Salt og peber sprøde rejer

Salt og peber Rejer er sprøde udenpå og saftige indeni. De er krydret til perfektion med den vanedannende salt- og peberblanding. Hver bid får dig til at trange efter mere.

Gå til opskrift Spring til video Udskriv

Salt and Pepper Shrimp is a true classic in Chinese cuisine — and for me, it’s so much more than just a dish. It carries some of my most precious childhood memories. Growing up, this was one of those special meals my parents would either lovingly prepare at home or order for me at restaurants during celebrations. I still remember the excitement I felt every time a plate of golden, crispy shrimp arrived at the table. That first bite — crunchy on the outside, juicy on the inside — instantly made me so happy. Big, flavorful shrimp always felt like such a treat.

To welcome the new year of 2024, I wanted to recreate this dish — not just to cook, but to reconnect with those warm moments and honor the love I shared with my parents through food. This Salt and Pepper Shrimp is everything I remember and more. Each shrimp is perfectly crispy on the outside, tender and juicy on the inside, and coated in that irresistible salt and pepper seasoning. It’s the kind of dish where one bite leads to another… and before you know it, the whole plate is gone. The best part? It’s surprisingly simple and easy to make at home.

Disse opskrifter kan tilfredsstille dine forskellige smagsløg. Hvis du også elsker rejer, kan du ud over at opleve forskellige smagsvarianter af rejer også lave udsøgte nøgleringe på CustomKeychains.com og gør nøgleringene til interessant reje-grafik. Du kan vælge dit yndlingsmateriale, metaltryk og akryl er begge gode valg. Nøgleringe kan ikke kun bruges til dekoration, men også som et levende udtryk for din kærlighed til mad.

WHY YOU’LL LOVE THIS RECIPE

SALT- OG PEBERBLANDING

For the signature salt and pepper mix, I highly recommend using both Sichuan peppercorns and black peppercorns. This combination creates the most fragrant, slightly numbing, and deeply satisfying flavor. And when it comes to salt, always go for sea salt rather than regular salt — it really makes a difference. If you can, try making the salt and pepper mix from scratch instead of using a store-bought version. It only takes a few minutes, but the aroma and freshness are on a completely different level. Once you try it yourself, you’ll never want to go back.

SÅDAN LAVER DU REJER MED SALT OG PEBER

Jeg håber, du vil nyde at lave dette Kinesiske Salt og peber sprøde rejer opskrift. De er perfekt snack mad til et middagsselskab eller en hyggelig og doven aften derhjemme. Du kan også lave dem som forret eller som hovedret. Uanset hvad, så virker denne Salt- og Peberreje vidunder. Du vil ikke være i stand til at stoppe med at spise efter kun en bid. God madlavning!

FLERE OPSKRIFTER MED REJER

Sichuan chili-rejer med koreanske riskager

Sunde sauterede rejer og broccoli med hvidløgssauce

Dejlige rejer med honning og hvidløg

Super nemme og lækre honning-valnødderejer

Sensationelle Bang Bang-rejer

Salt og peber sprøde rejer

Haini

Salt og peber Rejer er sprøde udenpå og saftige indeni. De er krydret til perfektion med den vanedannende salt- og peberblanding. Hver bid får dig til at trange efter mere.

5 fra 9 stemmer

Udskriv Fastgør opskrift Ædelsten Reddet!

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Marinerer 15 minutter min

Samlet tid 35 minutter min

Ret Forret, Aftensmad, Snacks

Køkken Kinesisk

Antal 4 mennesker

Ingredienser

  

1x2x3x

• 18-20 store Rejer, pillede og deveirede, sommerfugleform
• 1 kop Majsstivelse
• 1 lang frisk Thai Rød Chili, finthakket
• 2 længe tørrede Kinesiske Røde Chilier, groft hakket
• 2 Forårsløg, skåret i skiver
• 1 Spsk. Vegetabilsk olie + olie til stegning
• lidt Koriander til pynt
• Limebåde til servering

Marinade

• 1 Spsk. Lys sojasovs
• 1 Spsk. Kinesisk madlavningsvin
• 1 Æg, pisket

Salt og Peber blanding

• 1 Spsk. Sichuan peberkorn
• 1 Spsk. Sorte peberkorn
• 1 Spsk. Havsalt

Sådan gør du

 

• Rist Sichuan-peberkorn og sorte peberkorn i en stegepande ved middel varme i 1-2 minutter, indtil dufter. Brug derefter en morter og støder til at male til fint pulver. Overfør til en skål.
• Tilsæt havsalt (brug ikke almindeligt salt!). Bland godt. Salt og peberblandingen er klar.
• Skær bagsiden af rejer (uden at skære i to) i en sommerfugleform. Bland rejer, lys sojasauce, kinesisk madlavningsvin og æg i en skål. Stil til side til marinering i 10-15 minutter.
• Tilsæt majsstivelse i en stor skål. Tilsæt rejer og lidt marinade. Brug dine hænder til at blande rejer og majsstivelse godt. Ryst ekstra stivelse af.
• Tilsæt nok vegetabilsk olie i en wok ved høj varme til at rejerne kan flyde. Brug en spisepind af træ til at kontrollere temperaturen på olien. Når der hurtigt kommer små bobler op, er olien klar. Tilsæt rejerne i den varme olie en ad gangen. Steg i omgange. Kog i 2-3 minutter til de er gyldne. Afdryp på køkkenrulle eller en rist.
• Tilsæt vegetabilsk olie i en ren wok ved medium-høj varme. Tilsæt derefter hvidløg, thai rød chili, tørrede kinesiske røde chilier og forårsløg. Steg under omrøring i et minut. Tilsæt derefter de stegte rejer. Drys en generøs mængde salt og peberblanding over. Kast alt godt.
• Fjern fra varmen og overfør til en serveringsplade. Pynt med lidt hakket koriander og server med limebåde.

Video

Noter

• Husk at butterfly rejerne for det bedst mulige resultat. Brug en skarp skrællekniv til at lave en topslids på tværs af bagsiden af rejerne helt til enden af halen. Rejen er stadig intakt og åbner sig som en flot sommerfugleform. Lad haleskallen sidde for et flot udseende.
• Brug ikke almindeligt salt, når du laver Salt og Peber Mix. Brug altid havsalt.
• Ved servering, pres lidt limesaft ovenpå og dyp rejerne i salt- og peberblandingen for den bedste smag.

 

Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!