Denne hvidløgssmørspaghetti med rød chiliolie er en elegant fusion af tekstur og smag. Den seje, men alligevel møre (al-dente) tekstur og den krydrede hvidløgssmørsmag skaber en sensationel kombination, som alle kan nyde!
Hvis du har fulgt med i mine opskrifter, ved du, at jeg er stor fan af fusionsmad af alle slags. Denne gang er det en italiensk-asiatisk opskrift! Jeg håber, at du snart vil prøve den!
HVIDLØGSSMØRSAUCEN
Jeg har brugt to velafstemte par, som altid fungerer godt sammen. Hvidløg og smør blandes med lys sojasauce og østerssauce for at give en flot glans og den dejlige smag af asiatiske råvarer, der fungerer magisk sammen.
DET SÆRLIGE TOUCH - RØD CHILIOLIE
Hjemmelavet rød chiliolie er den bedste kombination af "varme" og olie! Når den først er lavet, vil du ofte række ud efter den. Rød chili-olie giver denne fusionsspaghetti det helt rigtige touch. Brug lidt eller meget for at få en varmere eller stærkere oplevelse, alt efter hvad du foretrækker. Jeg stiller den til rådighed på mit bord, så gæsterne kan vælge at dryppe endnu mere på! Tjek min Sichuan Dan Dan-nudler opskrift på en anderledes oplevelse.
SÅDAN LAVER DU DENNE KRYDREDE HVIDLØGSSPAGHETTI
Lav den røde chiliolie
Lav hvidløgssmørsaucen
Samle retten
Jeg håber du nyder at lave dette Spaghetti med hvidløgssmør og rød chiliolie opskrift! Den smager så tilfredsstillende og trøstende. Jeg håber, at den kan blive en af dine go-to spaghetti-opskrifter.
FLERE OPSKRIFTER PÅ FUSIONSSPAGHETTI:
Miso svamp spaghetti i japansk stil
Broccoli-nudler med havsalt og sichuanpeber til kylling
Kinesisk-koreansk krydret hvidløgsrejespaghetti
Spaghetti med hvidløgssmør og rød chiliolie
Ingredienser
- 250 g Spaghetti
- 70 g Usaltet Smør
- 6 store hvidløgsfed, hakket
- 1 tsk Chiliflager
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 2 Spsk. Østers sovs
- 3 Forårsløg, hakket
- Parmesanost til pynt
Rød chili olie
- 2 kopper Vegetabilsk olie
- 4 Hvidløgsfed, knust
- 2 Forårsløg, skåret i skiver
- 4 Skiver af ingefær
- 1 Kanelstang
- 4 Stjerneanis
- 2 Laurbærblade
- 1 Spsk. Sichuan peberkorn
- 1/4 kop Chiliflager
- 1/4 kop Chilipulver
- 2 Spsk. Sesamfrø
- 1 tsk Salt
Sådan gør du
Lav den røde chiliolie
- Tilsæt chiliflager, chilipulver, sesamfrø og salt i en beholder eller en røreskål (der tåler varme). Sæt det til side.
- Tilsæt vegetabilsk olie, hvidløg, grønne løg, ingefær, kanelstang, stjerneanis, laurbærblade og sichuanpeberkorn i en gryde ved middel varme.
- Fortsæt med at koge, indtil alle ingredienserne bliver brune. Skru ned for varmen, og hæld olien fra.
- Hæld langsomt olien i beholderen/blandeskålen. Brug en ske til at blande godt, og sæt den til side for at køle af.
Lav hvidløgssmørsaucen
- Tilsæt usaltet smør på en stegepande ved middelhøj varme. Når det er smeltet, tilsættes hvidløget. Rør forsigtigt rundt, indtil det dufter. Tilsæt derefter chiliflagerne. Fortsæt med at røre.
- Tilsæt østerssauce og lys sojasauce. Lad det simre, og bland det godt sammen i ca. 1 minut. Sluk for varmen, og sæt til side.
Sæt retten sammen
- Kog en gryde med vand, og kog spaghettien, indtil al dente i henhold til instruktionerne på pakken.
- Varm hvidløgssmørsaucen op igen ved middelhøj varme. Tilsæt den kogte spaghetti direkte i gryden.
- Kog og rør i ca. 3 minutter, indtil alt er godt blandet. Saucen bliver tykkere og ser blank ud.
- Tilsæt derefter nogle hakkede grønne løg. Bland det forsigtigt sammen. Dryp med 2-3 tsk. rød chiliolie på toppen. Rør godt rundt.
- Læg spaghettien på et serveringsfad. Pynt med flere hakkede forårsløg og parmesanost. Klar til at nyde!
Noter
- Hvis du foretrækker mere eller mindre krydret, kan du justere mængden af rød chiliolie efter din egen smag, eller du kan gemme lidt pastavand til senere brug!
2 tanker om "Spaghetti med hvidløgssmør og rød chiliolie"