Spicy Prawns stir-fry Rice Noodles er perfekt komfortmad, der er fyldt med fantastiske smagsoplevelser og sunde næringsstoffer. Den smager så lækkert og mættende. Opskriften er også enkel at lave.
It’s hard not to express my love for noodles every time I make a recipe with noodles. Spicy Prawns Stir-fry Rice Noodles is a perfect comfort meal that is packed with amazing flavors and good goodies. It has healthy greens and large mouthful of shrimp. It is so satisfying and comforting. I love to make this for an easy weeknight meal or a weekend lunch.
Ved at bruge forskellige slags grøntsager elsker jeg, hvor farverig denne ret ser ud. Jeg bruger f.eks. løg (hvide), kål (grøn eller gul), gulerod (orange) og forårsløg (grønne). Opskriften er også enkel og nem at lave. Ud over rejer har jeg også lavet risnudler i Sichuan-stil med svinekød. Du kan finde opskriften her her.
HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT
Fyldt med smag – the dish is full of amazing flavors that you will want to make it again and again.
God mængde næringsstoffer – the healthy greens provide good fiber and vitamins. And the shrimp is a great source of protein.
Enkelt og let at lave – the recipe is simple and easy to make. And you can easily find most of the ingredients at your kitchen.
Så hyggeligt og lækkert – this is a wonderful comfort meal that tastes so delicious and satisfying.
RISNUDLER
Risnudler er en af mine yndlingsnudler, som er gode til både stir-fry og nudelsuppe. Der findes mange forskellige mærker af vermicelli-nudler. Du kan bruge enten kinesiske, thailandske eller vietnamesiske mærker. Jeg bruger ofte vietnamesiske vermicelli-nudler, især mærket Bamboo Tree.
GRØNTSAGER
Til denne opskrift bruger jeg løg, kål (jeg bruger dansk kål her), grønne løg og gulerod. Hvis du kan finde det i din lokale asiatiske købmandsbutik, anbefaler jeg, at du bruger kinakål. Du kan også tilføje andre grøntsager efter eget valg, f.eks. bok choy eller salat.
HVAD DU SKAL BRUGE TIL AT LAVE WOK-SAUCEN
Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette. Du kan også bruge andre mærker.
Kinesisk Sort Eddike - eller kaldet 镇江香醋. Den er lavet af fermenterede sorte klistrede ris eller almindelige klistrede ris. Det giver retten en fantastisk smag og dybde.
Lao Gan Ma chilisauce - Dette er en af de mest populære kinesiske chilisaucer. Begge slags kan bruges i denne opskrift. Du kan købe denne chilisauce på dit lokale asiatiske marked eller i en købmandsbutik.
Sukker – it helps balance the overall flavor here.
ANDRE INGREDIENSER
Risnudler - Det er en af mine yndlingsnudler. Der er mange muligheder. Du kan bruge vietnamesiske risnudler, thailandske risnudler eller kinesiske risnudler.
Rejer – Always use large prawns for satisfying bites. The shrimp should be peeled and deveined and are cut in butterfly shape.
Æg – I use three eggs here. You should gently whisk the eggs before use.
Løg – You can either slice or dice the onion here.
Kål – It adds some crunchiness to the texture. It will be best if you can use Chinese cabbage here. If not, just use the local kind that is available to you. I use a Danish cabbage here.
Gulerødder – You can either slice the carrots into thin strips or julienne the carrots.
Hvidløg – It adds a wonderful garlicky flavor to the dish.
Vegetabilsk olie - Jeg bruger normalt rapsolie. Brug ikke olivenolie her.
Forårsløg - eller kaldet forårsløg. Jeg kan godt lide at bruge dem som pynt til sidst. Det giver en smuk grøn farve, og det er rigt på sunde næringsstoffer.
SÅDAN LAVER DU DENNE KRYDREDE REJEWOK MED RISNUDLER
1. Kog risnudlerne – Cook the Rice Noodles in boiling water for a few minutes until al dente. The Rice Noodles should still have a bit firm texture. Remove and rinse in cold waters for a few times. Drain and use scissors to cut the noodles into shorter strips. Set aside.
2. Forbered stir-fry-saucen – In a bowl, mix together Light Soy Sauce, Chinese Black Vinegar, Lao Gan Ma Chili Sauce, and Sugar. Set aside.
3. Kog æggene – In a wok, on medium-high heat, add in 2 tbsp Vegetable Oil. Add in the Eggs. Cook and scramble the eggs until just cooked through. Transfer to a bowl. Set aside.
4. Kog grøntsagerne – In the same wok, on medium-high heat, add in 2 tbsp Vegetable Oil. Add the Garlic and Onion and stir-fry for a minute Then add in the Cabbage and Carrots. Stir-fry for another minute. Add in the Prawns and stir until almost cooked.
5. Samle retten – Add in the Rice Noodles and the Stir-fry Sauce. Toss everything well until the sauce is mixed evenly. Return the cooked Eggs and add in sliced Green Onions. Stir-fry for another 1-2 minutes until everything is well combined and the Rice Noodles have soaked up the sauce.
6. Klar til servering – Transfer to serving plates or bowls. Garnish with some chopped Green Onions. Ready to enjoy!
Hainis tips
1. Husk ikke at overkoge risnudlerne i det kogende vand i begyndelsen. Kog nudlerne, til de er al dente og stadig har en lidt fast konsistens, da risnudlerne skal koges igen i wokken. 2. Du kan bruge en saks til at klippe risnudlerne i kortere strimler, så de er nemme at stege. 3. Du må gerne tilsætte lidt sort peber til sidst for at få en ekstra pebret smag. 4. Hvis du foretrækker det hele vegetarisk, kan du erstatte rejerne med tofu.
Jeg håber, at du vil nyde at lave denne opskrift på krydrede rejer i risnudler! Det er sådan en god hyggemad, der smager superlækkert og mættende. Den er perfekt til et hurtigt måltid på en hverdagsaften eller en nem frokost. Du bør tilføje den til dine go-to opskrifter!
ERSTATNING
I denne opskrift kan du også erstatte risnudler med spaghettinudler, glasnudler eller Ramen-nudler. Hvis du bruger glasnudler, skal du huske ikke at koge glasnudlerne i kogende vand. Se venligst Stir-fry sojasovs reje glasnudler for detaljerede instruktioner.
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
Krydrede rejer i wok med risnudler
Spicy Prawns stir-fry Rice Noodles er perfekt komfortmad, der er fyldt med fantastiske smagsoplevelser og sunde næringsstoffer. Den smager så lækkert og mættende. Opskriften er også enkel at lave.
12Store rejer, pillede og udtagne, skåret i sommerfugleform
1kopKål, skåret i skiver
1Løg i skiver
1kopGulerødder i skiver
3Æg, pisket
2Forårsløg, skåret i skiver
4Spsk.Vegetabilsk olie
4Fed hvidløg, hakket
ekstra hakkede Forårsløg til pynt
Stir-fry Sauce
2Spsk.Lys sojasovs
1Spsk.Kinesisk Sort Eddike
3Spsk.Lao Gan Ma chilisauce
1tskSukker
Sådan gør du
Kog risnudlerne i kogende vand i et par minutter, til de er al dente. Risnudlerne skal stadig have en lidt fast konsistens. Tag dem op, og skyl dem i koldt vand et par gange. Lad dem dryppe af, og brug en saks til at skære nudlerne i kortere strimler. Sæt dem til side.
Forbered stir-fry-saucen. Bland lys sojasauce, kinesisk sort eddike, Lao Gan Ma chilisauce og sukker i en skål. Sæt det til side.
Tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt æggene. Kog og rør æggene, indtil de lige er gennemkogte. Hæld dem over i en skål. Sæt den til side.
Tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie i den samme wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og løg, og lad det stege i et minut. Tilsæt derefter kål og gulerødder. Rør rundt i endnu et minut. Tilsæt rejerne, og rør, indtil de er næsten færdige.
Tilsæt risnudler og wok-sauce. Vend det hele godt rundt, indtil saucen er jævnt blandet.
Kom de kogte æg tilbage, og tilsæt grønne løg i skiver. Rør rundt i yderligere 1-2 minutter, indtil alt er godt blandet, og risnudlerne har suget saucen til sig.
Hæld det over på serveringstallerkener eller skåle. Pynt med nogle hakkede grønne løg. Klar til at nyde!
Video
Noter
Husk ikke at overkoge risnudlerne i det kogende vand i begyndelsen. Kog nudlerne, til de er al dente og stadig har en lidt fast konsistens, da risnudlerne skal koges igen i wokken.
Du kan bruge en saks til at klippe risnudlerne i kortere strimler, så de er nemme at stege.
Du er velkommen til at tilføje lidt sort peber til sidst for ekstra pebret smag.
Hvis du foretrækker det hele vegetarisk, kan du erstatte rejerne med tofu.
Show some Love:10KSharesI truly believe some dishes stay with us not just because of how they taste, but because of how they make us feel. For me, Salt and Pepper Crispy Shrimp is one of those dishes. It’s a true classic in Chinese cuisine, but more […]
Show some Love:735SharesDumplings er en kinesisk specialitet, og selvom der er hundredvis af forskellige kombinationer, er Shrimp Dumplings min favorit. Under kinesiske helligdage og festivaler laver vi gerne dumplings derhjemme i stedet for at købe de færdiglavede fra købmanden. Hjemmelavede dumplings […]
Hej, jeg er Haini — hjertet bag COOK COOK GO! Jeg deler hurtige og lækre opskrifter inspireret af asiatiske smagsoplevelser og mere til. Lad os gøre madlavning derhjemme sjovt, nemt og fuld af smag!
