Stir-fry sojasovs rejeglasnudler er fyldt med smag og ren og skær glæde. Den tager kun 10 minutter at lave, og den er perfekt til et hurtigt måltid på ethvert tidspunkt af dagen.
Stir-fry sojasauce rejeglasnudler er enkle og hurtige at lave. Den er fyldt med fantastiske smag og ren og skær glæde. Du kan smage en stor mundfuld rejer sammen med seje nudler.
Sojasovs glasnudler er en af mine barndoms favoritter. Mine forældre plejede at tage mig med til at spise dette i kinesiske boder, og jeg savner det virkelig. Så for at genskabe dette barndomsminde, ændrede jeg opskriften og tilføjede mit personlige præg for den bedst mulige smag.
Jeg bruger en meget tynd slags glasnudler, som også kaldes mungbønnenudler. Disse nudler er meget nemme og hurtige at tilberede. Men hvis du koger det for meget, kan det vise sig at være blødt og ubehageligt at spise. Nøglen er at indstille tiden og vente, før du går videre til de andre trin.
Jeg bruger også disse nudler til at lave en dejlig og forfriskende Thai laksesalat med glasnudler, hvilket er vidunderligt sundt og lækkert. Du kan nyde dette på alle årstider.
Jeg går meget op i fadets farve. Så jeg bruger grønne grøntsager, røde chilier og æg (gule). Jeg kan godt lide at bruge store blade babyspinat i denne ret. Du kan også bruge andre kinesiske grøntsager såsom bok choy og salat.
INGREDIENSER
Reje - Brug altid store rejer til at mætte bid. Rejerne skal pilles og afvines.
Tørrede glasnudler – Dette kaldes også Mung Bean nudler. Denne slags nudler er meget nemme og hurtige at tilberede. Det kræver ikke lang tilberedningstid som andre slags nudler.
Vegetabilsk olie – Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan også prøve solsikkeolie.
Hvidløg – Det tilføjer en dejlig hvidløgsagtig smag.
Æg - Jeg bruger to æg til denne opskrift. Æggene piskes let inden brug.
Thai rød chili – Jeg kan godt lide de friske thailandske chilier her, som tilføjer et godt krydret pift og en flot farve.
Babyspinat – Jeg kan godt lide at bruge Baby Spinat (stort blad) i denne ret. Du kan også bruge Bok Choy eller Salat.
Grønne løg – eller kaldet Forårsløg. Dette er fantastisk til at pynte retten til sidst.
Sort peber – Det er med til at løfte smagen.
MARINADE
Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette.
Sesamolie – Den har en speciel smag og aroma. Dette bruges normalt som en afsluttende olie, som kan hæve smagen og tilføje en dejlig rigdom.
Sort peber – Det tilføjer en ekstra pebret smag til rejerne.
STIR-FRY SAUCE
Lys sojasovs – Dette er fantastisk til at tilføje salte smag til retten.
Fiskesovs – Denne sauce er vandig, klar og salt. Det tilføjer umami til retten. Jeg kan godt lide mærket Squid eller Three Crabs-mærket.
Mørk sojasovs – Dette bruges normalt til at tilføje en dyb farve til retten.
Sukker – Det hjælper med at balancere den overordnede smag.
SÅDAN LAVES DENNE SOJASAUCE REJEGLASNUDLER
1. Mariner rejerne – Bland rejer, lys sojasauce, sesamolie og sort peber i en skål. Stil til side for at marinere.
2. Læg glasnudlerne i blød – Læg glasnudlerne i en stor skål og dæk dem med varmt, men ikke kogende vand. Læg i blød i 2-3 minutter, indtil den er blød. Dræn og sæt til side.
3. Tilbered stir-fry saucen – I en skål blandes lys sojasauce, fiskesauce, mørk sojasauce og sukker sammen. Sæt til side.
4. Samle retten Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved medium-høj varme. Tilsæt hvidløg. Steg i 10 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt rejerne. Steg i 2-3 minutter, indtil de er lige gennemstegte. Hæld æggene i. Lad sidde i 30 sekunder, før du rører æggene. Tilsæt derefter thailandske røde chilier og babyspinat. Steg i yderligere 30 sekunder. Tilsæt nudlerne og den færdiglavede stir-fry sauce. Kast alt godt. Drys ekstra sort peber.
5. Klar til servering – Overfør til serveringsfade. Pynt med nogle hakkede forårsløg. Klar til at nyde!
Hainis tips
Jeg elsker at bruge rejer i opskriften. Men du kan også bruge kylling og tilberedningsmetoden ligner. Hvis du er vegetar/veganer, kan du erstatte kødet med tofu. Det vil også smage fantastisk!
Jeg håber du kan give dette Stir-fry sojasovs reje glasnudler opskrift på stir-fry sojasauce rejeglasnudler en chance! Den tager kun 10 minutter at lave, og den er perfekt til et hurtigt måltid på ethvert tidspunkt af dagen. Hvorfor ikke prøve det i dag?
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
Stir-fry sojasovs reje glasnudler
Haini
Stir-fry sojasovs rejeglasnudler er fyldt med smag og ren og skær glæde. Den tager kun 10 minutter at lave, og den er perfekt til et hurtigt måltid på ethvert tidspunkt af dagen.
Bland rejer, lys sojasauce, sesamolie og sort peber i en skål. Stil til side for at marinere.
Læg glasnudlerne i en stor skål og dæk dem med varmt, men ikke kogende vand. Læg i blød i 2-3 minutter, indtil den er blød. Dræn og sæt til side.
Tilbered stir-fry saucen. I en skål blandes lys sojasauce, fiskesauce, mørk sojasauce og sukker sammen. Sæt til side.
Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved medium-høj varme. Tilsæt hvidløg. Steg i 10 sekunder, indtil det dufter.
Tilsæt rejerne. Steg i 2-3 minutter, indtil de er lige gennemstegte. Hæld æggene i. Lad sidde i 30 sekunder, før du rører æggene. Tilsæt derefter thailandske røde chilier og babyspinat. Steg i yderligere 30 sekunder.
Tilsæt nudlerne og den færdiglavede stir-fry sauce. Kast alt godt. Drys ekstra sort peber.
Overfør til serveringsfade. Pynt med nogle hakkede forårsløg. Klar til at nyde!
Show some Love:690SharesDumplings are a Chinese specialty and while there are hundreds of different combinations, Shrimp Dumplings are my favorite. During Chinese holidays and festivals, we like to make dumplings at home instead of buying the pre-made ones from the grocery store. Home-made dumplings are […]
Show some Love:5.1KSharesSalt and Pepper Shrimp is another classic Chinese dish. This brings back many of my wonderful childhood memories. My parents used to make it at home or sometimes take me to restaurants to try this dish during special occasions. I remember how happy […]
Velkommen til COOK COOK GO! Jeg er Haini. Jeg er kok, forfatter, redaktør og fotograf på denne blog. Jeg elsker at dele alle madideerne med jer. Vær venlig at slutte sig til mig i dette madlavnings eventyr!
DK 
EN
Meget god
Thank you.