Dumplings er en kinesisk specialitet, og selv om der findes hundredvis af forskellige kombinationer, er Shrimp Dumplings min favorit. Under kinesiske højtider og festivaler laver vi gerne dumplings derhjemme i stedet for at købe de færdiglavede i supermarkedet. Hjemmelavede dumplings er helt sikkert de mest tilfredsstillende!
Disse kinesiske reje-dumplings er sjove at lave. Jeg elsker, hvor søde de ser ud, og hvor superlækre de smager! Alt er i harmoni med indflydelsen fra sesamolie og purløg sammen med tofu, æg og rejer. Disse særlige mundfulde af herlighed minder mig altid om min barndom og gymnasietid i Kina.
HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT
Smager himmelsk – The taste is simply divine! You will fall in love with the first bite.
Publikumsfavorit – Dumplings are always a crowd-pleaser. My version of Shrimp Dumplings will make you so popular among your friends and family members.
Sjovt at lave – These dumplings are so cute and fun to make. I believe you will enjoy every bit of making them. Well, I do.
Sundt og lækkert – Tofu, Shrimp, and Eggs provide good amount of protein and nutrients. The dumplings are full of flavors. These are both healthy and delicious.
HVAD ER DE VIGTIGSTE INGREDIENSER?
Denne opskrift har kun 5 hovedingredienser, og de smager virkelig fantastisk sammen! Jeg elsker at bruge store rejer og skære dem i store stykker, så jeg kan få en stærk smag. Hvis du kan lide denne smag, kan du måske også lide min Sunde sauterede rejer og broccoli med hvidløgssauce opskrift.
Tofu, æg og rejer er som bedste venner. Du kan ikke gå galt i byen med disse tre ingredienser! Purløg bidrager med en dejlig grønhed, smag og lidt knas til dumplingsene.
HVAD MED INDPAKNING AF MELBOLLER?
Jeg køber normalt mine melboller færdiglavede i butikken. Du kan finde dem i afdelingen for frosne fødevarer i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.
INGREDIENSER
Reje – Always use large shrimp for satisfying bites. The shrimp should be peeled and deveined and are cut in big chunks.
Purløg – I use Chinese chives here. It is much longer in length compared to the Danish chive here. You can buy the Chinese chives in local Asian grocery store. If you can’t find the Chinese kind, you can use the kind in your regular grocery store.
Tofu – I use Firm Tofu in this recipe. Do not use silk tofu.
Æg – I use four eggs in this recipe. The eggs are fried and cut in small pieces.
Indpakning af melboller – I bought the pre-made one from the store. I can make around 26 medium-size dumplings. If you use smaller wrappers, you can make more than 30 dumplings.
Salt og Sort peber – A good combination to add flavor to the dumpling filling.
Sesamolie - Den har en særlig smag og aroma. Den bruges normalt som en afsluttende olie, der kan hæve smagen og give en dejlig fylde.
Majsstivelse - Majsstivelse er meget brugt i asiatisk madlavning. Det kaldes også majsmel.
Kinesisk Sort Eddike – This is a fermented vinegar, dark black and made from glutinous rice. It’s quite easy to find in Asian stores. If you can’t find it, you can also use Rice Vinegar.
Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette.
Peberflager – This adds a bit of spicy taste to the dipping sauce.
SÅDAN LAVER DU DISSE DUMPLINGS MED REJER
1. Forbered alle ingredienserne til fyldet – Fried the Eggs. Cut the Shrimp in big-size chunks. Slice the Chives and the Eggs into small pieces. Use your hands to squeeze the water out of Tofu. Put all the ingredients in a large mixing bowl. Add Salt, Ground Black Pepper, Sesame Oil, and Cornstarch. Mix well.
2. Forbered din bordplade – Put a little water in a bowl. Sprinkle some flour onto your countertop as a place to rest the dumplings once they are made. Take one dumpling wrapper and moisten the edges of the wrappers by using the water bowl to wet your fingertips. Then use a spoon to add the fillings into the wrappers.
3. Form dine dumplings – Next, use your fingers to pinch and make any kind of shape you like for the dumplings. Once the dumplings are made set them on the floured countertop to prevent them from sticking to the top and to each other!
4. Kog melbollerne – Use a steamer to steam the dumplings on medium-high heat for 15 minutes.
5. Make the dipping sauce & ready to enjoy – Prepare your dipping sauce: in a small bowl, mix together the Light Soy Sauce, Black Vinegar, and some Pepper Flakes. All ready to serve!
Hainis tips
En af de gode ting ved dumplings er, at du kan spise dem når som helst - som snacks eller som en hovedret eller et helt måltid til morgenmad, frokost eller aftensmad. Når de er lavet, kan de ligge i fryseren i op til en måned og kan gemmes som nødmad, når der kommer uventede gæster. Bare kom de frosne dumplings i en dampkoger, så er de klar til at blive spist, når du har brug for dem.
Dette er De bedste kinesiske reje-dumplings Recipe! I’m sure you will fall in love with these heavenly Shrimp Dumplings and hope you can give this a try.
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
De bedste kinesiske reje-dumplings
Haini
Disse kinesiske reje-dumplings er de bedste! De er fyldt med stykker af rejer, tofu og æg med en fantastisk kombination af smag.
Forbered alle ingredienserne: Skær rejerne i store stykker. Skær purløg og æg i små stykker. Brug hænderne til at presse vandet ud af Tofu. Kom alle ingredienserne i en stor røreskål.
Tilsæt salt, stødt sort peber, sesamolie og majsstivelse. Bland det godt.
Kom lidt vand i en skål. Drys lidt mel på bordpladen, så du har et sted at hvile dumplingsene, når de er færdige. Tag et dumplingpapir, og fugt kanterne af papiret ved at bruge vandskålen til at fugte fingerspidserne. Brug derefter en ske til at putte fyldet i bollerne.
Brug derefter dine fingre til at klemme og lave den form, du vil have til dumplings. Når dumplingsene er lavet, sætter du dem på den melede bordplade for at undgå, at de klistrer til toppen og til hinanden!
Brug en dampkoger til at dampe dumplings ved middelhøj varme i 15 minutter.
Forbered dippingsaucen: Bland lys sojasauce, sort eddike og lidt peberflager i en lille skål. Alt sammen klar til servering!
Video
Noter
Med denne opskrift lavede jeg 26 mellemstore dumplings.
Hvis du ikke har kinesisk sort eddike, kan du bruge riseddike eller hvid eddike for at få et tilfredsstillende resultat!
Show some Love:10KSharesI truly believe some dishes stay with us not just because of how they taste, but because of how they make us feel. For me, Salt and Pepper Crispy Shrimp is one of those dishes. It’s a true classic in Chinese cuisine, but more […]
Show some Love:13SharesDenne Lao Gan Ma Cold Rice Noodles idé er min helt egen hurtige og lækre opskrift. Med kun få ingredienser kan du lave en enkel og yderst tilfredsstillende ret til frokost, aftensmad – eller endda morgenmad. Det tager mindre end 20 minutter og […]
12 thoughts on “The Best Chinese Shrimp Dumplings (虾饺)”
Bogmærkede denne opskrift første gang jeg så den og fik endelig taget mig sammen til at lave den. Fantastisk opskrift og alt var perfekt, både dampet og dampstegt. Fantastisk twist med æggefyldet, som var nyt for mig. Tak til dig, Haini!
Det var så lidt, Duck Lover. Jeg er så glad for, at du prøvede opskriften og kunne lide den. Æggefyldet var ret anderledes, men fungerede rigtig godt sammen med de andre ingredienser. Tak for kommentaren, og jeg håber, at du også vil prøve andre opskrifter! Hav en rigtig god dag!
Hej, jeg er Haini — hjertet bag COOK COOK GO! Jeg deler hurtige og lækre opskrifter inspireret af asiatiske smagsoplevelser og mere til. Lad os gøre madlavning derhjemme sjovt, nemt og fuld af smag!
Bogmærkede denne opskrift første gang jeg så den og fik endelig taget mig sammen til at lave den. Fantastisk opskrift og alt var perfekt, både dampet og dampstegt. Fantastisk twist med æggefyldet, som var nyt for mig. Tak til dig, Haini!
Det var så lidt, Duck Lover. Jeg er så glad for, at du prøvede opskriften og kunne lide den. Æggefyldet var ret anderledes, men fungerede rigtig godt sammen med de andre ingredienser. Tak for kommentaren, og jeg håber, at du også vil prøve andre opskrifter! Hav en rigtig god dag!
Hold da op. De bedste reje-dumplings, jeg har prøvet. Så god en smag!
Tak skal du have!
Min familie elskede det!