Vis lidt kærlighed:

Bang Bang-rejer er en sand fornøjelse! Sprødstegte rejer er overtrukket med en cremet, sød og krydret sauce. Smagen er sensationel. Det er også hurtigt og nemt at lave.

Gå til opskrift Jump to Video Udskriv

Bang Bang-rejer er en sand fornøjelse! Sprødstegte rejer er overtrukket med en cremet, sød og krydret sauce. Smagen er sensationel. En bid er bestemt ikke nok, eller to. Og det tager mindre end 30 minutter at lave. Du kan nemt lave den derhjemme med enkle ingredienser. Dette er en fest af asiatiske saucer, som løfter rejerne op på et niveau, hvor de danser som dronninger.

Bang Bang Shrimps stammer fra Bonefish Grill, som er blevet populær over hele verden. Jeg har ændret opskriften en smule for at gøre den til min personlige præference. Den er perfekt til forretter, snacks eller et hurtigt måltid på en hverdagsaften. Du kan nemt lave den selv på en travl dag efter arbejde. Du kan justere mængden af krydderi lidt, så det passer til dine børns smag, og de vil helt sikkert også elske det.

HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT

Smager himmelsk - De sprøde rejer og den cremede, søde og krydrede sauce - det smager himmelsk!

Perfekt snack at dele - Du kan spise den som hovedret. Men det er en perfekt snack, som du kan dele med din familie og dine venner.

Nem og hurtig at lave - Opskriften er enkel og ligetil. Du kan sagtens lave den selv efter en travl arbejdsdag.

En publikumsbehager - Lav den, og alle omkring dig vil blive så glade.

Bang Bang-sauce

Bang Bang Sauce er en blanding af forskellige asiatiske saucer, som giver en vidunderlig cremet, sød og krydret smag! De saucer, jeg har brugt her, er japansk Kewpie-mayonnaise, thailandsk sød chilisauce, Sriracha og honning. Kombinationen af disse saucer skaber magi! Du kan nemt finde disse saucer i din lokale asiatiske købmandsbutik. Men hvis du ikke kan finde den japanske Kewpie-mayonnaise, kan du erstatte den med almindelig mayonnaise.

Du kan justere mængden af Sriracha afhængigt af, hvor stærk du ønsker, at din sauce skal være. Tilsætningen af honning giver en dejlig sød smag.

HVAD DU SKAL BRUGE TIL AT LAVE BANG BANG-SAUCEN

Japansk Kewpie-mayonnaise - Kewpie har både den syrlige sødme og den salte undertone, som er fraværende i almindelig mayonnaise. Den er fyldt med fantastisk ægge-umami-smag. Du bliver nødt til at smage den for at finde ud af det.

Thai sød chilisauce - Den søde chilisauce er den perfekte blanding af salt, sød og stærk smag. Du kan bruge den til mange forskellige retter for at løfte smagen.

Sriracha-sauce - Det er blevet en populær krydret sauce i hele verden. Du kan nemt finde den i de fleste lokale dagligvarebutikker nu om dage.

Honning - Brugen af honning giver ekstra sødme til smagen.

crispy fried shrimp with sweet and spicy sauce

ANDRE INGREDIENSER

Rejer - Brug altid store rejer for at få en god bid. Rejerne skal pilles og udbenes. Jeg kan godt lide at lade haleskallen sidde på for at få en flot form.

Salt og hvid peber - Den klassiske kombination af krydderier - enkel og smagfuld.

Kærnemælk - Hvis du ikke har det, kan du lave det derhjemme med sødmælk og citronsaft. Se min instruktion nedenfor.

Vegetabilsk olie - Jeg kan godt lide at bruge rapsolie. Du kan også bruge solsikkeolie. Brug ikke olivenolie.

Majsstivelse - Det kaldes også majsmel. Det bruges ofte i kinesisk madlavning.

Forårsløg - eller kaldet forårsløg. Jeg kan godt lide at bruge dem som pynt til sidst. Det giver en smuk grøn farve, og det er rigt på sunde næringsstoffer.

SÅDAN LAVER DU DENNE BANG BANG-REJE

Bland rejerne med hjemmelavet kærnemælk - Tilsæt sødmælk og friskpresset citronsaft i en stor skål. Lad det stå og trække i 5 minutter. Den hjemmelavede kærnemælk er klar. Tilsæt derefter rejer, salt og hvid peber. Bland godt, og sæt til side.

Lav Bang Bang-saucen - Bland Japanese Kewpie Mayonnaise, Thai Sweet Chili Sauce, Sriracha og honning i en anden stor skål. Sæt det til side.

Smør rejerne ind i et lag - Tilsæt majsstivelse i en bakke eller skål. Pensl rejerne én ad gangen. Ryst ekstra stivelse af.

Steg rejerne - Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved medium varme. Brug en spisepind af træ til at kontrollere oliens temperatur (180 C eller 350 F). Hvis du ser små bobler komme op, er olien klar. Tilsæt rejerne én ad gangen i den varme olie. Steg dem i portioner. Lad være med at fylde panden. Steg i 3-4 minutter, indtil begge sider er gyldne og gennemstegte. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.

Samle retten - Læg de stegte rejer i skålen med Bang Bang-sauce. Vend det hele godt rundt, indtil rejerne er jævnt overtrukket.

Klar til at nyde - Læg den på et serveringsfad. Pynt med nogle hakkede grønne løg på toppen. Server straks!

Hainis tips

- Du bør altid bruge store rejer for at få tilfredsstillende bidder. Jeg kan godt lide at lade haleskallen sidde på for at få en flot form.
- Kærnemælken kan du normalt købe i butikken, hvis du er i USA, men det er svært at finde kærnemælk her i Danmark. Du kan sagtens lave den derhjemme med enkle ingredienser.
- Hvis du kan finde den japanske Kewpie-mayonnaise, kan jeg varmt anbefale dig at bruge den. Den smager bare så meget bedre end almindelig mayonnaise. Men du kan erstatte den med almindelig mayonnaise, hvis Kewpie Mayonnaise ikke er en mulighed for dig.
- Du kan justere mængden af srirachasauce, alt efter hvor stærk du vil have den.

Jeg håber, du vil nyde at lave dette Bang Bang-rejer opskrift. Smagen er helt fantastisk, og når du først har prøvet den, får du lyst til at lave den igen og igen. Hver eneste bid er sensationel. Den er perfekt som forret, snack eller hovedret. Og den kan serveres som festmad, som dine gæster vil elske. Hvorfor ikke prøve den i dag?

FLERE SENSATIONELLE OPSKRIFTER MED REJER

Salt og peber sprøde rejer

Kinesiske Honningrejer

Kinesiske øl-brystede søde og sure rejer

Sichuan Kung Pao rejer 宫保虾仁

Sichuan chili-rejer med koreanske riskager

Glem ikke at holde forbindelsen!

Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini