Det her er min families foretrukne pandestegte rejeklumper, som smager helt fantastisk og har en fantastisk tekstur. De er så søde og sjove at lave! Du vil blive forelsket, når du først har prøvet dem.
Aren’t these Shrimp Dumplings gorgeous? These are my family’s favorite Pan-fried Shrimp Dumplings that taste absolutely scrumptious with amazing textures. Dumplings have always been one of my go-to comfort food. They are fun and relaxing to make and you can enjoy them either by steaming, pan-frying, stir-frying, or cooking in water. You name it!
Dumplings are great addition to your noodles and rice! They can be eaten at any time of the day – as snacks, breakfast, lunch, or dinner. I can eat so many of these dumplings every time I make them. More importantly, you can store the leftovers (uncooked) in the freezer for up to a month. They can be your emergency go-to food when you have unexpected guests visiting. Just put the frozen dumplings in a steamer or in a frying pan and they will be ready to eat whenever you need them.
HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT
Smager himmelsk – The taste of these Shrimp Dumplings is simply divine! You will fall in love with the first bite. It’s hard to resist!
Publikumsfavorit - Dumplings er altid en publikumsmagnet. Min version af pandestegte reje-dumplings vil gøre dig så populær blandt dine venner og familiemedlemmer. Du bør lave dem til dem i dag!
Sjovt at lave - Disse dumplings er så søde og sjove at lave. De er også nemme at lave! Prøv det, og jeg tror, du vil nyde hver eneste bid af at lave dem. Det gør jeg i hvert fald.
De er søde – When you finish cooking and eat your own fried dumplings, you will feel very satisfied. If you also think these dumplings are cute, you can try to make some Brugerdefinerede emalje-nåle og lav dem til søde bolleformer for at fastholde din yndlingsmad på en anden måde. Søde pins kan bruges til at dekorere punge, tøj og andre daglige fornødenheder for at gøre dit liv lidt sjovere. Når vennerne ser dine pins, kan du også dele det sjove ved at lave denne mad med dem.
Sundt og lækkert – Shrimp is high in several vitamins and minerals, and it’s a rich source of protein. The dumplings are full of umami flavors. These are both healthy and delicious.
HVOR MANGE MÅDER DU KAN TILBEREDE DISSE DUMPLINGS PÅ
Stegning på pande – I love to pan-fry these dumplings. The bottom gets golden brown with a crispy texture. This is the method I use in this recipe. See the detailed instruction below.
Dampning – If you have a steamer, you can try steaming these dumplings. Place the steamer over boiling water on high heat for 6-8 minutes.
Tilberedning i vand – You can also drop these dumplings into a pot of boiling water over medium-high heat and give it a couple of stirs. It usually takes 6-8 minutes to cook the dumplings.
Friturestegning – In a frying pan with about 3 inches of frying oil, heat the oil to 350°F / 177°C. Carefully add the dumplings into the hot oil and fry for 3-4 minutes, or until the outside is golden brown and the filling is cooked.
INGREDIENSER TIL FYLDET
Reje - Brug altid store rejer for at få tilfredsstillende bidder. Rejerne skal være pillede og uden kerner. Jeg lader nogle få rejer ligge for at skære dem i store stykker. Hak resten af rejekødet til en fin fars.
Havsalt – I love using Sea Salt here. It is less processed than table salt and retains trace minerals. However, if you don’t have Sea Salt. You can use regular salt as well.
Hvid Peber – It adds a subtle heat with earthy flavors. The white hue color looks nice with the Shrimp here. If White Pepper is not available, you can use Black Pepper. But White Pepper is first choice.
Sesamolie - Den har en særlig smag og aroma. Den bruges normalt som en afsluttende olie, der kan hæve smagen og give en dejlig fylde.
Ingefær – It has a spicy flavour, and an invigorating aroma. IT produces a warming and fiery taste that gives an unmistakable and comforting kick.
Kyllingefond – It really works the magic here. The Chicken Stock helps to combine the fillings into a smooth texture.
Majsstivelse - Majsstivelse er meget brugt i asiatisk madlavning. Det kaldes også majsmel. Det hjælper med at bevare rejernes konsistens og tykner den flydende ingrediens.
Forårsløg - eller kaldet forårsløg. Jeg kan godt lide at bruge dem som pynt til sidst. Det giver en smuk grøn farve, og det er rigt på sunde næringsstoffer.
Indpakning af melboller/gyoza – I bought the pre-made one from the store. I can make around 20 – 22 small-to-medium size dumplings. If you use smaller wrappers, you can make at lest 30 dumplings.
INGREDIENSER TIL DYPPESAUSEN
Lys sojasovs - Dette er en af de asiatiske saucer, som du er nødt til at have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til denne sauce. Du kan også bruge andre mærker. Det er en perfekt kryddersauce.
Kinesisk Sort Eddike – It’s called 镇江香醋. This is a fermented vinegar, dark black and made from glutinous rice. It’s quite easy to find in Asian stores. If you can’t find it, you can also use Rice Vinegar.
Chiliflager - Det giver dippen et lille pift af krydderi.
Sesamfrø - Brug den ristede slags. Jeg elsker også at bruge den som pynt på retten eller til at dyppe i. Det indeholder en række sunde næringsstoffer og er rigt på protein.
SÅDAN LAVER DU DISSE REJEKLUMPER
Forbered fyldets – Use a sharp knife to chop the Shrimp meat into a fine mince. I like to chop a few into big chunks and mix with the rest. In a large mixing bowl, mix together Shrimp, Sea Salt, White Pepper, Sesame Oil, Ginger, Chicken Stock, Cornstarch, and Green Onions. Mix vigorously for 1-2 minutes until everything is well combined.
Forbered din bordplade – Put a little water in a bowl. Sprinkle some flour onto your countertop as a place to rest the dumplings once they are made. Take one dumpling wrapper and moisten the edges of the wrappers by using the water bowl to wet your fingertips. Then use a spoon or chopsticks to add the fillings into the wrappers.
Form dine dumplings – Next, use your fingers to pinch and make any kind of shape you like for the dumplings. Once the dumplings are made set them on the floured countertop to prevent them from sticking to the top and to each other! Repeat the same procedure with the rest.
Forbered dyppelsen – In a bowl, mix together Light Soy Sauce, Chinese Black Vinegar, Chili Flakes, and roasted Sesame Seeds. Set it aside.
SÅDAN STEGER DU DISSE REJE-DUMPLINGS PÅ PANDEN
Trin 1 – To cook the dumplings. In a non-stick frying pan over medium-high heat, add 1 tbsp of Vegetable Oil. Add the dumplings and cook for a minute or until the bottom starts to color. Do not overcrowd the pan.
Trin 2 – Pour in enough water to come up about half a centimetre from the bottom of the dumplings. Cover with a lid and let cook for 4-5 minutes until the water is almost evaporated and the dumplings are cooked through.
Trin 3 – Remove the lid and let the dumplings to continue to cook for 1-2 minutes until the water is completely evaporated. The bottom of the dumplings will look golden brown with crispy texture.
Hainis tips
1. Til denne opskrift lavede jeg 20-22 små til mellemstore dumplings. 2. Udover at stege på panden kan du også dampe dumplings i kogende vand ved høj varme i 6-8 minutter. 3. Jeg elsker at hakke et par rejer i store stykker og blande med resten af rejekødet, der er hakket til en fin fars. 4. Du kan fryse dumplingsene direkte efter, at de er lavet. Når du skal bruge dem, lægger du bare de frosne dumplings i en dampkoger eller en stegepande, og så er de klar til at blive spist, når du skal bruge dem. 5. Se min video for at se, hvordan jeg laver disse dumplings i en trekantform.
I hope you will enjoy making these Pan-fried Shrimp Dumplings. They are so cute and fun to make with amazing flavors and crispy texture. I can’t stop eating once I’ve started. You might do the same! These are my family’s favorite Shrimp Dumplings, and I hope they will become your family’s favorite too.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan steger man frosne dumplings på panden?
Du kan stege frosne dumplings på samme måde som frisklavede dumplings. Det tager et par minutter længere at tilberede dem end de friske. Lad være med at tø dem op før tilberedning. Kom de frosne dumplings direkte på panden, og steg dem som de friske dumplings.
Hvor lang tid tager det at stege dumplings på panden?
Hvis du følger min opskrift, tager det 6 til 7 minutter for frisklavede dumplings. For de frosne dumplings kan det tage mellem 8 og 10 minutter.
Er frosne dumplings lige så gode som friske?
Ja, frosne dumplings kan smage lige så godt som de friske. Husk at tilberede dem på den rigtige måde, så er du godt kørende.
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
Min families foretrukne pandestegte reje-dumplings
Det her er min families foretrukne pandestegte rejeklumper, som smager helt fantastisk og har en fantastisk tekstur. De er så søde og sjove at lave! Du vil blive forelsket, når du først har prøvet dem.
Brug en skarp kniv til at hakke rejekødet til en fin fars. Jeg kan godt lide at hakke nogle få i store stykker og blande dem med resten.
Bland rejer, havsalt, hvid peber, sesamolie, ingefær, kyllingefond, majsstivelse og forårsløg i en stor skål. Bland kraftigt i 1-2 minutter, indtil alt er godt blandet. Blandingen bliver klistret og fastere, efterhånden som du blander.
Kom lidt vand i en skål. Drys lidt mel på bordpladen, så du har et sted at hvile dumplingsene, når de er færdige. Tag et dumplingpapir, og fugt kanterne af papiret ved at bruge vandskålen til at fugte fingerspidserne. Brug derefter en ske eller spisepinde til at lægge fyldet i indpakningen.
Brug derefter dine fingre til at klemme og lave den form, du vil have til dumplings. Når dumplingsene er lavet, lægger du dem på den melede bordplade for at undgå, at de klistrer til toppen og til hinanden! Gentag samme procedure med resten. Se min video for at se, hvordan jeg lavede dem i en trekantform.
Forbered dyppelsen. Bland lys sojasauce, kinesisk sort eddike, chiliflager og ristede sesamfrø sammen i en skål. Sæt det til side.
Sådan tilberedes melbollerne. Tilsæt 1 spsk. vegetabilsk olie på en non-stick pande ved middelhøj varme. Tilsæt dumplings, og kog dem i et minut, eller indtil bunden begynder at tage farve. Lad være med at overfylde panden.
Hæld så meget vand i, at det når op til en halv centimeter fra bunden af melbollerne. Læg låg på, og lad det koge i 4-5 minutter, indtil vandet næsten er fordampet, og melbollerne er gennemkogte.
Fjern låget, og lad melbollerne koge videre i 1-2 minutter, indtil vandet er helt fordampet. Bunden af dumplings vil se gyldenbrun ud med en sprød tekstur.
Hæld den over på en serveringstallerken eller i en skål. Pynt med nogle hakkede grønne løg på toppen. Dyp dem i dippesaucen. Velbekomme!
Video
Noter
Til denne opskrift lavede jeg 20-22 små til mellemstore dumplings.
Ud over at stege på panden kan du også dampe dumplings i kogende vand ved høj varme i 6-8 minutter.
Jeg elsker at hakke et par rejer i store stykker og blande dem med resten af rejekødet, som er hakket til en fin fars.
Du kan fryse dumplingsene direkte efter, at de er lavet. Når du skal bruge dem, lægger du bare de frosne dumplings i en dampkoger eller en stegepande, og så er de klar til at blive spist, når du skal bruge dem.
Se min video for at se, hvordan jeg laver disse dumplings i en trekantet form.
Show some Love:735SharesDumplings er en kinesisk specialitet, og selvom der er hundredvis af forskellige kombinationer, er Shrimp Dumplings min favorit. Under kinesiske helligdage og festivaler laver vi gerne dumplings derhjemme i stedet for at købe de færdiglavede fra købmanden. Hjemmelavede dumplings […]
Show some Love:390SharesDim Sum Shumai er et af mine foretrukne kantonesiske køkkener! I lighed med Thanksgiving-sammenkomster i USA fejrer den kinesiske forårsfestival familien. Det er et "must" for alle døtre og sønner at vende tilbage til mor og far og bedsteforældrenes hjem - hvis [...].
Hej, jeg er Haini — hjertet bag COOK COOK GO! Jeg deler hurtige og lækre opskrifter inspireret af asiatiske smagsoplevelser og mere til. Lad os gøre madlavning derhjemme sjovt, nemt og fuld af smag!
Jeg har lige lavet den i går aftes. Den smagte fantastisk. Min mand elsker det. Jeg vil helt sikkert lave den oftere. Tak skal du have.
Hej Julie, det er jeg rigtig glad for at høre. Håber du kommer til at lave den oftere.