Sichuan Chili Svindekød Nudler har en lækker kombination af smag. Det er krydret med Sichuan bedøvende fornemmelse. Du kan også dufte den vidunderlige duft, der kommer fra de berømte Sichuan Peberkorn. Disse stegte nudler er fyldt med mørt svinekød, sprøde grøntsager og seje nudler. Jeg elsker, hvor trøstende og tilfredsstillende det er.
Sichuan Chili Svindekød Nudler er en af de klassiske Sichuan-retter, som du skal prøve. Opskriften er også enkel og nem at lave. Kylling vil også fungere godt i denne opskrift. Hvis du foretrækker fisk og skaldyr, kan du også prøve mine Krydrede reje chow mein nudler og Sichuan kung pao rejenudler opskrifter
WHAT YOU NEED TO MAKE THE STIR-FRY SAUCE
Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette. Du kan også bruge andre mærker.
Østers sovs – You should definitely add this to your kitchen. Oyster Sauce adds a great hint of sweetness and a rich savoriness to the dish. I like to use Thai brand, such as Maekrua for this sauce.
Kinesisk madlavningsvin – I normally use Shaoxing Wine. You should be able to find this in most Asian grocery stores.
Sesamolie – It has a special flavor and aroma. This is normally used as a finishing oil, which can elevate the flavor and add a delightful richness.
Mørk sojasovs – This is normally used to add a deep color to the dish. It is recommended to use for a small amount. I also like Lee Kum Kee brand for this.
MARINADE
Lys sojasovs – As mentioned above, Light Soy Sauce is a must-have Asian sauce. This is also widely used in marination.
Kinesisk madlavningsvin – As mentioned above, you can use Shaoxing Wine. Chinese Cooking Wine is commonly used in marinating meat in Asian cooking.
Sukker – It balances the overall taste here.
OTHER INGREDIENTS
Svinekød – You can use Pork belly, Pork tenderloin, or Pork chop. Either kind of pork can work.
Risnudler – This is one of my favorite kind of noodles. There are many options. You can use the Vietnamese rice noodles, Thai Rice Noodles, or Chinese Rice Noodles.
Vegetabilsk olie – I normally use Rapeseed Oil. Do not use Olive Oil here.
Sesamolie – As mentioned above, Sesame Oil has a special flavor and aroma. This is normally used as a finishing oil, which can elevate the flavor and add a delightful richness.
Garlic & Ginger – This is a great combo with refreshing flavors.
Dried Red Chilis – Sichuan Whole dried Chili Peppers. This is commonly used in many Chinese recipes and it’s a must-have for Sichuan cuisines.
Sichuan peberkorn – This is very unique to Sichuan cuisines. It produces a tingling, numbing effect when eaten. You can buy this from your local Asian grocery stores.
Bok Choy – Shanghai Bok Choy is one of my favorite vegetables. You can also use lettuce or other green leaf vegetables of your choice.
Grønne løg – or called Spring Onions. I like to use this for garnishing at the end. It adds beautiful green color and it is rich in healthy nutrients.
Lao Gan Ma Chili Crisp– This is one of the most popular Chinese chili sauces, which is known globally. You can buy this chili sauce in your local Asian markets or grocery stores.
HOW TO MAKE THIS SICHUAN CHILI PORK NOODLES
1. Mariner svinekødet – In a large bowl, mix together Pork, Light Soy Sauce, Chinese Cooking Wine, and Sugar. Set aside to marinate.
2. Prepare the stir-fry sauce – In another bowl, add in Light Soy Sauce, Oyster Sauce, Chinese Cooking Wine, Sesame Oil, and Dark Soy Sauce. Mix well and set aside.
3. Cook the Rice Noodles – Soak the Rice Noodles in warm water until a bit softened. Boil a pot of water. Cook the Rice Noodles for about 3 minutes. Drain and rinse under cold water. Transfer to a large bowl. Add in Sesame Oil and toss the noodles well with your hands. Set aside.
4. Cook the Pork – In a wok, on high heat, add in the Vegetable Oil. Then add in the marinated Pork. Stir fry for a few minutes until the Pork is almost cooked. Then add in Garlic, Ginger, Sichuan Peppercorns, and Dried Chilies. Continue to toss for a minute.
5. Samle retten – Add in the Bok Choy and stir fry for half a minute. Then add the Rice Noodles to the wok and drizzle the stir fry sauce. Toss the noodles to coat well with the sauce. Add in Green Onions. Gently mix well.
6. Klar til servering – Transfer to a serving plate or bowl. Garnish with more Green Onions and drizzle with some Laoganma Chili Crisp. Ready to enjoy!
Hainis tips
1. I use Rice Noodles in this recipe. You can also use Egg Noodles or Spaghetti Noodles. It is important not to overcook the noodles. 2. I like to grind the Sichuan Peppercorns for the perfectly infused flavor. 3. For the greens, I use Bok Choy and Green Onions in this recipe. You are welcome to add more veggies to the dish.
Jeg håber, du vil nyde at lave denne Sichuan Chili Svinekød Nudler opskrift. Det er et perfekt aftenmåltid og et godt valg til weekendfrokost. Lav dette for at tilfredsstille dine smagsløg!
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
Sichuan Chili Svinekød Nudler
Sichuan Chili Svinekød Nudler har en lækker kombination af smag, der giver dig den vidunderlige Sichuan bedøvende fornemmelse!
I en stor skål blandes svinekød, let sojasauce, kinesisk madlavningsvin og sukker sammen. Stil til side for at marinere.
Tilbered stir-fry sauce. I en anden skål tilsættes lys sojasauce, østerssauce, kinesisk madlavningsvin, sesamolie og mørk sojasauce. Bland godt og stil til side.
Læg imens risnudlerne i blød i varmt vand, indtil de er let bløde.
Kog en gryde vand. Kog risnudlerne i cirka 3 minutter. Dræn og skyl under koldt vand. Overfør til en stor skål. Tilsæt sesamolie og vend nudlerne godt rundt med hænderne. Sæt til side.
Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved høj varme. Tilsæt derefter det marinerede svinekød. Steg i et par minutter, indtil svinekødet er næsten gennemstegt. Tilsæt derefter hvidløg, ingefær, Sichuan-peberkorn og tørrede chilier. Fortsæt med at kaste i et minut.
Tilsæt Bok Choy og steg i et halvt minut. Tilsæt derefter risnudlerne til wokken og dryp stir-fry sauce over. Kast nudlerne, så de dækker godt med saucen. Tilsæt forårsløg. Bland forsigtigt godt.
Overfør til en tallerken eller skål. Pynt med mere forårsløg og dryp med lidt Laoganma Chili Crisp. Klar til at nyde!
Velkommen til COOK COOK GO! Jeg er Haini. Jeg er kok, forfatter, redaktør og fotograf på denne blog. Jeg elsker at dele alle madideerne med jer. Vær venlig at slutte sig til mig i dette madlavnings eventyr!
Dansk 
English