Name: Stir-fry Soy Sauce Shrimp Glass Noodles
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 12-14 large Shrimp, peeled and deveined; 160 g dried Glass Noodles (Mung Bean Noodles); 2 tbsp Vegetable Oil; 3 large Garlic Cloves, finely chopped; 2 Eggs, lightly whisked; 2 Thai Red Chilies, chopped; 80 g Baby Spinach (Big Leaf); 2 Green Onions, chopped; Pinches of Black Pepper; 1 tbsp Light Soy Sauce; 1 tsp Sesame Oil; 1/4 tsp Black Pepper; 2 tbsp Light Soy Sauce; 1 tbsp Fish Sauce; 2 tsp Dark Soy Sauce; 1/2 tsp Sugar

Vis lidt kærlighed:

575

Stir-fry sojasovs rejeglasnudler er fyldt med smag og ren og skær glæde. Den tager kun 10 minutter at lave, og den er perfekt til et hurtigt måltid på ethvert tidspunkt af dagen.

Gå til opskrift Jump to Video Udskriv

Stir-fry Soy Sauce Shrimp Glass Noodles is a simple, quick, and utterly satisfying dish that brings big flavor with minimal effort. In fact, it’s the kind of meal that comes together in minutes but tastes like you spent hours perfecting it. Each bite gives you tender, juicy shrimp and chewy glass noodles soaked in savory soy sauce. Plus, the rich taste and great texture make it more than just a quick meal—it’s a favorite for busy weeknights or whenever you want something comforting with a little extra something. Overall, it’s simple, satisfying, and delicious.

This has always been one of my favorite childhood dishes. I still remember my parents taking me to busy Chinese food stalls where we enjoyed this simple but tasty meal. To bring back those memories, I added my own twist to the recipe, mixing tradition with a little something special to make it even better. In the end, it’s my way of remembering those moments and sharing them with you.

Jeg bruger en meget tynd slags glasnudler, som også kaldes mungbønnenudler. Disse nudler er meget nemme og hurtige at tilberede. Men hvis du koger det for meget, kan det vise sig at være blødt og ubehageligt at spise. Nøglen er at indstille tiden og vente, før du går videre til de andre trin.

Jeg bruger også disse nudler til at lave en dejlig og forfriskende Thai laksesalat med glasnudler, hvilket er vidunderligt sundt og lækkert. Du kan nyde dette på alle årstider.

Jeg går meget op i fadets farve. Så jeg bruger grønne grøntsager, røde chilier og æg (gule). Jeg kan godt lide at bruge store blade babyspinat i denne ret. Du kan også bruge andre kinesiske grøntsager såsom bok choy og salat.

INGREDIENSER

Reje - Brug altid store rejer for at få tilfredsstillende bidder. Rejerne skal pilles og udbenes.

Tørrede glasnudler – This is also called Mung Bean Noodles. This kind of noodles is very easy and quick to cook. It does not require long cooking time like other kind of noodles.

Vegetabilsk olie – Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan også prøve solsikkeolie.

Hvidløg – It adds a nice garlicky flavor.

Æg – I use two eggs for this recipe. The eggs are whisked slightly before use.

Thai rød chili – I like the fresh Thai Chilies here, which adds a good spicy tang and a nice color.

Babyspinat – I like to use big leaf Baby Spinach in this dish. You can also use Bok Choy or Lettuce.

Forårsløg - eller kaldet forårsløg. De er gode til at pynte retten med til sidst.

Sort peber – It helps to elevate the taste.

shrimp glass noodles stir fry with soy sauce

MARINADE

Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette.

Sesamolie - Den har en særlig smag og aroma. Den bruges normalt som en afsluttende olie, der kan hæve smagen og give en dejlig fylde.

Sort peber – It adds some extra peppery flavor to the Shrimp.

STIR-FRY SAUCE

Lys sojasovs – This is great for adding savoury taste to the dish.

Fiskesovs – This sauce is watery, clear, and salty. It adds umami to the dish. I like the Squid brand or Three Crabs brand.

Mørk sojasovs - Det bruges normalt til at give retten en dyb farve.

Sukker – It helps to balance the overall flavor.

SÅDAN LAVES DENNE SOJASAUCE REJEGLASNUDLER

1. Mariner rejerne – In a bowl, mix together Shrimp, Light Soy Sauce, Sesame Oil, and Black Pepper. Set aside to marinate.

2. Læg glasnudlerne i blød – Place the Glass Noodles in a large bowl and cover with hot but not boiling water. Soak for 2-3 minutes until softened. Drain and set aside.

3. Tilbered stir-fry saucen – In a bowl, mix together Light Soy Sauce, Fish Sauce, Dark Soy Sauce, and Sugar. Set aside.

4. Samle retten – In a wok, add in Vegetable Oil, on medium-high heat. Add the Garlic. Stir-fry for 10 seconds until fragrant. Add in the Shrimp. Stir-fry for 2-3 minutes until just cooked. Pour in the Eggs. Let sit for 30 seconds before scrambling the Eggs. Then add in Thai Red Chilies and Baby Spinach. Stir-fry for another 30 seconds. Add in the Noodles and the pre-made Stir-fry Sauce. Toss everything well. Sprinkle extra Black Pepper.

5. Klar til servering – Transfer to serving plates. Garnish with some chopped Green Onions. Ready to enjoy!

Hainis tips

Jeg elsker at bruge rejer i opskriften. Men du kan også bruge kylling og tilberedningsmetoden ligner. Hvis du er vegetar/veganer, kan du erstatte kødet med tofu. Det vil også smage fantastisk!

I truly hope you give this Stir-fry sojasovs reje glasnudler recipe a try! Since it comes together in just 10 minutes, it’s the perfect quick and satisfying meal no matter what time of day. Whether you’re looking for a simple lunch, a light dinner, or even a flavorful snack, this dish delivers on both taste and convenience.

Plus, it’s a wonderful way to bring a little homemade comfort and nostalgia to your table. So, why wait? Go ahead and whip up a batch today—you deserve something deliciously easy and unforgettable!

Ofte stillede spørgsmål

Can I make this vegetarian?

Yes, you can. Just substitute the Shrimp with Tofu. You will need to use Firm Tofu and pre-fry the Tofu before adding to the noodles.

Can I use other meat for this recipe?

Yes, you are welcome to use Chicken. If you use Chicken breast, cut them in nice slices. Remember to cook the Chicken first, before adding to the noodles.

FLERE HURTIGE OG NEMME OPSKRIFTER AF NUDLER:

Hvidløg Rejer Chili Olie Ramen

Dobbelte osteagtige og krydrede Udon-nudler

Cremet Ramen Carbonara

Sichuan kung pao rejenudler

Glem ikke at holde forbindelsen!

Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini

Stir-fry sojasovs reje glasnudler

Haini

Stir-fry sojasovs rejeglasnudler er fyldt med smag og ren og skær glæde. Den tager kun 10 minutter at lave, og den er perfekt til et hurtigt måltid på ethvert tidspunkt af dagen.

5 fra 2 stemmer

Udskriv Pin Recipe Ædelsten

Forb. tid 10

Tilb. tid 10

Samlet tid 20

Ret Morgenmad, aftensmad, frokost

Køkken Kinesisk

Antal mennesker

Ingredienser

12-14 store Rejer, pillede og deveirede
160 g tørrede Glasnudler (mungbønnenudler)
2 Spsk. Vegetabilsk olie
3 store Hvidløgsfed, finthakket
2 Æg, let pisket
2 Thai rød chili, hakket
80 g Babyspinat (stort blad)
2 Forårsløg, hakket
knivspids Sort Peber

Marinade

1 Spsk. Lys sojasovs
1 tsk Sesamolie
1/4 tsk Sort peber

Stir-fry Sauce

2 Spsk. Lys sojasovs
1 Spsk. Fiskesovs
2 tsk Mørk sojasovs
1/2 tsk Sukker

Sådan gør du

Bland rejer, lys sojasauce, sesamolie og sort peber i en skål. Stil til side for at marinere.
Læg glasnudlerne i en stor skål og dæk dem med varmt, men ikke kogende vand. Læg i blød i 2-3 minutter, indtil den er blød. Dræn og sæt til side.
Tilbered stir-fry saucen. I en skål blandes lys sojasauce, fiskesauce, mørk sojasauce og sukker sammen. Sæt til side.
Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved medium-høj varme. Tilsæt hvidløg. Steg i 10 sekunder, indtil det dufter.
Tilsæt rejerne. Steg i 2-3 minutter, indtil de er lige gennemstegte. Hæld æggene i. Lad sidde i 30 sekunder, før du rører æggene. Tilsæt derefter thailandske røde chilier og babyspinat. Steg i yderligere 30 sekunder.
Tilsæt nudlerne og den færdiglavede stir-fry sauce. Kast alt godt. Drys ekstra sort peber.
Overfør til serveringsfade. Pynt med nogle hakkede forårsløg. Klar til at nyde!

Video

Did you try this recipe?Mention @hainisblog and tag #cookcookgo on instagram!

Stir-fry sojasovs reje glasnudler