Chinese Scallion Pancakes, der hedder ่ฑๆฒน้ฅผ pรฅ kinesisk, er absolut en dim sum-favorit. De sรฆlges ofte som streetfood i Kina. Mens der er hjemme, serveres Scallion Pancakes normalt som en forret eller tilbehรธr. Jeg elsker ogsรฅ at spise dette til morgenmad. Min version af Scallion Pancakes er super flagende og sprรธde udenpรฅ, og seje og blรธde indeni. Med en balance mellem salt og peber smag, er de ogsรฅ en vidunderlig snack!
Hemmeligheden bag disse skรฆllede pandekager er, hvordan du arbejder med dejen. Det er faktisk meget nemt at gรธre med lidt tรฅlmodighed. Jeg elsker mine pandekager dejligt tynde men stadig med flere lag indeni. Hver bid er sensationel med den vidunderlige spidskรฅlsduft. De er ogsรฅ perfekte til kinesisk nytรฅr. Hvorfor ikke gรธre det til ferien?
Hvis du elsker kinesisk Dim Sum, kan du ogsรฅ prรธve min Krydrede Wontons, Rejeboller, og Klassisk kantonesisk Shumai.
Jeg hรฅber, du vil nyde at lave denne opskrift pรฅ Easy Flaky Chinese Scallion Pancakes. De er perfekte til en hurtig frokost eller en sen aftensnack til filmaftenen. Nรฅr du fรธrst har prรธvet det, vil du mรฅske ikke lรฆngere kรธbe de frosne i supermarkedet. Hjemmelavede er bare sรฅ meget bedre!
FLERE OPSKRIFTER Pร PANDEKAGER:
Koreanske grรธntsagspandekager
Kinesiske spidskรฅl pandekager
Ingredienser
- 1 flok Forรฅrslรธg, finthakket
Dej
- 1/8 tsk Tรธrret gรฆr
- 200 ml Varmt vand
- 300 g All-purpose Mel
- 15 ml Vegetabilsk olie
- 1 tsk Salt
Olieblanding
- 40 g All-purpose Mel
- 1 tsk Sort peber
- 50 g Vegetabilsk olie
Sรฅdan gรธr du
- Bland tรธrret gรฆr og varmt vand i en mรฅlekop.
- Tilsรฆt universalmel og salt i en stor rรธreskรฅl. Bland forsigtigt godt. Hรฆld derefter gรฆrvandsblandingen gradvist i. Brug en spatel til at blande godt. Tilsรฆt derefter vegetabilsk olie. Bland godt igen.
- รlt dejen i cirka 5 minutter. Dรฆk dejen med lรฅg eller plastfolie og lad den hvile i 15 minutter.
- รlt dejen igen til overfladen er glat. Form dejen til et langt stykke. Skรฆr den i 6 lige store stykker. Form hvert stykke til en kugle. Dรฆk derefter til med plastfolie og hvile i 1 time.
- Forbered olieblandingen. I en skรฅl blandes all-purpose mel, sort peber og vegetabilsk olie. Sรฆt til side.
- Forbered en flok grรธnne lรธg. Hak de grรธnne lรธg fint.
- Rul hvert stykke til en tynd plade. Prรธv at rulle den til en rund form. Pensl med lidt olieblanding. Fordel nogle grรธnne lรธg jรฆvnt ovenpรฅ. Skรฆr den ene side af dejen og rul den fra den ene side til den anden (se video).
- Form dejblandingen til en kugle. Gentag samme procedure med andre 5 stykker. Dรฆk dem med plastfolie og lad dem hvile i yderligere 15 minutter.
- Brug din kagerulle til at rulle pandekagedejen til en rund plade. Den behรธver ikke at vรฆre helt rund.
- Tilsรฆt lidt vegetabilsk olie i en stegepande ved middel varme. Steg pandekagen i cirka 3 minutter pรฅ hver side, indtil den er flot gyldenbrun. Steg hver pandekage for sig.
- Overfรธr til en tallerken. Klar til at nyde!
fnug