Name: Stir-fry Soy Sauce Shrimp Glass Noodles
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 12-14 large Shrimp, peeled and deveined; 160 g dried Glass Noodles (Mung Bean Noodles); 2 tbsp Vegetable Oil; 3 large Garlic Cloves, finely chopped; 2 Eggs, lightly whisked; 2 Thai Red Chilies, chopped; 80 g Baby Spinach (Big Leaf); 2 Green Onions, chopped; Pinches of Black Pepper; 1 tbsp Light Soy Sauce; 1 tsp Sesame Oil; 1/4 tsp Black Pepper; 2 tbsp Light Soy Sauce; 1 tbsp Fish Sauce; 2 tsp Dark Soy Sauce; 1/2 tsp Sugar

Vis lidt kærlighed:

286

Del

Gå til opskrift Hop til video Udskriv

Stir-fry sojasauce rejeglasnudler er enkle og hurtige at lave. Den er fyldt med fantastiske smag og ren og skær glæde. Du kan smage en stor mundfuld rejer sammen med seje nudler.

Sojasovs glasnudler er en af mine barndoms favoritter. Mine forældre plejede at tage mig med til at spise dette i kinesiske boder, og jeg savner det virkelig. Så for at genskabe dette barndomsminde, ændrede jeg opskriften og tilføjede mit personlige præg for den bedst mulige smag.

Jeg bruger en meget tynd slags glasnudler, som også kaldes mungbønnenudler. Disse nudler er meget nemme og hurtige at tilberede. Men hvis du koger det for meget, kan det vise sig at være blødt og ubehageligt at spise. Nøglen er at indstille tiden og vente, før du går videre til de andre trin.

Jeg bruger også disse nudler til at lave en dejlig og forfriskende Thai Salmon Glass Noodles Salad, hvilket er vidunderligt sundt og lækkert. Du kan nyde dette på alle årstider.

Jeg går meget op i fadets farve. Så jeg bruger grønne grøntsager, røde chilier og æg (gule). Jeg kan godt lide at bruge store blade babyspinat i denne ret. Du kan også bruge andre kinesiske grøntsager såsom bok choy og salat.

INGREDIENSER

Reje - Brug altid store rejer til at mætte bid. Rejerne skal pilles og afvines.

Tørrede glasnudler – Dette kaldes også Mung Bean nudler. Denne slags nudler er meget nemme og hurtige at tilberede. Det kræver ikke lang tilberedningstid som andre slags nudler.

Vegetabilsk olie – Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan også prøve solsikkeolie.

Hvidløg – Det tilføjer en dejlig hvidløgsagtig smag.

Æg – I use two eggs for this recipe. The eggs are whisked slightly before use.

Thai rød chili – Jeg kan godt lide de friske thailandske chilier her, som tilføjer et godt krydret pift og en flot farve.

Babyspinat – Jeg kan godt lide at bruge Baby Spinat (stort blad) i denne ret. Du kan også bruge Bok Choy eller Salat.

Grønne løg – eller kaldet Forårsløg. Dette er fantastisk til at pynte retten til sidst.

Sort peber – Det er med til at løfte smagen.

shrimp glass noodles stir fry with soy sauce

MARINADE

Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette.

Sesamolie – Den har en speciel smag og aroma. Dette bruges normalt som en afsluttende olie, som kan hæve smagen og tilføje en dejlig rigdom.

Sort peber – Det tilføjer en ekstra pebret smag til rejerne.

STIR-FRY SAUCE

Lys sojasovs – Dette er fantastisk til at tilføje salte smag til retten.

Fiskesovs – Denne sauce er vandig, klar og salt. Det tilføjer umami til retten. Jeg kan godt lide mærket Squid eller Three Crabs-mærket.

Mørk sojasovs – Dette bruges normalt til at tilføje en dyb farve til retten.

Sukker – Det hjælper med at balancere den overordnede smag.

SÅDAN LAVES DENNE SOJASAUCE REJEGLASNUDLER

1. Mariner rejerne – Bland rejer, lys sojasauce, sesamolie og sort peber i en skål. Stil til side for at marinere.

2. Læg glasnudlerne i blød – Læg glasnudlerne i en stor skål og dæk dem med varmt, men ikke kogende vand. Læg i blød i 2-3 minutter, indtil den er blød. Dræn og sæt til side.

3. Tilbered stir-fry saucen – I en skål blandes lys sojasauce, fiskesauce, mørk sojasauce og sukker sammen. Sæt til side.

4. Samle retten Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved medium-høj varme. Tilsæt hvidløg. Steg i 10 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt rejerne. Steg i 2-3 minutter, indtil de er lige gennemstegte. Hæld æggene i. Lad sidde i 30 sekunder, før du rører æggene. Tilsæt derefter thailandske røde chilier og babyspinat. Steg i yderligere 30 sekunder. Tilsæt nudlerne og den færdiglavede stir-fry sauce. Kast alt godt. Drys ekstra sort peber.

5. Klar til servering – Overfør til serveringsfade. Pynt med nogle hakkede forårsløg. Klar til at nyde!

Hainis tips

Jeg elsker at bruge rejer i opskriften. Men du kan også bruge kylling og tilberedningsmetoden ligner. Hvis du er vegetar/veganer, kan du erstatte kødet med tofu. Det vil også smage fantastisk!

Jeg håber du kan give dette Stir-fry sojasovs reje glasnudler opskrift på stir-fry sojasauce rejeglasnudler en chance! Den tager kun 10 minutter at lave, og den er perfekt til et hurtigt måltid på ethvert tidspunkt af dagen. Hvorfor ikke prøve det i dag?

FLERE HURTIGE OG NEMME OPSKRIFTER AF NUDLER:

Hvidløg Rejer Chili Olie Ramen

Dobbelte osteagtige og krydrede Udon-nudler

Creamy Ramen Carbonara

Sichuan kung pao rejenudler

Glem ikke at holde forbindelsen!

Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini

Stir-fry sojasovs reje glasnudler

Stir-fry sojasovs rejeglasnudler er fyldt med smag og ren og skær glæde. Den tager kun 10 minutter at lave, og den er perfekt til et hurtigt måltid på ethvert tidspunkt af dagen.

Udskriv Pin Bedøm

Ret: Breakfast, Dinner, Lunch

Køkken: Kinesisk

Søgeord: Shrimp Glass Noodles, Stir-fry

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 10

Samlet tid: 20

Antal: mennesker

Forfatter: Haini

Ingredienser

12-14 store Rejer, pillede og deveirede
160 g tørrede Glasnudler (mungbønnenudler)
2 tbsp Vegetabilsk olie
3 store Hvidløgsfed, finthakket
2 Æg, let pisket
2 Thai rød chili, hakket
80 g Babyspinat (stort blad)
2 Forårsløg, hakket
knivspids Sort Peber

Marinade

1 tbsp Lys sojasovs
1 tsk Sesamolie
1/4 tsk Sort peber

Stir-fry Sauce

2 tbsp Lys sojasovs
1 tbsp Fiskesovs
2 tsk Mørk sojasovs
1/2 tsk Sukker

Sådan gør du

Bland rejer, lys sojasauce, sesamolie og sort peber i en skål. Stil til side for at marinere.
Læg glasnudlerne i en stor skål og dæk dem med varmt, men ikke kogende vand. Læg i blød i 2-3 minutter, indtil den er blød. Dræn og sæt til side.
Tilbered stir-fry saucen. I en skål blandes lys sojasauce, fiskesauce, mørk sojasauce og sukker sammen. Sæt til side.
Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved medium-høj varme. Tilsæt hvidløg. Steg i 10 sekunder, indtil det dufter.
Tilsæt rejerne. Steg i 2-3 minutter, indtil de er lige gennemstegte. Hæld æggene i. Lad sidde i 30 sekunder, før du rører æggene. Tilsæt derefter thailandske røde chilier og babyspinat. Steg i yderligere 30 sekunder.
Tilsæt nudlerne og den færdiglavede stir-fry sauce. Kast alt godt. Drys ekstra sort peber.
Overfør til serveringsfade. Pynt med nogle hakkede forårsløg. Klar til at nyde!

Video

Har du prøvet denne opskrift?Tag @hainisblog and hashtag it #cookcookgo on Instagram!

Stir-fry sojasovs reje glasnudler