Kinesisk sprød citronfisk

Kinesisk sprød citronfisk.
Vis lidt kærlighed:
Denne kinesiske citronfisk har en vidunderlig sprød konsistens og en vanedannende sød og syrlig citronsauce. Det er en festmadsvinder og en familiefavorit!
Kinesisk sprød citronfisk

Denne citronfisk har en utrolig sprød konsistens med en klassisk kinesisk sursød citronsauce. Som med min Søde og sure rejerDenne citronfisk er stegt i en øldej. Den smager sprødt, let og smagfuldt på samme tid! Det er helt sikkert en familiefavorit og en festmadsvinder!

Du kan nyde denne sprøde citronfisk som snack, tilbehør eller hovedret. Du kan også være kreativ med den hjemmelavede citronsauce. Den kan dryppes oven på fisken eller bruges som dyppelse. Den sublime sursøde smag og den sprøde, lette konsistens vil åbne din appetit og give dig lyst til mere!

Kinesisk sprød citronfisk

INGREDIENSER

Basha fiskefileter - Dette kaldes også Pangasius Bocourti. Basa har et lavt kalorieindhold og er rig på protein, så det er et sundt og lækkert valg!
Grønne løg – eller kaldet Forårsløg. Dette er fantastisk til at pynte retten til sidst.
Sesamfrø – brug den ristede slags. Jeg elsker også denne til at pynte retten med.
Vegetabilsk olie - Jeg elsker at bruge den til at stege i. Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan også bruge solsikkeolie. Brug ikke olivenolie.
All-purpose Mel - Vi skal bruge det her til dejen. Dette er den mest almindeligt anvendte meltype, en mellemstyrke, medium-gluten mel, som normalt har 10 til 12 procent protein.
Majsstivelse – Det bruger vi til både dejen og stivelsesvandet. Majsstivelse er meget udbredt i asiatisk madlavning. Det kaldes også majsmel.
Bagepulver - Det gør fisken mere sprød, når den steges.
Øl - Det er vigtigt, at øllet er koldt. Alle slags øl kan bruges. Du skal bare købe en dåse øl, der indeholder 330 ml.
Salt og Sort peber - Det er perfekt som krydderi. Det giver en dejlig smag.
Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette. Du kan også bruge andre mærker.
Kinesisk madlavningsvin - Jeg bruger normalt Shaoxing-vin. Du bør kunne finde den i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.
Kyllingebouillon - Du kan nemt købe det i en almindelig dagligvarebutik. I Danmark sælges det i tern i en pakke.
Vand - Det hjælper på konsistensen af citronsaucen. Det skal også bruges til stivelsesvandet.
Sukker - Det er med til at afbalancere den syrlige smag i citronsaucen.
Citron - Brug en frisk citron. Vi skal bruge både skal og saft til citronsaucen.
Hvidløg - Det giver en vidunderlig hvidløgssmag.
Kinesisk sprød fisk med citronsauce

SÅDAN LAVER DU DENNE SPRØDE CITRONFISK

1. Mariner fisken - Bland fiskefileter, lys sojasauce, kinesisk Shao Xing-vin, sort peber og salt i en stor skål. Stil til side, og lad dem marinere i køleskabet i 15 minutter.
2. Forbered citronsaucen - Bland kyllingebouillon, vand, lys sojasauce og sukker i en lille skål. Bland citronskal og citronsaft i en anden skål.
3. Kog citronsaucen - Tilsæt vegetabilsk olie og hvidløg i en lille gryde ved middel varme. Kog i ca. 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt derefter sukkerblandingen. Kog i ca. 3 minutter, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt blandingen af citronskal og -saft. Lad det simre under omrøring i ca. et halvt minut, og tilsæt derefter stivelsesvandet. Kog i yderligere 30 sekunder eller mere, indtil saucen er blevet tykkere. Tag den af varmen, og hæld den over i en skål, så den kan køle af.
4. Forbered øl-blandingen - Bland mel til alle formål, bagepulver, fint salt, majsstivelse og kold øl i en stor skål. Bland godt, indtil du får en glat konsistens.
5. Steg fisken - Tilsæt så meget vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme, at fisken kan flyde. Spred i mellemtiden den ekstra majsstivelse ud på en tallerken. Steg fisken i portioner. Vend et par fiskefileter i majsstivelse, og ryst det overskydende af. Dyp hver fiskefilet i dejen én ad gangen, og kom den forsigtigt ned i den varme olie. Steg i 3-5 minutter, eller indtil fiskefileterne er pænt gyldne og gennemstegte. Lad dem dryppe af på køkkenrulle eller en rist. Drys derefter med havsalt.
6. Klar til servering - Læg de stegte fiskefileter på en serveringstallerken. Dryp lidt citronsauce over, og pynt med nogle sesamfrø og hakkede forårsløg. Du kan også bare dyppe fisken i citronsaucen. Klar til at nyde!
Citronfisk

Hainis tips

Når du har tilsat stivelsesvand i citronsaucen ud over det anbefalede, kan du beslutte, om du vil koge saucen lidt længere eller mindre, afhængigt af hvor tyk du foretrækker den. Saucen bliver også tykkere, når den køler ned.

Kinesisk sprød citronfisk

Jeg håber, du vil nyde at lave dette Kinesisk sprød citronfisk opskrift. Hvorfor ikke lave den i aften?

FLERE FISKEOPSKRIFTER:

Kinesisk Sichuan krydret kogt fisk

Mazus søde og sure fiskefilet

Glem ikke at holde forbindelsen!

Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini

Kinesisk sprød citronfisk

Kinesisk sprød citronfisk

Haini
Denne kinesiske citronfisk har en vidunderlig sprød konsistens og en vanedannende sød og syrlig citronsauce. Det er en festmadsvinder og en familiefavorit!
5 fra 3 stemmer
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Marinering 15 minutes
Course Aftensmad, Hovedret
Cuisine Kinesisk
Servings 2 mennesker

Ingredienserne
  

  • 500 g Basha-fiskefileter, skåret i mundrette størrelser
  • nogle hakkede Forårsløg
  • nogle Sesamfrø
  • Vegetabilsk olie til stegning

Øl-batteri

  • 1 kop All-purpose Mel
  • 1 1/2 tsk Bagepulver
  • 1/4 tsk fint salt
  • 1/3 kop Majsstivelse + 1/2 kop eller mere ekstra
  • 330 ml kold øl

Marinade

  • 1 Spsk. Lys sojasovs
  • 1 Spsk. Kinesisk Shao Xing-vin (madlavningsvin)
  • 1/2 tsk Sort peber
  • 1/2 tsk Salt

Citronsauce

  • 1 tsk Kyllingebouillon
  • 1/4 kop Vand
  • 1 Spsk. Lys sojasovs
  • 4 Spsk. Sukker
  • fintrevet citronskal (ca. 1/2 citron)
  • 2 Spsk. friskpresset citronsaft
  • 1 finthakket hvidløg
  • 1 Spsk. Vegetabilsk olie

Stivelsesvand

  • 1 Spsk. Majsstivelse
  • 2 Spsk. Vand

Instructions
 

  • Bland fiskefileter, lys sojasauce, kinesisk Shao Xing-vin, sort peber og salt i en stor skål. Stil til side, og lad dem marinere i køleskabet i 15 minutter.
  • Bland kyllingebouillon, vand, lys sojasauce og sukker i en lille skål. Bland citronskal og citronsaft i en anden skål.
  • Tilsæt vegetabilsk olie og hvidløg i en lille gryde ved middel varme. Kog i ca. 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt derefter sukkerblandingen. Kog i ca. 3 minutter, indtil sukkeret er opløst.
  • Tilsæt blandingen af citronskal og -saft. Lad det simre under omrøring i ca. et halvt minut, og tilsæt derefter stivelsesvandet. Kog i yderligere 30 sekunder eller mere, indtil saucen er blevet tykkere. Du kan koge lidt længere eller mindre afhængigt af, hvor tyk du vil have din sauce. Tag den af varmen, og hæld den over i en skål, så den kan køle af.
  • Forbered øldejen. Bland mel til alle formål, bagepulver, fint salt, majsstivelse og kold øl i en stor skål. Bland godt, indtil du får en glat konsistens.
  • Tilsæt så meget vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme, at fisken kan flyde. Spred i mellemtiden den ekstra majsstivelse ud på en tallerken.
  • Steg fisken i portioner. Vend et par fiskefileter i majsstivelse, og ryst det overskydende af. Dyp hver fiskefilet i dejen én ad gangen, og læg den forsigtigt i den varme olie. 
  • Kog i 3-5 minutter, eller indtil fiskefileterne er pænt gyldne og gennemstegte. Lad dem dryppe af på køkkenrulle eller en rist. Drys derefter med havsalt.
  • Læg de stegte fiskefileter på en serveringstallerken. Dryp lidt citronsauce over, og pynt med nogle sesamfrø og hakkede forårsløg. Du kan også bare dyppe fisken i citronsaucen. Klar til at nyde!

Video

Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!

Abonner på min YouTube


Relaterede indlæg

De bedste kinesiske reje-dumplings (虾饺).

De bedste kinesiske rejeboller (虾饺)

Vis lidt kærlighed:

Show some Love:689SharesDumplings are a Chinese specialty and while there are hundreds of different combinations, Shrimp Dumplings are my favorite. During Chinese holidays and festivals, we like to make dumplings at home instead of buying the pre-made ones from the grocery store. Home-made dumplings are […]

Salt og peber sprøde rejer.

Salt og peber sprøde rejer

Vis lidt kærlighed:

Show some Love:4.2KSharesSalt and Pepper Shrimp is another classic Chinese dish. This brings back many of my wonderful childhood memories. My parents used to make it at home or sometimes take me to restaurants to try this dish during special occasions. I remember how happy […]



7 tanker om "Kinesisk sprød citronfisk"

5 from 3 votes (1 rating without comment)

Skriv og svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Bedømmelse af opskrifter