Dumplings er en kinesisk specialitet, og selv om der findes hundredvis af forskellige kombinationer, er Shrimp Dumplings min favorit. Under kinesiske højtider og festivaler laver vi gerne dumplings derhjemme i stedet for at købe de færdiglavede i supermarkedet. Hjemmelavede dumplings er helt sikkert de mest tilfredsstillende!
Disse kinesiske reje-dumplings er sjove at lave. Jeg elsker, hvor søde de ser ud, og hvor superlækre de smager! Alt er i harmoni med indflydelsen fra sesamolie og purløg sammen med tofu, æg og rejer. Disse særlige mundfulde af herlighed minder mig altid om min barndom og gymnasietid i Kina.
HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT
Smager himmelsk - Smagen er simpelthen guddommelig! Du bliver forelsket i den første bid.
Publikumsfavorit - Dumplings er altid en publikumsmagnet. Min version af Shrimp Dumplings vil gøre dig så populær blandt dine venner og familiemedlemmer.
Sjovt at lave - Disse dumplings er så søde og sjove at lave. Jeg tror, at du vil nyde hver eneste bid af at lave dem. Det gør jeg i hvert fald.
Sundt og lækkert - Tofu, rejer og æg giver en god mængde protein og næringsstoffer. Dumplings er fulde af smag. De er både sunde og lækre.
HVAD ER DE VIGTIGSTE INGREDIENSER?
Denne opskrift har kun 5 hovedingredienser, og de smager virkelig fantastisk sammen! Jeg elsker at bruge store rejer og skære dem i store stykker, så jeg kan få en stærk smag. Hvis du kan lide denne smag, kan du måske også lide min Sunde sauterede rejer og broccoli med hvidløgssauce opskrift.
Tofu, æg og rejer er som bedste venner. Du kan ikke gå galt i byen med disse tre ingredienser! Purløg bidrager med en dejlig grønhed, smag og lidt knas til dumplingsene.
HVAD MED INDPAKNING AF MELBOLLER?
Jeg køber normalt mine melboller færdiglavede i butikken. Du kan finde dem i afdelingen for frosne fødevarer i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.
INGREDIENSER
Reje - Brug altid store rejer for at få tilfredsstillende bidder. Rejerne skal være pillede og uden kerner og skæres i store stykker.
Purløg - Jeg bruger kinesisk purløg her. Den er meget længere i længden sammenlignet med den danske purløg her. Du kan købe kinesisk purløg i den lokale asiatiske købmandsbutik. Hvis du ikke kan finde den kinesiske slags, kan du bruge den slags, du finder i din almindelige dagligvarebutik.
Tofu - Jeg bruger fast tofu i denne opskrift. Brug ikke silketofu.
Æg - Jeg bruger fire æg i denne opskrift. Æggene steges og skæres i små stykker.
Indpakning af melboller - Jeg købte den færdiglavede i butikken. Jeg kan lave omkring 26 mellemstore dumplings. Hvis du bruger mindre wrappers, kan du lave mere end 30 dumplings.
Salt og Sort peber - En god kombination til at give smag til dumplingfyldet.
Sesamolie – Den har en speciel smag og aroma. Dette bruges normalt som en afsluttende olie, som kan hæve smagen og tilføje en dejlig rigdom.
Majsstivelse - Majsstivelse er meget brugt i asiatisk madlavning. Det kaldes også majsmel.
Kinesisk Sort Eddike - Dette er en gæret eddike, mørk sort og lavet af glutinøse ris. Den er ret nem at finde i asiatiske butikker. Hvis du ikke kan finde den, kan du også bruge riseddike.
Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette.
Peberflager - Det giver en smule krydret smag til dippen.
SÅDAN LAVER DU DISSE DUMPLINGS MED REJER
1. Forbered alle ingredienserne til fyldet - Steg æggene. Skær rejerne i store stykker. Skær purløg og æg i små stykker. Brug hænderne til at presse vandet ud af Tofu. Kom alle ingredienserne i en stor skål. Tilsæt salt, sort peber, sesamolie og majsstivelse. Bland det hele godt.
2. Forbered din bordplade - Kom lidt vand i en skål. Drys lidt mel på bordpladen, så du har et sted at hvile dumplingsene, når de er færdige. Tag et dumplingpapir, og fugt kanterne af papiret ved at bruge vandskålen til at fugte fingerspidserne. Brug derefter en ske til at fylde fyldet i indpakningen.
3. Form dine dumplings - Brug derefter dine fingre til at klemme og lave den form, du vil have til dumplings. Når dumplingsene er lavet, sætter du dem på den melede bordplade for at undgå, at de klistrer til toppen og til hinanden!
4. Kog melbollerne - Brug en dampkoger til at dampe dumplings ved middelhøj varme i 15 minutter.
5. Lav dippingsaucen og vær klar til at nyde den - Forbered dippingsaucen: Bland lys sojasauce, sort eddike og lidt peberflager i en lille skål. Alt sammen klar til servering!
Hainis tips
En af de gode ting ved dumplings er, at du kan spise dem når som helst - som snacks eller som en hovedret eller et helt måltid til morgenmad, frokost eller aftensmad. Når de er lavet, kan de ligge i fryseren i op til en måned og kan gemmes som nødmad, når der kommer uventede gæster. Bare kom de frosne dumplings i en dampkoger, så er de klar til at blive spist, når du har brug for dem.
Dette er De bedste kinesiske reje-dumplings Opskrift! Jeg er sikker på, at du vil forelske dig i disse himmelske rejeklumper og håber, at du vil prøve den.
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
De bedste kinesiske reje-dumplings
Haini
Disse kinesiske reje-dumplings er de bedste! De er fyldt med stykker af rejer, tofu og æg med en fantastisk kombination af smag.
Forbered alle ingredienserne: Skær rejerne i store stykker. Skær purløg og æg i små stykker. Brug hænderne til at presse vandet ud af Tofu. Kom alle ingredienserne i en stor røreskål.
Tilsæt salt, stødt sort peber, sesamolie og majsstivelse. Bland det godt.
Kom lidt vand i en skål. Drys lidt mel på bordpladen, så du har et sted at hvile dumplingsene, når de er færdige. Tag et dumplingpapir, og fugt kanterne af papiret ved at bruge vandskålen til at fugte fingerspidserne. Brug derefter en ske til at putte fyldet i bollerne.
Brug derefter dine fingre til at klemme og lave den form, du vil have til dumplings. Når dumplingsene er lavet, sætter du dem på den melede bordplade for at undgå, at de klistrer til toppen og til hinanden!
Brug en dampkoger til at dampe dumplings ved middelhøj varme i 15 minutter.
Forbered dippingsaucen: Bland lys sojasauce, sort eddike og lidt peberflager i en lille skål. Alt sammen klar til servering!
Video
Noter
Med denne opskrift lavede jeg 26 mellemstore dumplings.
Hvis du ikke har kinesisk sort eddike, kan du bruge riseddike eller hvid eddike for at få et tilfredsstillende resultat!
Show some Love:5.7KSharesSalt and Pepper Shrimp is another classic Chinese dish. This brings back many of my wonderful childhood memories. My parents used to make it at home or sometimes take me to restaurants to try this dish during special occasions. I remember how happy […]
Show some Love:12SharesThis Lao Gan Ma Cold Rice Noodles idea is my very own fast and delicious recipe. With just a few ingredients, you can make a simple and highly satisfying dish for lunch, dinner–or even breakfast. It takes less than 20 minutes and you […]
12 thoughts on “De bedste kinesiske rejeboller (虾饺)"
Bogmærkede denne opskrift første gang jeg så den og fik endelig taget mig sammen til at lave den. Fantastisk opskrift og alt var perfekt, både dampet og dampstegt. Fantastisk twist med æggefyldet, som var nyt for mig. Tak til dig, Haini!
Det var så lidt, Duck Lover. Jeg er så glad for, at du prøvede opskriften og kunne lide den. Æggefyldet var ret anderledes, men fungerede rigtig godt sammen med de andre ingredienser. Tak for kommentaren, og jeg håber, at du også vil prøve andre opskrifter! Hav en rigtig god dag!
Velkommen til COOK COOK GO! Jeg er Haini. Jeg er kok, forfatter, redaktør og fotograf på denne blog. Jeg elsker at dele alle madideerne med jer. Vær venlig at slutte sig til mig i dette madlavnings eventyr!
DK 
EN
Bogmærkede denne opskrift første gang jeg så den og fik endelig taget mig sammen til at lave den. Fantastisk opskrift og alt var perfekt, både dampet og dampstegt. Fantastisk twist med æggefyldet, som var nyt for mig. Tak til dig, Haini!
Det var så lidt, Duck Lover. Jeg er så glad for, at du prøvede opskriften og kunne lide den. Æggefyldet var ret anderledes, men fungerede rigtig godt sammen med de andre ingredienser. Tak for kommentaren, og jeg håber, at du også vil prøve andre opskrifter! Hav en rigtig god dag!
Hold da op. De bedste reje-dumplings, jeg har prøvet. Så god en smag!
Tak skal du have!
My family loved this!