Sprød kylling med salt og peber er en klassisk kinesisk ret. Mine forældre lavede den ofte derhjemme, da jeg var barn. Selv i dag savner jeg deres version af retten. Salt og peber er den perfekte krydderikombination, som jeg har brugt i mange af mine opskrifter. Smagen og duften åbner din appetit og bliver hængende på tungen. Desuden er kyllingen sprød udenpå og saftig indeni. Hver bid er sensationel. Og tro mig, opskriften er så enkel og nem at lave.
Som nævnt har jeg flere opskrifter, der er lavet med salt og peber. Hvis du er vegetar, kan du prøve min Salt og peber sprød tofu. Hvis du elsker rejer, er du nødt til at prøve denne Salt og peber sprøde rejer. Til en version med stegte ris kan min Stegte ris med salt og peber til rejer er endnu et niveau af lækkerhed.
HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT
SALT- OG PEBERBLANDING
For the Salt and Pepper mix, I use both Sichuan Peppercorns and Black Peppercorns for the best possible aroma and taste. For the Salt, you should always use Sea Salt and not regular salt. If you can, I recommend to make the Salt and Pepper mix from scratch instead of buying it from the store. It is really quick and easy to make at home. You will be so glad if you have tried it yourself.
INGREDIENSER
MARINADE
SALT- OG PEBERBLANDING
ANDRE INGREDIENSER
SÅDAN LAVER DU DENNE SPRØDE KYLLING MED SALT OG PEBER
Jeg håber, at du vil nyde at lave denne opskrift på sprød kylling med salt og peber. Den er perfekt til en hverdagsaften eller en fin weekendmiddag. Du kan nyde den som hovedret eller snacks. Tilføj den til dine ugentlige eller månedlige to-do opskrifter. Jeg tror, du får lyst til at lave den igen og igen, når du først har prøvet den.
Hvis du elsker at lave mad og har dine egne omhyggeligt udarbejdede opskrifter, har jeg et lille forslag til at gøre din madlavningsproces mere interessant. Du kan prøve at præsentere de vigtigste trin i madlavningen med klistermærker. GSJJ er et godt valg til brugerdefinerede klistermærker. Når du inkluderer denne sprøde kylling med salt og peber i dine to-do opskrifter, kan du bruge farverige og interessante brugerdefinerede klistermærker til at præsentere nogle trin. Disse små klistermærker er en god måde at forbedre din madlavningsoplevelse på.
FLERE LÆKRE OPSKRIFTER PÅ STEGT KYLLING:
Den bedste kinesiske peber kylling
Kinesisk honning citron kylling
Sød og krydret Koreansk Fried Chicken
Koreansk honningsmør stegt kylling
Sprød kylling med salt og peber
Ingredienser
- 400 g / 14 oz kyllingelår, skåret i mundrette stykker
- 1 kop Majsstivelse
- 1 tsk Bagepulver
- 1 Løg, medium, skåret i tern
- 2 Rød thai-chili, hakket
- 2 Forårsløg, skåret i skiver
- 3 store Hvidløgsfed, finthakket
- 2 Spsk. Vegetabilsk olie
- Olie til stegning
Marinade
- 1 Spsk. Lys sojasovs
- 1 Spsk. Kinesisk madlavningsvin
- 1 Spsk. Hvidløg, revet
Salt og Peber blanding
- 1 Spsk. Sichuan peberkorn
- 1 Spsk. Sorte peberkorn
- 1 Spsk. Havsalt
Sådan gør du
- Bland kylling, let sojasauce, kinesisk madlavningsvin og hvidløg i en stor skål. Sæt til side for at marinere i 10-15 minutter.
- Rist Sichuan-peberkorn og sorte peberkorn i en stegepande ved middel varme i 1-2 minutter, indtil dufter. Brug derefter en morter og støder til at male til fint pulver. Overfør til en skål.
- Tilsæt havsalt (ikke almindeligt salt). Bland det godt. Salt- og peberblandingen er klar.
- Tilsæt majsstivelse og bagepulver i en anden stor skål. Bland det godt. Tilsæt kyllingen og marinaden. Brug hænderne til at blande kyllingestykkerne og majsstivelsen godt sammen. Ryst ekstra stivelse af.
- Tilsæt så meget olie i en wok ved høj varme, at kyllingen kan flyde. Brug en spisepind af træ til at kontrollere oliens temperatur. Når der hurtigt kommer små bobler op, er olien klar. Læg kyllingestykkerne i den varme olie et ad gangen. Steg dem i portioner. Lad være med at overfylde panden. Steg i 3-4 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte. Lad dem dryppe af på køkkenrulle eller en rist.
- Tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie i en ren wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, og steg det under omrøring i ca. 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt derefter løgene. Rør rundt i ca. 2 minutter, indtil løgene er blevet lidt bløde.
- Tilsæt de røde thai-chilier og de grønne løg. Bliv ved med at røre rundt. Tilsæt derefter ca. 1 tsk. salt- og peberblanding. Rør godt rundt.
- Tilsæt alle de stegte kyllingestykker. Bland dem godt sammen. Tilsæt mere salt og peber. Smag på det, så det passer til dine præferencer.
- Læg den på en serveringstallerken. Pynt med ekstra grønne løg og salt- og peberblanding. Klar til servering!
Video
Noter
- Brug ikke almindeligt salt, når du laver salt- og peberblandingen. Brug altid havsalt.
- Det er vigtigt at stege kyllingen i portioner. Lad være med at overfylde panden.
- Hold godt øje med kyllingen, når du steger den, især når den skifter farve. Du vil ikke brænde dem så meget.
- Du kan også bruge kyllingebryst til denne opskrift. Men jeg anbefaler, at du bruger den mørke del af kyllingen, f.eks. ben og lår.
