Disse ølsprængte sursøde stegte rejer er perfekt festmad! De er sprøde og superlækre med en af de bedste hjemmelavede sursøde dypsaucer. Jeg elsker, hvor søde de ser ud, og hvor lækre de er. Dette er en af mine yndlingsopskrifter på rejer!
Disse rejer er gode som forret, tilbehør, et enkelt måltid eller en snack. Hvad som helst! Jeg håber, du vil prøve disse søde og sure rejer! Når man først er begyndt, er det svært at holde op med at spise! Hvis du vil have en anderledes oplevelse med rejer, kan du også tjekke min Sichuan chili-rejer med koreanske riskager opskrift.
SUR-SØD DIPPINGSAUCE
Dette er den bedste hjemmelavede sursøde dippingsauce. Når du har lavet den, kan du opbevare den i et glas og sætte den på køl i op til 3 uger. Ud over rejerne i denne opskrift kan du også bruge dippen til andre retter, f.eks. stegt kylling, svinekød eller fisk. Jeg elsker den røde farve i denne sauce, som får den til at se mere levende og tiltalende ud. Det er valgfrit, men jeg kan varmt anbefale det.
SÅDAN LAVER DU DISSE SØDE OG SURE STEGTE REJER
Jeg håber, at du vil nyde at lave denne opskrift på kinesiske ølpanerede rejer med sød og sur smag! De smager vidunderligt lækkert og har en utrolig sprød konsistens. Disse skønne stegte rejer er perfekte til festmad eller som forret, tilbehør, hovedret eller snack. Hvorfor ikke prøve dem i dag?
FLERE LÆKRE OPSKRIFTER MED REJER:
Sunde sauterede rejer og broccoli med hvidløgssauce
Kinesiske ølpanerede sød-sure rejer
Ingredienser
Sød og sur sauce
- 1 kop Ananasjuice
- 3/4 kop /150 g brunt sukker
- 1/3 kop Riseddike
- 3 Spsk. Ketchup
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 1 1/2 Spsk. Majsstivelse
- 2 Spsk. Vand
- 1-2 dråber Naturlig rød levnedsmiddelfarve
Ølpanerede stegte rejer
- 300 g Rejer, pillede og uden nerver, med halen intakt
- 1 kop All-purpose Mel
- 1 1/2 tsk Bagepulver
- 1/4 tsk fint salt
- 1/3 kop Majsstivelse + 1/2 kop ekstra
- 330 ml kold øl
- Vegetabilsk olie
- hakkede Forårsløg til pynt
- Havsalt
Sådan gør du
- Forbered først den sursøde sauce. Kom ananasjuice, brunt sukker, riseddike, ketchup og lys sojasauce i en lille gryde, og bring det i kog.
- Rør stivelsesvandet (blanding af majsstivelse og vand) i, og lad det simre i yderligere et minut eller to, indtil det tykner, under konstant omrøring. Tilsæt derefter 1-2 dråber rød madfarve, og bliv ved med at røre.
- Tag den af varmen, og kom den over i en skål, så den kan køle helt af. Du kan opbevare saucen i et glas og sætte den på køl i op til 3 uger.
- Forbered derefter øldejen. Bland mel til alle formål, bagepulver, salt og majsstivelse i en stor skål.
- Tilsæt derefter gradvist den kolde øl. Bland det hele godt, indtil du får en glat dej. Et par små klumper skader ikke!
- Tilsæt så meget vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme, at rejerne kan flyde. Spred i mellemtiden den ekstra majsstivelse ud på en tallerken.
- Steg rejerne i portioner. Vend et par rejer i majsstivelse, og ryst det overskydende af. Dyp hver reje i dejen én ad gangen, og kom den forsigtigt ned i den varme olie.
- Kog i ca. 3 minutter, eller indtil rejerne er pænt gyldne og gennemstegte. Lad dem dryppe af på køkkenrulle eller et stykke ståltråd. Drys derefter lidt havsalt over.
- Læg rejerne over på en serveringstallerken. Pynt med nogle hakkede forårsløg, og drys evt. med mere havsalt. Servér med den hjemmelavede sursøde dippesauce. Klar til at nyde!
Video
Noter
- Til den hjemmelavede sursøde dippingsauce er den røde levnedsmiddelfarve valgfri!
- Når du har lavet den sursøde dippingsauce, kan du opbevare den i et glas på køl i op til 3 uger. Den kan også bruges i andre retter, du laver.
- Når du blander øldejen, er det ok at have nogle klumper i dejen. Disse små klumper er faktisk med til at skabe det sprøde skind.
DK 
EN
3 tanker om "Kinesiske øl-brystede søde og sure rejer"