Name: Salt and Pepper Crispy Chicken
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g / 14 oz Chicken Thighs, cut in bite sizes; 1 cup Cornstarch; 1 tsp Baking Powder; 1 Onion, medium, diced; 2 Red Thai Chili, chopped; 2 Green Onions, sliced; 3 large Garlic Cloves, finely chopped; 2 tbsp Vegetable Oil; Oil for frying; 1 tbsp Light Soy Sauce; 1 tbsp Chinese Cooking Wine; 1 tbsp Garlic, grated; 1 tbsp Sichuan Peppercorns; 1 tbsp Black Peppercorns; 1 tbsp Sea Salt

Vis lidt kærlighed:

Salt and Pepper Crispy Chicken har en vidunderlig sprød konsistens og en fantastisk smag. Kyllingen er sprød udenpå og saftig indeni. Og opskriften er enkel og nem at lave.

Gå til opskrift Jump to Video Udskriv

Sprød kylling med salt og peber er en klassisk kinesisk ret. Mine forældre lavede den ofte derhjemme, da jeg var barn. Selv i dag savner jeg deres version af retten. Salt og peber er den perfekte krydderikombination, som jeg har brugt i mange af mine opskrifter. Smagen og duften åbner din appetit og bliver hængende på tungen. Desuden er kyllingen sprød udenpå og saftig indeni. Hver bid er sensationel. Og tro mig, opskriften er så enkel og nem at lave.

Som nævnt har jeg flere opskrifter, der er lavet med salt og peber. Hvis du er vegetar, kan du prøve min Salt og peber sprød tofu. Hvis du elsker rejer, er du nødt til at prøve denne Salt og peber sprøde rejer. Til en version med stegte ris kan min Stegte ris med salt og peber til rejer er endnu et niveau af lækkerhed.

HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT

Smager simpelthen forrygende - Smagen af salt- og peberkylling er simpelthen guddommelig! Du bliver forelsket ved første bid. Det er svært at modstå!

Enkelt og let at lave - Hvem kan ikke lide en opskrift, der er enkel og nem at lave, og som smager så godt? Dette er en vinder.

Gode snacks at nyde - Du kan nyde Salt and Pepper Chicken som snacks. Hvorfor ikke matche det med et glas koldt øl?

Familiens favorit - Den kan nemt blive en af familiens favoritter. Lav den i dag!

SALT- OG PEBERBLANDING

Til salt- og peberblandingen bruger jeg både sichuanpeberkorn og sorte peberkorn for at få den bedst mulige aroma og smag. Til saltet bør du altid bruge havsalt og ikke almindeligt salt. Hvis du kan, anbefaler jeg, at du laver salt- og peberblandingen fra bunden i stedet for at købe den i butikken. Det er virkelig hurtigt og nemt at lave derhjemme. Du vil blive så glad, hvis du har prøvet det selv.

INGREDIENSER

MARINADE

Kinesisk madlavningsvin - Dette bruges også ofte til marinering af kød i asiatisk madlavning.

Lys sojasovs - Det bruges normalt også i marinaden, hvilket er med til at forstærke smagen.

Hvidløg - Det giver en fantastisk hvidløgssmag til kyllingen.

SALT- OG PEBERBLANDING

Sichuan peberkorn - Det er kendt for sin bedøvende effekt. Du kan købe Sichuan-peberkorn i din lokale asiatiske købmandsbutik.

Sorte peberkorn - Det bruges ofte i vores daglige madlavning.

Havsalt - Jeg elsker flager af havsalt. Du kan også bruge andre slags.

ANDRE INGREDIENSER

Kyllingelår - Jeg elsker de saftige kyllingelår til denne opskrift. Du kan også bruge kyllingebryst.

Majsstivelse - Vi bruger det til at panere kyllingen. Majsstivelse er meget brugt i asiatisk madlavning. Det kaldes også majsmel.

Bagepulver - Det gør, at kyllingen bliver mere sprød under stegningen.

Løg - Løget har en særlig smag, som gennemsyrer hele retten.

Røde thai-chilier - Det giver en flot rød farve og en krydret smag til retten.

Forårsløg - eller kaldet forårsløg. Jeg kan godt lide at bruge dem som pynt til sidst. Det giver en smuk grøn farve, og det er rigt på sunde næringsstoffer.

Hvidløg - Hvidløg giver altid en magisk, hvidløgsagtig smag.

Vegetabilsk olie - Jeg elsker at bruge den til at stege i. Jeg bruger normalt rapsolie. Brug ikke olivenolie.

SÅDAN LAVER DU DENNE SPRØDE KYLLING MED SALT OG PEBER

1. Mariner kyllingen - Bland kylling, let sojasauce, kinesisk madlavningsvin og hvidløg i en stor skål. Sæt til side for at marinere i 10-15 minutter.

2. Forbered salt- og peberblandingen - Rist sichuanpeberkorn og sorte peberkorn på en pande ved middel varme i 1-2 minutter, indtil de dufter. Brug derefter en morter og en støder til at male dem til fint pulver. Kom det i en skål. Tilsæt havsalt (ikke almindeligt salt). Bland det godt. Salt- og peberblandingen er klar.

3. Overtræk kyllingen - Tilsæt majsstivelse og bagepulver i en anden stor skål. Bland det godt. Tilsæt kyllingen og marinaden. Brug hænderne til at blande kyllingestykkerne og majsstivelsen godt sammen. Ryst ekstra stivelse af.

4. Steg kyllingen - Tilsæt så meget olie i en wok ved høj varme, at kyllingen kan flyde. Brug en spisepind af træ til at kontrollere oliens temperatur. Når der hurtigt kommer små bobler op, er olien klar. Læg kyllingestykkerne i den varme olie et ad gangen. Steg dem i portioner. Undgå at overfylde panden. Steg i 3-4 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte. Lad dem dryppe af på køkkenrulle eller en rist.

5. Kog grøntsagerne - Tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie i en ren wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, og steg det under omrøring i ca. 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt derefter løgene. Rør rundt i ca. 2 minutter, indtil løgene er blevet lidt bløde. Tilsæt de røde thai-chilier og de grønne løg. Bliv ved med at røre. Tilsæt derefter ca. 1 tsk. salt- og peberblanding. Rør godt rundt.

6. Samle retten - Tilsæt alle de stegte kyllingestykker. Bland dem godt sammen. Tilsæt mere salt og peber. Smag på det, så det passer til dine præferencer.

7. Klar til servering - Læg den på en serveringstallerken. Pynt med ekstra grønne løg og salt- og peberblanding. Klar til servering!

Hainis tips

1. Brug ikke almindeligt salt, når du laver salt- og peberblandingen. Brug altid havsalt.
2. Det er vigtigt at stege kyllingen i portioner. Lad være med at overfylde panden.
3. Hold godt øje med kyllingen, når du steger den, især når den skifter farve. Du vil ikke brænde dem så meget.
4. Du kan også bruge kyllingebryst til denne opskrift. Men jeg anbefaler, at du bruger den mørke del af kyllingen, f.eks. ben og lår.

Jeg håber, at du vil nyde at lave denne opskrift på sprød kylling med salt og peber. Den er perfekt til en hverdagsaften eller en fin weekendmiddag. Du kan nyde den som hovedret eller snacks. Tilføj den til dine ugentlige eller månedlige to-do opskrifter. Jeg tror, du får lyst til at lave den igen og igen, når du først har prøvet den.

Hvis du elsker at lave mad og har dine egne omhyggeligt udarbejdede opskrifter, har jeg et lille forslag til at gøre din madlavningsproces mere interessant. Du kan prøve at præsentere de vigtigste trin i madlavningen med klistermærker. GSJJ er et godt valg til brugerdefinerede klistermærker. Når du inkluderer denne sprøde kylling med salt og peber i dine to-do opskrifter, kan du bruge farverige og interessante brugerdefinerede klistermærker til at præsentere nogle trin. Disse små klistermærker er en god måde at forbedre din madlavningsoplevelse på.

FLERE LÆKRE OPSKRIFTER PÅ STEGT KYLLING:

Den bedste kinesiske peber kylling

Kinesisk honning citron kylling

Sød og krydret Koreansk Fried Chicken

Koreansk honningsmør stegt kylling

Glem ikke at holde forbindelsen!

Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini