller snacks. Tilføj den til dine ugentlige eller månedlige to-do opskrifter. Jeg tror, du får lyst til at lave den igen og igen, når du først har prøvet den.
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
Sprød kylling med salt og peber
Haini
Salt and Pepper Crispy Chicken har en vidunderlig sprød konsistens og en fantastisk smag. Kyllingen er sprød udenpå og saftig indeni. Og opskriften er enkel og nem at lave.
400g/ 14 oz kyllingelår, skåret i mundrette stykker
1kopMajsstivelse
1tskBagepulver
1Løg, medium, skåret i tern
2Rød thai-chili, hakket
2Forårsløg, skåret i skiver
3store Hvidløgsfed, finthakket
2Spsk.Vegetabilsk olie
Olie til stegning
Marinade
1Spsk.Lys sojasovs
1Spsk.Kinesisk madlavningsvin
1Spsk.Hvidløg, revet
Salt og Peber blanding
1Spsk.Sichuan peberkorn
1Spsk.Sorte peberkorn
1Spsk.Havsalt
Instructions
Bland kylling, let sojasauce, kinesisk madlavningsvin og hvidløg i en stor skål. Sæt til side for at marinere i 10-15 minutter.
Rist Sichuan-peberkorn og sorte peberkorn i en stegepande ved middel varme i 1-2 minutter, indtil dufter. Brug derefter en morter og støder til at male til fint pulver. Overfør til en skål.
Tilsæt havsalt (ikke almindeligt salt). Bland det godt. Salt- og peberblandingen er klar.
Tilsæt majsstivelse og bagepulver i en anden stor skål. Bland det godt. Tilsæt kyllingen og marinaden. Brug hænderne til at blande kyllingestykkerne og majsstivelsen godt sammen. Ryst ekstra stivelse af.
Tilsæt så meget olie i en wok ved høj varme, at kyllingen kan flyde. Brug en spisepind af træ til at kontrollere oliens temperatur. Når der hurtigt kommer små bobler op, er olien klar. Læg kyllingestykkerne i den varme olie et ad gangen. Steg dem i portioner. Lad være med at overfylde panden. Steg i 3-4 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte. Lad dem dryppe af på køkkenrulle eller en rist.
Tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie i en ren wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, og steg det under omrøring i ca. 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt derefter løgene. Rør rundt i ca. 2 minutter, indtil løgene er blevet lidt bløde.
Tilsæt de røde thai-chilier og de grønne løg. Bliv ved med at røre rundt. Tilsæt derefter ca. 1 tsk. salt- og peberblanding. Rør godt rundt.
Tilsæt alle de stegte kyllingestykker. Bland dem godt sammen. Tilsæt mere salt og peber. Smag på det, så det passer til dine præferencer.
Læg den på en serveringstallerken. Pynt med ekstra grønne løg og salt- og peberblanding. Klar til servering!
Video
Notes
Brug ikke almindeligt salt, når du laver salt- og peberblandingen. Brug altid havsalt.
Det er vigtigt at stege kyllingen i portioner. Lad være med at overfylde panden.
Hold godt øje med kyllingen, når du steger den, især når den skifter farve. Du vil ikke brænde dem så meget.
Du kan også bruge kyllingebryst til denne opskrift. Men jeg anbefaler, at du bruger den mørke del af kyllingen, f.eks. ben og lår.
Show some Love:Dumplings er en kinesisk specialitet, og selv om der findes hundredvis af forskellige kombinationer, er Shrimp Dumplings min favorit. Under kinesiske højtider og festivaler laver vi gerne dumplings derhjemme i stedet for at købe de færdiglavede i supermarkedet. Hjemmelavede dumplings er [...]
Show some Love:Kinesisk sprødstegt kylling overtrukket med en let og klæbrig honningsauce - lyder det ikke godt? Jeg synes, det lyder fantastisk. Honningsmagen fremhæves fint med hver eneste sprøde bid af kyllingen. Den perfekte konsistens af stegt kylling, som jeg elsker [...]
Velkommen til COOK COOK GO! Jeg er Haini. Jeg er kok, forfatter, redaktør og fotograf på denne blog. Jeg elsker at dele alle madideerne med jer. Vær venlig at slutte sig til mig i dette madlavnings eventyr!
DK 
EN