Sichuan Chili Svindekød Nudler har en lækker kombination af smag. Det er krydret med Sichuan bedøvende fornemmelse. Du kan også dufte den vidunderlige duft, der kommer fra de berømte Sichuan Peberkorn. Disse stegte nudler er fyldt med mørt svinekød, sprøde grøntsager og seje nudler. Jeg elsker, hvor trøstende og tilfredsstillende det er.
Sichuan Chili Svindekød Nudler er en af de klassiske Sichuan-retter, som du skal prøve. Opskriften er også enkel og nem at lave. Kylling vil også fungere godt i denne opskrift. Hvis du foretrækker fisk og skaldyr, kan du også prøve mine Krydrede reje chow mein nudler og Sichuan kung pao rejenudler opskrifter
HVAD DU SKAL BRUGE TIL AT LAVE WOK-SAUCEN
Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette. Du kan også bruge andre mærker.
Østers sovs - Du bør helt sikkert tilføje den til dit køkken. Østerssauce tilfører retten et godt strejf af sødme og en fyldig smag. Jeg kan godt lide at bruge thailandske mærker som Maekrua til denne sauce.
Kinesisk madlavningsvin - Jeg bruger normalt Shaoxing-vin. Du bør kunne finde den i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.
Sesamolie - Den har en særlig smag og aroma. Den bruges normalt som en afsluttende olie, der kan hæve smagen og give en dejlig fylde.
Mørk sojasovs - Det bruges normalt til at give retten en dyb farve. Det anbefales at bruge en lille mængde. Jeg kan også godt lide Lee Kum Kee-mærket til dette.
MARINADE
Lys sojasovs - Som nævnt ovenfor er lys sojasauce et must-have blandt asiatiske saucer. Den bruges også i vid udstrækning til marinering.
Kinesisk madlavningsvin - Som nævnt ovenfor kan du bruge Shaoxing-vin. Kinesisk madlavningsvin bruges ofte til at marinere kød i asiatisk madlavning.
Sukker - Det afbalancerer den samlede smag her.
ANDRE INGREDIENSER
Svinekød - Du kan bruge svinekæber, svinemørbrad eller svinekoteletter. Begge slags svinekød kan bruges.
Risnudler - Det er en af mine yndlingsnudler. Der er mange muligheder. Du kan bruge vietnamesiske risnudler, thailandske risnudler eller kinesiske risnudler.
Vegetabilsk olie - Jeg bruger normalt rapsolie. Brug ikke olivenolie her.
Sesamolie - Som nævnt ovenfor har sesamolie en særlig smag og aroma. Den bruges normalt som en afsluttende olie, der kan hæve smagen og tilføje en dejlig fylde.
Hvidløg og ingefær - Det er en fantastisk kombination med forfriskende smag.
Tørrede røde chilier - Sichuan hele tørrede chilipeber. Den bruges ofte i mange kinesiske opskrifter og er et must-have i Sichuan-køkkenet.
Sichuan peberkorn - Det er meget unikt for Sichuan-køkkenet. Det giver en prikkende, bedøvende effekt, når man spiser det. Du kan købe det i din lokale asiatiske købmandsbutik.
Bok Choy - Shanghai Bok Choy er en af mine yndlingsgrøntsager. Du kan også bruge salat eller andre grønne bladgrøntsager efter eget valg.
Grønne løg - eller kaldet forårsløg. Jeg kan godt lide at bruge dem som pynt til sidst. Det giver en smuk grøn farve, og det er rigt på sunde næringsstoffer.
Lao Gan Ma Chili Crisp- Dette er en af de mest populære kinesiske chilisaucer, som er kendt over hele verden. Du kan købe denne chilisauce på dit lokale asiatiske marked eller i en dagligvarebutik.
SÅDAN LAVER DU DIESE SICHUAN CHILI-SVINEKØDNUDLER
1. Mariner svinekødet - Bland svinekød, let sojasauce, kinesisk madlavningsvin og sukker i en stor skål. Sæt til side for at marinere.
2. Forbered stir-fry-saucen - I en anden skål tilsættes lys sojasauce, østerssauce, kinesisk madlavningsvin, sesamolie og mørk sojasauce. Bland godt, og sæt til side.
3. Kog risnudlerne - Læg risnudlerne i blød i varmt vand, indtil de er lidt bløde. Kog en gryde med vand. Kog risnudlerne i ca. 3 minutter. Hæld vandet fra, og skyl dem under koldt vand. Kom dem i en stor skål. Tilsæt sesamolie, og vend nudlerne godt rundt med hænderne. Sæt dem til side.
4. Tilbered svinekødet - Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved høj varme. Tilsæt derefter det marinerede svinekød. Rør rundt i et par minutter, indtil svinekødet næsten er gennemstegt. Tilsæt derefter hvidløg, ingefær, Sichuan-peberkorn og tørrede chilier. Fortsæt med at vende rundt i et minut.
5. Samle retten - Tilsæt Bok Choy, og rør rundt i et halvt minut. Kom derefter risnudlerne i wokken, og dryp wok-saucen over. Vend nudlerne, så de bliver godt dækket af saucen. Tilsæt grønne løg. Bland forsigtigt godt.
6. Klar til servering - Læg dem på en serveringstallerken eller i en skål. Pynt med flere grønne løg, og dryp med lidt Laoganma Chili Crisp. Klar til at nyde!
Hainis tips
1. Jeg bruger risnudler i denne opskrift. Du kan også bruge æggenudler eller spaghettienudler. Det er vigtigt ikke at overkoge nudlerne. 2. Jeg kan godt lide at kværne Sichuanpeberkornene for at få den perfekte smag. 3. Til grøntsagerne bruger jeg Bok Choy og grønne løg i denne opskrift. Du er velkommen til at tilføje flere grøntsager til retten.
Jeg håber, du vil nyde at lave denne Sichuan Chili Svinekød Nudler opskrift. Det er et perfekt aftenmåltid og et godt valg til weekendfrokost. Lav dette for at tilfredsstille dine smagsløg!
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
Sichuan Chili Svinekød Nudler
Haini
Sichuan Chili Svinekød Nudler har en lækker kombination af smag, der giver dig den vidunderlige Sichuan bedøvende fornemmelse!
I en stor skål blandes svinekød, let sojasauce, kinesisk madlavningsvin og sukker sammen. Stil til side for at marinere.
Tilbered stir-fry sauce. I en anden skål tilsættes lys sojasauce, østerssauce, kinesisk madlavningsvin, sesamolie og mørk sojasauce. Bland godt og stil til side.
Læg imens risnudlerne i blød i varmt vand, indtil de er let bløde.
Kog en gryde vand. Kog risnudlerne i cirka 3 minutter. Dræn og skyl under koldt vand. Overfør til en stor skål. Tilsæt sesamolie og vend nudlerne godt rundt med hænderne. Sæt til side.
Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved høj varme. Tilsæt derefter det marinerede svinekød. Steg i et par minutter, indtil svinekødet er næsten gennemstegt. Tilsæt derefter hvidløg, ingefær, Sichuan-peberkorn og tørrede chilier. Fortsæt med at kaste i et minut.
Tilsæt Bok Choy og steg i et halvt minut. Tilsæt derefter risnudlerne til wokken og dryp stir-fry sauce over. Kast nudlerne, så de dækker godt med saucen. Tilsæt forårsløg. Bland forsigtigt godt.
Overfør til en tallerken eller skål. Pynt med mere forårsløg og dryp med lidt Laoganma Chili Crisp. Klar til at nyde!
Velkommen til COOK COOK GO! Jeg er Haini. Jeg er kok, forfatter, redaktør og fotograf på denne blog. Jeg elsker at dele alle madideerne med jer. Vær venlig at slutte sig til mig i dette madlavnings eventyr!
DK 
EN