Lo Mein ("kastede nudler") er en af de mest populære take-out-retter på kinesiske restauranter verden over. Måske har mange af jer smagt den? Det tror jeg i hvert fald! Min opskrift på Beef Broccoli Lo Mein kombinerer den velsmagende Beef Lo Mein med en anden topfavorit, nemlig Beef Broccoli! Kombinationen af disse to giver en smuk og lækker ret.
Denne Lo Mein har en velafbalanceret smag af salt, sødt og krydret. Den giver forskellige teksturer med sit ultramøre oksekød, knasende broccoli og seje spaghetti-nudler. Hver bid er sensationel at bide i eller slubre. Kinesiske kokke bruger æggenudler, når de laver Lo Mein, men som jeg ofte gør, flyder fusionsideer ind i denne opskrift, og jeg kan godt lide den måde, spaghettienudler fungerer på i denne opskrift.
Hvis du vil have flere opskrifter på fusionsspaghetti, kan du også tjekke min Fiery Asian Garlic Shrimp Spaghetti!
KØDET
Du kan vælge Sirloin Steak eller Ribeye eller min favorit, Flank. Skær den i tynde skiver eller strimler for at få mest muligt ud af marinaden.
BROCCOLI
Jeg bruger en mellemstor broccoli. I denne opskrift vil jeg lære dig, hvordan du tilbereder broccoli perfekt for at bevare dens optimale sprødhed.
SÅDAN LAVER DU DENNE LO MEIN MED OKSEKØD OG BROCCOLI
Jeg tror, du vil opdage, at denne kombinationsopskrift er bedre end de fleste take-out-versioner! Jeg håber, du vil nyde at lave denne opskrift på Beef Broccoli Lo Mein.
FLERE OPSKRIFTER PÅ FUSIONSSPAGHETTI:
Miso svamp spaghetti i japansk stil
Krydrede reje chow mein nudler
Sichuan-stil ost peber hotdog nudler
Kinesisk-koreansk krydret hvidløgsrejespaghetti
Oksekød og broccoli Lo Mein
Ingredienser
- 300 g Spaghetti-nudler
- 1 Broccoli, mellemstor (550 g), skåret i små stykker
- 280 g Okseflanke, skåret i tynde skiver
- 2 hvide dele af grønne løg, skåret i skiver
- 3 Spsk. Vegetabilsk olie
- 1 tsk Chiliflager
Marinade
- 1/4 tsk Salt
- 1/4 tsk Sort peber
- 1/8 tsk Natron
- 1/2 Spsk. Lys sojasovs
- 2 Spsk. Kinesisk madlavningsvin
- 1/2 Spsk. Majsstivelse
- 1 Spsk. Ingefær, hakket
Lo Mein-sauce
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 3 Spsk. Østers sovs
- 1 tsk Mørk sojasovs
- 1 tsk Sesamolie
- 1/2 tsk Sukker
Toppings
- nogle hakkede Forårsløg
- 1 tsk Sesamfrø
Sådan gør du
- Skær oksekødet i tynde skiver. Bland oksekød, salt, sort peber, bagepulver, lys sojasauce, kinesisk madlavningsvin, majsstivelse og hakket ingefær i en skål. Dæk med plastfolie, og sæt det til side for at marinere i 20 minutter.
- Forbered Lo Mein-saucen. Bland lys sojasauce, østerssauce, mørk sojasauce, sesamolie og sukker i en skål. Sæt det til side.
- Bring en gryde med vand i kog ved høj varme. Tilsæt broccoli, og kog i ca. 2 minutter. Sigt broccolien, og kom den i en skål med isvand. Lad den trække i 3-4 minutter. Si den igen, kom den i en skål, og stil den til side.
- Kog en gryde med vand ved høj varme. Kog spaghetti-nudlerne i 7-9 minutter efter anvisningen på pakken. Skyl dem i koldt vand, og sæt dem til side.
- Tilsæt vegetabilsk olie i en hollandsk ovn eller en wok ved middelhøj varme. Tilsæt oksekødet. Kog og rør i ca. 2 minutter.
- Tilsæt broccoli og forårsløg. Rør godt rundt.
- Skru ned til lav varme. Tilsæt spaghetti, Lo Mein-sauce og chiliflager. Bland det hele godt sammen.
- Pynt med nogle hakkede grønne løg og sesamfrø på toppen! Klar til servering!
Video
Noter
- Du kan tilføje flere friske grøntsager, som du vil. Jeg anbefaler strimler af gulerod, skiver af løg eller skiver af peberfrugt. Jeg elsker også at tilsætte en god knivspids eller to chiliflager for at få det krydrede kick, jeg kan lide.
- Det er vigtigt at marinere oksekødet for at få den bedst mulige smag.
DK 
EN
Hej Haini, dine YouTube-videoer er fantastiske. Jeg fulgte din video og lavede denne ret. Den blev perfekt. Jeg vil lave dette igen og igen. Jeg kan godt lide din madlavningsstil. Den er så sjov. Bliv ved med det.
Tusind tak, Sarah. Det er jeg glad for at høre. Jeg håber, at du også vil prøve de andre opskrifter. Vi ses.