Denne kinesiske citronfisk har en vidunderlig sprรธd konsistens og en vanedannende sรธd og syrlig citronsauce. Det er en festmadsvinder og en familiefavorit!
Denne citronfisk har en utrolig sprรธd konsistens med en klassisk kinesisk sursรธd citronsauce. Som med min Sรธde og sure rejerDenne citronfisk er stegt i en รธldej. Den smager sprรธdt, let og smagfuldt pรฅ samme tid! Det er helt sikkert en familiefavorit og en festmadsvinder!
Du kan nyde denne sprรธde citronfisk som snack, tilbehรธr eller hovedret. Du kan ogsรฅ vรฆre kreativ med den hjemmelavede citronsauce. Den kan dryppes oven pรฅ fisken eller bruges som dyppelse. Den sublime sursรธde smag og den sprรธde, lette konsistens vil รฅbne din appetit og give dig lyst til mere!
INGREDIENSER
Basha fiskefileter - Dette kaldes ogsรฅ Pangasius Bocourti. Basa har et lavt kalorieindhold og er rig pรฅ protein, sรฅ det er et sundt og lรฆkkert valg!
Forรฅrslรธg โ eller kaldet Forรฅrslรธg. Dette er fantastisk til at pynte retten til sidst.
Sesamfrรธ โ brug den ristede slags. Jeg elsker ogsรฅ denne til at pynte retten med.
Vegetabilsk olie - Jeg elsker at bruge den til at stege i. Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan ogsรฅ bruge solsikkeolie. Brug ikke olivenolie.
All-purpose Mel - Vi skal bruge det her til dejen. Dette er den mest almindeligt anvendte meltype, en mellemstyrke, medium-gluten mel, som normalt har 10 til 12 procent protein.
Majsstivelse โ Det bruger vi til bรฅde dejen og stivelsesvandet. Majsstivelse er meget udbredt i asiatisk madlavning. Det kaldes ogsรฅ majsmel.
Bagepulverย - Det gรธr fisken mere sprรธd, nรฅr den steges.
รl - Det er vigtigt, at รธllet er koldt. Alle slags รธl kan bruges. Du skal bare kรธbe en dรฅse รธl, der indeholder 330 ml.
Salt og Sort peber - Det er perfekt som krydderi. Det giver en dejlig smag.
Lys sojasovsย โ Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit kรธkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmรฆrke til dette. Du kan ogsรฅ bruge andre mรฆrker.
Kinesisk madlavningsvinย - Jeg bruger normalt Shaoxing-vin. Du bรธr kunne finde den i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.
Kyllingebouillonย - Du kan nemt kรธbe det i en almindelig dagligvarebutik. I Danmark sรฆlges det i tern i en pakke.
Vand - Det hjรฆlper pรฅ konsistensen af citronsaucen. Det skal ogsรฅ bruges til stivelsesvandet.
Sukker - Det er med til at afbalancere den syrlige smag i citronsaucen.
Citron - Brug en frisk citron. Vi skal bruge bรฅde skal og saft til citronsaucen.
Hvidlรธgย - Det giver en vidunderlig hvidlรธgssmag.
Sร DAN LAVER DU DENNE SPRรDE CITRONFISK
1. Mariner fisken - Bland fiskefileter, lys sojasauce, kinesisk Shao Xing-vin, sort peber og salt i en stor skรฅl. Stil til side, og lad dem marinere i kรธleskabet i 15 minutter.
2. Forbered citronsaucen - Bland kyllingebouillon, vand, lys sojasauce og sukker i en lille skรฅl. Bland citronskal og citronsaft i en anden skรฅl.
3. Kog citronsaucen - Tilsรฆt vegetabilsk olie og hvidlรธg i en lille gryde ved middel varme. Kog i ca. 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsรฆt derefter sukkerblandingen. Kog i ca. 3 minutter, indtil sukkeret er oplรธst. Tilsรฆt blandingen af citronskal og -saft. Lad det simre under omrรธring i ca. et halvt minut, og tilsรฆt derefter stivelsesvandet. Kog i yderligere 30 sekunder eller mere, indtil saucen er blevet tykkere. Tag den af varmen, og hรฆld den over i en skรฅl, sรฅ den kan kรธle af.
4. Forbered รธl-blandingen - Bland mel til alle formรฅl, bagepulver, fint salt, majsstivelse og kold รธl i en stor skรฅl. Bland godt, indtil du fรฅr en glat konsistens.
5. Steg fisken - Tilsรฆt sรฅ meget vegetabilsk olie i en wok ved middelhรธj varme, at fisken kan flyde. Spred i mellemtiden den ekstra majsstivelse ud pรฅ en tallerken. Steg fisken i portioner. Vend et par fiskefileter i majsstivelse, og ryst det overskydende af. Dyp hver fiskefilet i dejen รฉn ad gangen, og kom den forsigtigt ned i den varme olie. Steg i 3-5 minutter, eller indtil fiskefileterne er pรฆnt gyldne og gennemstegte. Lad dem dryppe af pรฅ kรธkkenrulle eller en rist. Drys derefter med havsalt.
6. Klar til servering - Lรฆg de stegte fiskefileter pรฅ en serveringstallerken. Dryp lidt citronsauce over, og pynt med nogle sesamfrรธ og hakkede forรฅrslรธg. Du kan ogsรฅ bare dyppe fisken i citronsaucen. Klar til at nyde!
Hainis tips
Nรฅr du har tilsat stivelsesvand i citronsaucen ud over det anbefalede, kan du beslutte, om du vil koge saucen lidt lรฆngere eller mindre, afhรฆngigt af hvor tyk du foretrรฆkker den. Saucen bliver ogsรฅ tykkere, nรฅr den kรธler ned.
Jeg hรฅber, du vil nyde at lave dette Kinesisk sprรธd citronfisk opskrift. Hvorfor ikke lave den i aften?
Husk at abonnere pรฅ min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig pรฅ YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne hรธre fra dig. ๐ Kรฆrlighed, Haini
Kinesisk sprรธd citronfisk
Haini
Denne kinesiske citronfisk har en vidunderlig sprรธd konsistens og en vanedannende sรธd og syrlig citronsauce. Det er en festmadsvinder og en familiefavorit!
500gBasha-fiskefileter, skรฅret i mundrette stรธrrelser
nogle hakkede Forรฅrslรธg
nogle Sesamfrรธ
Vegetabilsk olie til stegning
รl-batteri
1kopAll-purpose Mel
1 1/2tskBagepulver
1/4tskfint salt
1/3kopMajsstivelse + 1/2 kop eller mere ekstra
330mlkold รธl
Marinade
1Spsk.Lys sojasovs
1Spsk.Kinesisk Shao Xing-vin (madlavningsvin)
1/2tskSort peber
1/2tskSalt
Citronsauce
1tskKyllingebouillon
1/4kopVand
1Spsk.Lys sojasovs
4Spsk.Sukker
fintrevet citronskal (ca. 1/2 citron)
2Spsk.friskpresset citronsaft
1finthakket hvidlรธg
1Spsk.Vegetabilsk olie
Stivelsesvand
1Spsk.Majsstivelse
2Spsk.Vand
Sรฅdan gรธr du
Bland fiskefileter, lys sojasauce, kinesisk Shao Xing-vin, sort peber og salt i en stor skรฅl. Stil til side, og lad dem marinere i kรธleskabet i 15 minutter.
Bland kyllingebouillon, vand, lys sojasauce og sukker i en lille skรฅl. Bland citronskal og citronsaft i en anden skรฅl.
Tilsรฆt vegetabilsk olie og hvidlรธg i en lille gryde ved middel varme. Kog i ca. 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsรฆt derefter sukkerblandingen. Kog i ca. 3 minutter, indtil sukkeret er oplรธst.
Tilsรฆt blandingen af citronskal og -saft. Lad det simre under omrรธring i ca. et halvt minut, og tilsรฆt derefter stivelsesvandet. Kog i yderligere 30 sekunder eller mere, indtil saucen er blevet tykkere. Du kan koge lidt lรฆngere eller mindre afhรฆngigt af, hvor tyk du vil have din sauce. Tag den af varmen, og hรฆld den over i en skรฅl, sรฅ den kan kรธle af.
Forbered รธldejen. Bland mel til alle formรฅl, bagepulver, fint salt, majsstivelse og kold รธl i en stor skรฅl. Bland godt, indtil du fรฅr en glat konsistens.
Tilsรฆt sรฅ meget vegetabilsk olie i en wok ved middelhรธj varme, at fisken kan flyde. Spred i mellemtiden den ekstra majsstivelse ud pรฅ en tallerken.
Steg fisken i portioner. Vend et par fiskefileter i majsstivelse, og ryst det overskydende af. Dyp hver fiskefilet i dejen รฉn ad gangen, og lรฆg den forsigtigt i den varme olie.ย
Kog i 3-5 minutter, eller indtil fiskefileterne er pรฆnt gyldne og gennemstegte. Lad dem dryppe af pรฅ kรธkkenrulle eller en rist. Drys derefter med havsalt.
Lรฆg de stegte fiskefileter pรฅ en serveringstallerken. Dryp lidt citronsauce over, og pynt med nogle sesamfrรธ og hakkede forรฅrslรธg. Du kan ogsรฅ bare dyppe fisken i citronsaucen. Klar til at nyde!
Show some Love:10.2KSharesI truly believe some dishes stay with us not just because of how they taste, but because of how they make us feel. For me, Salt and Pepper Crispy Shrimp is one of those dishes. Itโs a true classic in Chinese cuisine, but more […]
Show some Love:735SharesDumplings er en kinesisk specialitet, og selvom der er hundredvis af forskellige kombinationer, er Shrimp Dumplings min favorit. Under kinesiske helligdage og festivaler laver vi gerne dumplings derhjemme i stedet for at kรธbe de fรฆrdiglavede fra kรธbmanden. Hjemmelavede dumplings [โฆ]
En af de bedste fiskeopskrifter, jeg har prรธvet. Jeg er vild med den รธlpanerede. Den sprรธde tekstur er fantastisk. Det er bedst at spise fisken samme dag, som du har lavet den! Elsker den og vil lave den igen.
Tak, Jerry. Ja, det er rigtigt. Et lille tip: Hvis du har nogle rester til nรฆste dag, kan du sรฆtte dem i ovnen i et par minutter, sรฅ bliver de sprรธde.
Hej, jeg er Haini โ hjertet bag COOK COOK GO! Jeg deler hurtige og lรฆkre opskrifter inspireret af asiatiske smagsoplevelser og mere til. Lad os gรธre madlavning derhjemme sjovt, nemt og fuld af smag!
En af de bedste fiskeopskrifter, jeg har prรธvet. Jeg er vild med den รธlpanerede. Den sprรธde tekstur er fantastisk. Det er bedst at spise fisken samme dag, som du har lavet den! Elsker den og vil lave den igen.
Tak, Jerry. Ja, det er rigtigt. Et lille tip: Hvis du har nogle rester til nรฆste dag, kan du sรฆtte dem i ovnen i et par minutter, sรฅ bliver de sprรธde.
Det er sรฅ godt!
Jeg er glad for, at du kan lide den, Annie.
Sรฅ godt, jeg vil helt sikkert prรธve det derhjemme.
Tak skal du have. Det er jeg glad for at hรธre!