Disse stegte risnudler med æg er supernemme at lave og smager helt fantastisk! Den er fuld af gode sager med seje nudler. Jeg spiste det ofte på kinesiske restauranter, da jeg var barn. Stegte risnudler er også en populær gaderet i Kina. Denne ret minder mig om min barndom og det sted, hvor jeg boede med mine forældre. Jeg er glad for, at jeg endelig kan genskabe denne ret og tilberede den med den smag, der ligger dybt i min hukommelse.
Stegte risnudler med æg er gode til alle dagens måltider. Jeg kan huske, hvordan vi plejede at bestille det som morgenmad i kinesiske boder, når vi var ude at rejse. Det kan også serveres som en enkel frokost og aftensmad. Og opskriften er hurtig og nem at lave. Jeg kan varmt anbefale dig at prøve.
HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT
Enkelt og let at lave - Stegte risnudler er så nemme at lave med enkle ingredienser.
Komfortabel mad - Det er så god komfortmad, at du får lyst til at lave den igen og igen!
Smager fantastisk - Stegte risnudler er ikke bare nemme at lave, de smager også helt fantastisk.
Budgetvenlig - Alle ingredienserne er meget overkommelige, og du kan nemt få fat i dem i supermarkedet.
KRYDDERSAUCER
De vigtigste kryddersaucer i denne opskrift er lys sojasauce, mørk sojasauce og østerssauce. Det er de klassiske kombinationer i kinesisk madlavning. Smagen går aldrig galt i byen med disse saucer. Og alle husholdninger bør have disse saucer i deres spisekammer.
GRØNTSAGER
I denne opskrift bruger jeg salat, bønnespirer og grønne løg. Du er velkommen til at bruge andre grøntsager efter eget valg. Du kan f.eks. også bruge Bok Choy eller gulerødder. Husk at strimle gulerødderne i tynde strimler for at få den bedst mulige smag.
INGREDIENSER
Vermicelli - Der findes mange slags vermicelli, som du kan vælge imellem. Begge slags burde fungere. Jeg elsker at bruge både de kinesiske og de vietnamesiske risnudler.
Æg - Jeg bruger tre store æg i denne opskrift. Æg er et must-have til denne klassiske kinesiske ret med stegte risnudler.
Vegetabilsk olie - Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan også prøve solsikkeolie. Brug ikke olivenolie.
Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette. Du kan også bruge andre mærker.
Østers sovs - Du bør helt sikkert tilføje den til dit køkken. Østerssauce tilfører retten et godt strejf af sødme og en fyldig smag. Jeg kan godt lide at bruge thailandske mærker som Maekrua til denne sauce.
Mørk sojasovs - Det bruges normalt til at give retten en flot farve i kinesisk madlavning.
Grønne løg - eller kaldet forårsløg. Det giver en smuk grøn farve, og det er rigt på sunde næringsstoffer.
Sort peber - Det tilføjer en smule pebersmag, som gør nudlerne mere smagfulde.
Salat - Du kan bruge forskellige slags salat. Den bløde slags fungerer bedst.
Bønnespirer - Det passer perfekt til de stegte risnudler. Vi elsker at bruge bønnespirer i kinesisk madlavning.
SÅDAN LAVER DU DENNE OPSKRIFT PÅ STEGTE RISNUDLER MED ÆG
Forbered ingredienserne - Pisk æggene sammen i en skål. Skær grøntsagerne ud. Sæt dem til side.
Kog risnudlerne - Damp en wok med vand ved middelhøj varme. Når vandet begynder at dampe, tilsættes de tørrede vermicelli. Damp i et par minutter, indtil nudlerne åbner sig. Nudlerne skal stadig være faste, ikke bløde. Hæld vandet fra, og kom dem i en stor skål.
Forbered risnudlerne - Dæk skålen med et låg, og lad den stå i 10 minutter. Åbn låget efter 5 minutter, og vend nudlerne. Læg derefter låg på, og lad dem trække i yderligere 5 minutter. Når de er færdige, tilsættes den mørke sojasauce, og der blandes godt. Det hjælper nudlerne med at få en flot farve.
Kog æggene - Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme. Hæld æggene i. Rør rundt, indtil æggene er halvt kogte. Hæld dem over i en skål, og sæt dem til side.
Samle retten - Tilsæt mere vegetabilsk olie i den samme wok ved middelhøj varme. Tilsæt risnudlerne. Rør rundt i 1-2 minutter. Tilsæt derefter æg og bønnespirer. Bliv ved med at røre. Tilsæt derefter salat og grønne løg. Tilsæt de krydrede saucer: Lys sojasauce og østerssauce. Bland det hele godt sammen. Kog i yderligere et minut eller to. Sluk for varmen. Tilsæt sort peber. Rør godt rundt igen.
Klar til servering - Overfør til serveringstallerkener. Klar til at nyde!
Hainis tips
1. Det er vigtigt ikke at dampe risnudlerne for længe i wokken. Det er meningen, at nudlerne stadig skal være faste efter dampning i wokken. Hvileprocessen i en skål med låg vil fortsætte med at tilberede risnudlerne. På den måde kan risnudlerne bevare den seje konsistens, når de steges under omrøring. 2. Ved at tilsætte mørk sojasauce til nudlerne før tilberedning får de en flot brun farve. Det hjælper med at reducere tiden ved wokstegning. 3. Du kan bruge andre grøntsager efter eget valg, f.eks. bok choy eller gulerødder.
Jeg håber, at du vil nyde at lave denne opskrift på stegte risnudler med æg! Det er en fantastisk hyggemad, og når du først har prøvet den, får du lyst til at lave den igen og igen. Opskriften er hurtig og nem at lave, og du kan lave den når som helst på dagen. Den er perfekt til en hurtig frokost og en enkel aftensmad. Hvorfor ikke tilføje den til dine ugentlige eller månedlige to-do opskrifter?
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
Nemme stegte risnudler med æg
Haini
Disse stegte risnudler med æg er så nemme at lave og smager helt fantastisk! Den er fuld af gode sager med seje nudler.
Forbered ingredienserne. Pisk æggene sammen i en skål. Skær grøntsagerne. Sæt dem til side.
Damp en wok med vand ved middelhøj varme. Når vandet begynder at dampe, tilsættes de tørrede vermicelli. Damp i et par minutter, indtil nudlerne åbner sig. Nudlerne skal stadig være faste, ikke bløde. Hæld vandet fra, og kom dem i en stor skål.
Dæk skålen med et låg, og lad den stå i 10 minutter. Åbn låget efter 5 minutter, og vend nudlerne. Læg derefter låg på, og lad dem trække i yderligere 5 minutter. Når de er færdige, tilsættes den mørke sojasauce, og der blandes godt. Det hjælper nudlerne med at få en flot farve.
Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme. Hæld æggene i. Rør rundt, indtil æggene er halvt kogte. Hæld dem over i en skål, og stil dem til side.
Tilsæt mere vegetabilsk olie i den samme wok ved middelhøj varme. Tilsæt risnudlerne. Rør rundt i 1-2 minutter. Tilsæt derefter æg og bønnespirer. Bliv ved med at røre. Tilsæt derefter salat og grønne løg.
Tilsæt de krydrede saucer: Lys sojasauce og østerssauce. Bland det hele godt sammen. Kog i yderligere et minut eller to. Sluk for varmen. Tilsæt sort peber. Rør godt rundt igen.
Overfør til serveringstallerkener. Klar til at nyde!
Show some Love:690SharesDumplings are a Chinese specialty and while there are hundreds of different combinations, Shrimp Dumplings are my favorite. During Chinese holidays and festivals, we like to make dumplings at home instead of buying the pre-made ones from the grocery store. Home-made dumplings are […]
Show some Love:5.2KSharesSalt and Pepper Shrimp is another classic Chinese dish. This brings back many of my wonderful childhood memories. My parents used to make it at home or sometimes take me to restaurants to try this dish during special occasions. I remember how happy […]
Velkommen til COOK COOK GO! Jeg er Haini. Jeg er kok, forfatter, redaktør og fotograf på denne blog. Jeg elsker at dele alle madideerne med jer. Vær venlig at slutte sig til mig i dette madlavnings eventyr!
DK 
EN
Wow, det er første gang, jeg prøver det. Jeg kan ikke tro, hvor godt det blev. Risnudlerne havde sådan en god tekstur. Mums.
Godt at høre, at du prøvede det, og at det blev godt.
I’ve been looking for the recipe of this fried rice noodles for a long time. Finally got to try this and completely love it. Thanks!
Thank you Cathrine. Happy to hear!