Kinesisk Sichuan Spicy Popcorn Chicken (辣子鸡丁)

Vis lidt kærlighed:
Denne Sichuan Spicy Popcorn Chicken er altid en favorit. Kombinationen af sødme og krydderi forstærkes af den fugtige og møre smag!
Sichuan-kylling med popcorn

Sichuan Spicy Popcorn Chicken er saftig, smagfuld og lækker. Den kombinerer en fyldig og saftig smag med en sød og krydret smag, som gør Sichuan-mad verdensberømt. Jeg kan varmt anbefale denne klassiske og stilfulde ret.

Du kan nyde denne Sichuan Spicy Popcorn Chicken som hovedret eller som snacks. Den er perfekt sammen med en skål ris og et glas koldt øl. Hver bid er sensationel. Du får lyst til at tage endnu en bid og endnu en.

Sichuan krydret popcorn-kylling

KYLLING

Til denne opskrift valgte jeg kyllingelår/-lår. Du kan selvfølgelig bruge kyllingebryster, hvis du elsker hvidt kød, men hvis du vil have mørt og fugtigt kød, der gør Sichuan-smagsoplevelsen levende, er der ikke noget bedre end mørkt kød. Jeg viser dig, hvordan du tilbereder kyllingelårene i opskriften og på videoen. For nemheds skyld kan du også købe udbenet kylling.

HEMMELIGHEDEN BAG DEN DOBBELTE STEGNING

Husk altid at dobbeltstege kyllingen. Dobbeltstegning hjælper med at gøre konsistensen mere fast og, hvor overraskende det end lyder, mindre fedtet. Du tænker måske, at dobbeltstegning ikke lyder godt, men stol på mig, og du vil blive belønnet af resultatet. Hver bid er forbedret og holder sig, selv hvis den opbevares på køl og spises næste dag!

Der er ingen streng tidsgrænse mellem den første og den anden stegning. Det kan være fra et par minutter eller længere, måske 15 minutter! Madlavning er også et godt videnskabeligt projekt, og du kan eksperimentere med dobbeltstegning på andre fødevarer! Den samme metode gælder også for to af mine opskrifter på koreansk stegt kylling: Honningsmurt koreansk stegt kylling med mandler og Koreansk stegt kylling med søde og krydrede valnødder.

Sichuan krydret popcorn-kylling

SÅDAN LAVER DU DENNE KRYDREDE POPCORNKYLLING

1. Forbered kyllingelårkødet - Brug en kniv til at skære kyllingelåret op fra top til bund. Brug derefter en køkkensaks til at skære kødet af benet. Skær det i små stykker, og kom det i en stor skål.
2. Mariner kyllingen - Tilsæt ingefær, salt, kinesisk 13 krydderiblanding, kinesisk madlavningsvin, lys sojasauce og østerssauce til kyllingen. Bland det godt. Dæk til, og lad det marinere i 30 minutter. Efter 30 minutter tilsættes en æggehvide og majsstivelse, og det hele blandes godt.
3. Førststeg kyllingen - Varm wokken op til middelhøj varme, tilsæt 1/2 kop vegetabilsk olie, og tilsæt forsigtigt kyllingestykkerne et ad gangen. Den første stegning tager ca. 6 minutter. Tag kyllingen op, og sæt den til side.
4. Andetsteg kyllingen - Steg kyllingen igen i den samme wok med den resterende olie. Den anden stegning tager ca. 2 minutter ved høj varme, indtil kyllingen får en flot gyldenbrun farve. Dræn olien, og sæt kyllingen til side.
5. Samle retten - Lad ca. 2 spsk olie blive i wokken. Tilsæt ingefær og hvidløg. Rør rundt i 10 sekunder. Tilsæt tørret rød peber og sichuanpeberkorn, og rør rundt i yderligere 10 sekunder. Tilsæt nu alle de stegte kyllingestykker, og rør rundt i 20 sekunder. Tilsæt sukker efter smag. Tilsæt til sidst Bok Choy, og rør rundt i 1-2 minutter. Tilsæt derefter de grønne løg, og rør grundigt rundt.
6. Klar til servering - Tilsæt de ristede sesamfrø inden servering, og brug de mørkegrønne dele af løgene til pynt.
Sichuan krydret popcorn-kylling

Hainis tips

- Før du steger kyllingen, kan du bruge en spisepind til at kontrollere oliens temperatur - når du ser bobler komme op langs kanten af spisepinden, er den klar til at stege kyllingen. 
- Der er ingen tidsbegrænsning mellem den første og den anden yngel.

sichuan krydret stegt kylling

Dette er absolut lækkert. Sichuan-opskrifternes søde og krydrede smag er uimodståelig. Jeg plejer at tilsætte endnu flere peberkorn, end jeg har angivet, fordi min familie er blandt dem, der kan lide det stærkt! Og hver kok bør altid tilpasse opskrifterne til sin egen smag, alt efter hvor krydret eller hvor sød man foretrækker den. Du kan måske også lide en anden Sichuan-ret med fisk: Kinesisk Sichuan Chili kogt fisk.

Jeg håber, du nyder det Kinesisk Sichuan-kylling med krydrede popcorn Opskrift!

FLERE OPSKRIFTER MED KINESISK KYLLING:

Kinesisk honning citron kylling

Den bedste kinesiske peber kylling

Kinesisk sprød honning kylling

Kyllingevinger med salt og peber

Glem ikke at holde forbindelsen!

Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTubeInstagramFacebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini

Sichuan-kylling med popcorn

Kinesisk Sichuan-kylling med krydrede popcorn

Haini
Denne Sichuan Spicy Popcorn Chicken er altid en favorit. Kombinationen af sødme og krydderi forstærkes af den fugtige og møre smag!
5 fra 1 stemme
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Mariner kyllingen 30 minutter
Samlet tid 45 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Asiatisk, kinesisk
Antal 4 Mennesker

Ingredienser
  

  • 700 g / 25 oz kyllingelår (inklusive knogler)
  • 1/2 kop Vegetabilsk olie
  • 2 Bok Choy, lille eller 1 stor (eller andre grønne grøntsager, du foretrækker)
  • 3 Grønne løg, hakket (hvide + lysegrønne dele), gem de mørkegrønne dele til pynt
  • 3 Tørrede røde chilipeber, lange (skåret i små stykker)
  • 1 tsk Sichuan-peberkorn, knuste
  • 30 g / 1 oz Hakket ingefær (15 g til marinering af kyllingen og 15 g til tilberedning)
  • 5 store hvidløgsfed, hakket
  • 2 Spsk. Kinesisk madlavningsvin
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Kinesisk 13-krydderiblanding (eller kinesisk 5-krydderiblanding)
  • 1 Spsk. Lys sojasovs
  • 1 Spsk. Østers sovs
  • 1 Æggehvide
  • 3 Spsk. Majsstivelse
  • 1/2 Spsk. Sukker
  • 1 Spsk. Ristede sesamfrø

Sådan gør du
 

  • Brug en kniv til at skære kyllingelåret op fra top til bund. Brug derefter en køkkensaks til at skære kødet af benet. Skær det i små stykker, og kom det i en stor skål.
  • Tilsæt ingefær, salt, kinesisk 13 krydderiblanding, kinesisk madlavningsvin, lys sojasauce og østerssauce til kyllingen. Bland det godt. Dæk til, og mariner i 30 minutter.
  • Efter 30 minutter tilsættes en æggehvide og majsstivelse, og det hele blandes godt.
  • Varm wokken op til middelhøj varme, tilsæt 1/2 kop vegetabilsk olie, og tilsæt forsigtigt kyllingestykkerne et ad gangen. Den første stegning tager ca. 6 minutter. Tag kyllingen op, og sæt den til side.
  • Steg kyllingen igen i den samme wok med den resterende olie. Den anden stegning tager ca. 2 minutter ved høj varme, indtil kyllingen får en flot gyldenbrun farve.
  • Hæld olien fra, og læg kyllingen til side.
  • Lad ca. 2 spsk. olie blive i wokken. Tilsæt ingefær og hvidløg. Rør rundt i 10 sekunder. Tilsæt tørret rød peber og sichuanpeberkorn, og rør rundt i yderligere 10 sekunder. Tilsæt nu alle de stegte kyllingestykker, og rør rundt i 20 sekunder.
  • Tilsæt sukker efter smag. Tilsæt til sidst Bok Choy, og rør rundt i 1-2 minutter. Tilsæt derefter de grønne løg, og rør grundigt rundt.
  • Tilsæt de ristede sesamfrø inden servering, og brug de mørkegrønne dele af løgene til pynt.

Noter

  • Før du steger kyllingen, kan du bruge en spisepind til at kontrollere oliens temperatur - når du ser bobler komme op langs kanten af spisepinden, er den klar til at stege kyllingen. 
  • Der er ingen tidsbegrænsning mellem den første og den anden yngel. 
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!

Abonner på min YouTube


Relaterede indlæg

De bedste kinesiske reje-dumplings (虾饺).

De bedste kinesiske rejeboller (虾饺)

Vis lidt kærlighed:

Show some Love:690SharesDumplings are a Chinese specialty and while there are hundreds of different combinations, Shrimp Dumplings are my favorite. During Chinese holidays and festivals, we like to make dumplings at home instead of buying the pre-made ones from the grocery store. Home-made dumplings are […]

Salt og peber sprøde rejer.

Salt og peber sprøde rejer

Vis lidt kærlighed:

Show some Love:5.2KSharesSalt and Pepper Shrimp is another classic Chinese dish. This brings back many of my wonderful childhood memories. My parents used to make it at home or sometimes take me to restaurants to try this dish during special occasions. I remember how happy […]



4 tanker om "Kinesisk Sichuan Spicy Popcorn Chicken (辣子鸡丁)"

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Skriv og svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Bedømmelse af opskrifter