Bang Bang-rejer er en sand fornøjelse! Sprødstegte rejer er overtrukket med en cremet, sød og krydret sauce. Smagen er sensationel. Det er også hurtigt og nemt at lave.
Bang Bang-rejer er en sand fornøjelse! Sprødstegte rejer er overtrukket med en cremet, sød og krydret sauce. Smagen er sensationel. En bid er bestemt ikke nok, eller to. Og det tager mindre end 30 minutter at lave. Du kan nemt lave den derhjemme med enkle ingredienser. Dette er en fest af asiatiske saucer, som løfter rejerne op på et niveau, hvor de danser som dronninger.
Bang Bang Shrimp originates from Bonefish Grill, which has become popular worldwide. I’ve altered the recipe a bit to make it to my personal preference. This is perfect for appetisers, snacks, or a quick weeknight meal. You can easily put this together even on a busy day after work. You can slightly adjust the amount of spiciness to fit your kids’ taste and they will sure love this too.
HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT
Smager himmelsk – The crispy shrimp and the creamy, sweet, and spicy sauce – It tastes heavenly!
Perfekt snack at dele - Du kan spise den som hovedret. Men det er en perfekt snack, som du kan dele med din familie og dine venner.
Nem og hurtig at lave - Opskriften er enkel og ligetil. Du kan sagtens lave den selv efter en travl arbejdsdag.
En publikumsbehager - Lav den, og alle omkring dig vil blive så glade.
Bang Bang-sauce
Bang Bang Sauce is a mix of different Asian sauces, which create a wonderfully creamy, sweet, and spicy tang! The sauces I’ve used here are Japanese Kewpie Mayonnaise, Thai Sweet Chili Sauce, Sriracha, and Honey. The combination of these sauces creates magic! You should easily find these sauces in your local Asian grocery stores. However, if you cannot find the Japanese Kewpie Mayonnaise, you can substitute with the regular mayonnaise.
Du kan justere mængden af Sriracha afhængigt af, hvor stærk du ønsker, at din sauce skal være. Tilsætningen af honning giver en dejlig sød smag.
HVAD DU SKAL BRUGE TIL AT LAVE BANG BANG-SAUCEN
Japansk Kewpie-mayonnaise – Kewpie har både den syrlige sødme og den krydrede undertone, som almindelig mayonnaise mangler. Den er fyldt med en fantastisk æg-umami-smag. Du bliver nødt til at smage den for at finde ud af det.
Thai sød chilisauce - Den søde chilisauce er den perfekte blanding af salt, sød og stærk smag. Du kan bruge den til mange forskellige retter for at løfte smagen.
Sriracha-sauce - Det er blevet en populær krydret sauce i hele verden. Du kan nemt finde den i de fleste lokale dagligvarebutikker nu om dage.
Honning - Brugen af honning giver ekstra sødme til smagen.
ANDRE INGREDIENSER
Rejer - Brug altid store rejer for at få en god bid. Rejerne skal pilles og udbenes. Jeg kan godt lide at lade haleskallen sidde på for at få en flot form.
Salt & White Pepper – The classic combo of seasonings – simple and flavorful.
Kærnemælk – If you do not have it, you can make it at home with Whole Milk and Lemon Juice. See my instruction below.
Vegetabilsk olie - Jeg kan godt lide at bruge rapsolie. Du kan også bruge solsikkeolie. Brug ikke olivenolie.
Majsstivelse - Det kaldes også majsmel. Det bruges ofte i kinesisk madlavning.
Forårsløg - eller kaldet forårsløg. Jeg kan godt lide at bruge dem som pynt til sidst. Det giver en smuk grøn farve, og det er rigt på sunde næringsstoffer.
SÅDAN LAVER DU DENNE BANG BANG-REJE
Bland rejerne med hjemmelavet kærnemælk – In a large mixing bowl, add in the Whole Milk and freshly squeezed Lemon Juice. Let sit for 5 minutes. Homemade buttermilk is ready. Then add in the Shrimp, Salt, and White Pepper. Mix well and set aside.
Lav Bang Bang-saucen – In another large mixing bowl, mix together Japanese Kewpie Mayonnaise, Thai Sweet Chili Sauce, Sriracha, and Honey. Set aside.
Smør rejerne ind i et lag – In a tray or bowl, add in the Cornstarch. Coat the Shrimp one at a time. Shake off extra starch.
Steg rejerne – In a wok, add in Vegetable Oil over medium heat. Use a wooden chopstick to check the temperature oil (180 C or 350 F). If you see small bubbles coming up, the oil is ready. Add the Shrimp one at a time into the hot oil. Fry them in batches. Do not crow d the pan. Fry for 3-4 minutes until both sides are golden and cooked through. Drain on paper towels.
Samle retten – Place the fried Shrimp into the bowl of Bang Bang Sauce. Toss everything well until the Shrimp are evenly coated.
Klar til at nyde – Transfer to a serving plate. Garnish with some chopped Green Onions on top. Serve immediately!
Hainis tips
– You should always use large Shrimp for satisfying bites. I like to leave the tail shell on for a nice shape. – For the buttermilk, you can normally buy it from the store if you are in the U.S. However, it is hard to find buttermilk here in Denmark. You can easily make this at home with simple ingredients. – If you can find the Japanese Kewpie Mayonnaise, I highly recommend you to use it. It just tastes so much better compared to the regular mayonnaise. But you can substitute this with the regular mayonnaise if Kewpie Mayonnaise is not an option for you. – You can adjust the amount of Sriracha Sauce depending on how much spiciness that you want.
Jeg håber, du vil nyde at lave dette Bang Bang-rejer opskrift. Smagen er helt fantastisk, og når du først har prøvet den, får du lyst til at lave den igen og igen. Hver eneste bid er sensationel. Den er perfekt som forret, snack eller hovedret. Og den kan serveres som festmad, som dine gæster vil elske. Hvorfor ikke prøve den i dag?
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
Sensationelle Bang Bang-rejer
Haini
Bang Bang-rejer er en sand fornøjelse! Sprødstegte rejer er overtrukket med en cremet, sød og krydret sauce. Smagen er sensationel. Det er også hurtigt og nemt at lave.
500g/ 17.6 oz Large Shrimp, peeled & deveined, tail shell on
1/2tskSalt
1/2tskHvid Peber
1kopMajsstivelse
1Grønt løg, finthakket til pynt
Vegetabilsk olie til stegning
Hjemmelavet kærnemælk
1/2kopSødmælk
1/2Spsk.friskpresset citronsaft
Bang Bang-sauce
1/2kopJapansk Kewpie-mayonnaise(du kan erstatte med almindelig mayonnaise)
3Spsk.Thai sød chilisauce
2Spsk.Sriracha-sauce
1Spsk.Honning
Sådan gør du
Tilsæt sødmælk og friskpresset citronsaft i en stor skål. Lad det stå og trække i 5 minutter. Hjemmelavet kærnemælk er klar.
Tilsæt derefter rejer, salt og hvid peber. Bland godt, og sæt til side.
Lav Bang Bang-saucen. Bland japansk Kewpie-mayonnaise, thai sweet chili sauce, sriracha og honning i en anden stor skål. Sæt det til side.
Tilsæt majsstivelse i en bakke eller skål. Pensl rejerne én ad gangen. Ryst ekstra stivelse af.
Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved medium varme. Brug en spisepind af træ til at kontrollere oliens temperatur (180 C eller 350 F). Hvis du ser små bobler komme op, er olien klar.
Tilsæt rejerne én ad gangen i den varme olie. Steg dem i portioner. Lad være med at overfylde panden. Steg i 3-4 minutter, indtil begge sider er gyldne og gennemstegte. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Læg de stegte rejer i skålen med Bang Bang-sauce. Vend det hele godt rundt, indtil rejerne er jævnt overtrukket.
Læg den på et serveringsfad. Pynt med nogle hakkede grønne løg på toppen. Server straks!
Video
Noter
Du bør altid bruge store rejer for at få tilfredsstillende bidder. Jeg kan godt lide at lade haleskallen sidde på for at få en flot form.
Kærnemælken kan du normalt købe i butikken, hvis du er i USA, men det er svært at finde kærnemælk her i Danmark. Du kan sagtens lave den derhjemme med enkle ingredienser.
Hvis du kan finde den japanske Kewpie-mayonnaise, kan jeg varmt anbefale dig at bruge den. Den smager bare så meget bedre end almindelig mayonnaise. Men du kan erstatte den med almindelig mayonnaise, hvis Kewpie Mayonnaise ikke er en mulighed for dig.
Du kan justere mængden af srirachasauce, alt efter hvor stærk du vil have den.
Show some Love:10KSharesI truly believe some dishes stay with us not just because of how they taste, but because of how they make us feel. For me, Salt and Pepper Crispy Shrimp is one of those dishes. It’s a true classic in Chinese cuisine, but more […]
Show some Love:735SharesDumplings er en kinesisk specialitet, og selvom der er hundredvis af forskellige kombinationer, er Shrimp Dumplings min favorit. Under kinesiske helligdage og festivaler laver vi gerne dumplings derhjemme i stedet for at købe de færdiglavede fra købmanden. Hjemmelavede dumplings […]
Jeg har lige prøvet denne bang bang-reje derhjemme. Resultatet var fantastisk! Det smagte så godt. Min datter og jeg spiste dem alle så hurtigt. Tak skal I have.
Hej, jeg er Haini — hjertet bag COOK COOK GO! Jeg deler hurtige og lækre opskrifter inspireret af asiatiske smagsoplevelser og mere til. Lad os gøre madlavning derhjemme sjovt, nemt og fuld af smag!
Jeg har lige prøvet denne bang bang-reje derhjemme. Resultatet var fantastisk! Det smagte så godt. Min datter og jeg spiste dem alle så hurtigt. Tak skal I have.
Hej Anna, tak og det er jeg glad for at høre.
Nok de bedste opskrifter på bang bang-rejer, jeg har prøvet. Tak for det. Smagene er bare så vanedannende.
Tak, Tommy. Jeg er glad for, at du kan lide den.
Det er så godt! Tak for det.
Tak, fordi du prøvede.