Vis lidt kærlighed:

Denne parmesan-spaghetti carbonara er en af de bedste pastaopskrifter! Den er cremet, frisk og let på samme tid.

Jeg elsker bare pasta, der er smagfuld og dekadent. Denne parmesan-spaghetti carbonara er en af mine yndlingsopskrifter på italiensk spaghetti, fordi den er så enkel og nem at lave. Den smager frisk, cremet og let uden at være mættet med fløde - faktisk er der ingen fløde i denne opskrift.

Første gang jeg smagte spaghetti carbonara var i den tidlige vinter i 2019, da jeg besøgte Rom. Siden da har jeg været helt forelsket i denne ret og har nogle gange drømt om den! Virkelig. Jeg håbede at finde den bedste smag i København, men restauranterne her serverede en version, der var lidt for tung på grund af den massive mængde fløde. Jeg foretrækker en lettere smag, så jeg eksperimenterede med ingredienserne og fandt frem til denne nemme opskrift.

PARMESANOST

Parmesanost (også kaldet Parmigiano-Reggiano) er den vigtigste ingrediens i denne opskrift. Parmesan er en hård, kornet italiensk ost, der er lavet af komælk. Den bruges ofte til pastaretter, supper, risottoer og salater. Jeg elsker især smagen af parmesan sammen med æg i carbonara. Du kan måske også lide min Simpel sauteret courgette med parmesanost opskrift.

BACON ELLER PANCETTA

Pancetta er en salt salami lavet af svinekød og bruges i traditionel italiensk madlavning. Bacon, som også er lavet af svinekød og er saltet, er min foretrukne erstatning for pancetta. Bacon giver en lidt mere røget smag, men det distraherer ikke fra de andre ingredienser, når de kombineres.

ÆG

Jeg bruger 2 hele æg i denne opskrift for at få den bedste konsistens, jeg kan lide. Jeg ved, at mange opskrifter kun bruger æggeblommer, og jeg har også prøvet at bruge 2 eller 3 æggeblommer, men jeg kan godt lide en renere, finere smag. Jeg mener bestemt, at det er det bedste valg at bruge hele æg.

INGREDIENSER:

SÅDAN LAVER DU DENNE SPAGHETTI CARBONARA

1. Forbered ingredienserne - Forbered bacon og parmesanost. Sæt dem til side.

2. Kog spaghetti-nudlerne - Tilsæt salt i en gryde med kogende vand, og kog spaghettien al dente efter anvisningen på pakken (7-9 minutter). Hæld vandet fra spaghettien, og gem lidt af kogevandet.

3. Forbered den cremede blanding - Pisk æg, parmesan og stødt sort peber sammen i en skål. Sæt den til side.

4. Steg baconen - Tilsæt olivenolie i en stegepande, og steg baconen ved middelhøj varme, indtil den er sprød.

5. Samle retten - Tilsæt spaghettien. Vend den godt rundt med baconen i ca. 30 sekunder. Sluk for varmen. Tilsæt æggene og parmesanblandingen. Vend det godt sammen med nudlerne, og tilsæt lidt af det reserverede kogevand for at få en god konsistens!

6. Klar til servering - Inden servering tilsættes ekstra revet parmesanost, kværnet sort peber og friskhakket basilikum til pynt. Serveres med det samme!

Hainis tips

1. Spaghetti Carbonara skal serveres med det samme, mens den stadig er varm. Ellers kan parmesanosten virkelig ødelægge smagen.
2. Før servering kan du også tilsætte en knivspids salt og mere sort peber efter din smag.

Jeg har serveret denne spaghetti carbonara som forret for mine gæster under middagsselskaber. De kan ikke tro smagen og konsistensen og siger, at de er blevet forkælet. Mit mål er at tilfredsstille mine venner, forkæle dem og give dem lyst til mere. Den næste ret er på vej.

Jeg håber du nyder at lave dette Parmesan-spaghetti carbonara. Den er især god med et glas hvidvin. Du bør helt sikkert prøve den!

FLERE OPSKRIFTER PÅ FUSIONSSPAGHETTI:

Broccoli-nudler med havsalt og sichuanpeber til kylling

Kinesisk-koreansk krydret hvidløgsrejespaghetti

Miso svamp spaghetti i japansk stil

Sichuan-stil ost peber hotdog nudler

Glem ikke at holde forbindelsen!

Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini