Jeg elsker fyrige scampi-rejer med nudler. Hvis du også gør det, vil du helt sikkert elske denne asiatiske hvidløgsrejespaghetti - som er en ægte fusionsfavorit! Den er nem at tilberede og dejlig at spise. Retten er syrlig og har en klar øst- og sydasiatisk smag.
Jeg bruger en koreansk krydret sauce, thailandsk østerssauce, kinesisk sojasauce og japanske shiitake-svampe. Smagene blandes harmonisk og vil give dig lyst til endnu en portion! Derudover ser den elegant ud, når den præsenteres på en almindelig eller fin tallerken.
HVIDLØG OG REJER
Du ved, hvor godt hvidløg og rejer passer sammen i smag og duft. For at lave to fulde portioner bruger jeg 12 store rejer og 12 store hvidløgsfed for at give en sprudlende smag, som er tilfredsstillende, men ikke overvældende. To forårsløg er en diskret tilføjelse af smag og farve.
SHIITAKE-SVAMPE
For at styrke det østasiatiske fokus skar jeg 6 shiitake-svampe i tern. De giver en anden tekstur og en særlig smag til saucen og krydderierne!
DEN VIGTIGSTE KRYDREDE SAUCE
Den primære sauce er Gochujang (koreansk krydret sauce), som jeg også brugte i min Stegte ris med koreansk kimchi og bacon opskrift. Hver bid giver en mousserende fornemmelse, der er klar og stærk. Hvis du kan lide stærke overraskelser, vil du kunne lide denne fornemmelse. Hvis du vil have en mildere version, kan du erstatte den med Sriracha Chili Sauce.
INGREDIENSER
SÅDAN LAVER DU DENNE FYRIGE ASIATISKE HVIDLØGSREJESPAGHETTI
Denne Fiery Asian Shrimp Spaghetti er en magisk ret! Hver mundfuld tilfredsstiller med en krydret, salt og sød smag, der forener rejernes faste konsistens med spaghettiens seje oplevelse. Løg og shiitake-svampe bidrager til den symmetriske smag i denne elegante og behagelige vinder.
Jeg håber, at du nyder denne Fiery Asian Garlic Shrimp Spaghetti under et Yum Yum Tree eller ved dit eget bord!
FLERE OPSKRIFTER PÅ FUSIONSSPAGHETTI:
Miso svamp spaghetti i japansk stil
Sichuan-stil ost peber hotdog nudler
Broccoli-nudler med havsalt og sichuanpeber til kylling
Spaghetti med hvidløgssmør og rød chiliolie
Fiery Asian Garlic Shrimp Spaghetti
Ingredienser
- 200 g / 7 oz spaghetti
- 12 Rejer, store, pillede og uden kerner
- 1 tsk Majsstivelse
- En knivspids salt
- En knivspids stødt sort peber
- 12 Hvidløgsfed, finthakket
- 3 Spsk. Olivenolie
- 2 Spsk. Usaltet Smør
- 1 lille løg, skåret i tern (eller et halvt medium løg)
- 6 Shiitake svampe i tern
- 2 Spsk. Lys kinesisk sojasauce
- 2 Spsk. Thai østerssauce
- 1 Spsk. Gochujang (koreansk krydret sauce)
- 1 tsk Chiliflager (valgfrit)
- 2 tsk Sesamolie
- 2 Forårsløg, hakket
- En knivspids sukker
- 1 tsk Sesamfrø
- Lidt persille til pynt (eller koriander/kilantro)
Sådan gør du
- Forbered rejerne i en lille skål. Tilsæt majsstivelse, salt og stødt sort peber. Bland godt, og sæt til side.
- Bland lys sojasauce, østerssauce og gochujang (koreansk krydret sauce) i en lille skål. Sæt det til side.
- Bring en gryde med saltet vand i kog, og tilsæt spaghettien. Kog til al dente i henhold til anvisningerne på pakken, ca. 7-9 minutter. Hold godt øje med spaghettien, mens du koger rejerne.
- Brug en stegepande eller en tung pande til at varme olivenolie og smør op ved middelhøj varme. Når smørret er smeltet, tilsættes hakket hvidløg. Rør rundt i 1-2 minutter, indtil det dufter.
- Tilsæt løg og shiitake-svampe. Rør rundt i ca. 2 minutter, til de er møre og bløde.
- Tilsæt rejerne. Steg dem på begge sider, til de er lyserøde, i ca. 2-4 minutter ved middel varme. Tilsæt chiliflager (valgfrit).
- Spaghettien bør være klar. Tilsæt den udrænede spaghetti til rejeblandingen. Gem lidt pastavand.
- Bland forsigtigt spaghetti og rejer. Tilsæt de blandede saucer, og bland dem grundigt.
- Tilsæt sesamolie, hakkede rejeløg og en knivspids sukker. Bland det hele godt. Tilsæt lidt pastavand for at opnå en god konsistens.
- Pynt med sesamfrø og persille, og servér varmt!
Video
Noter
- Hvis du foretrækker en mildere smag, kan du erstatte Gochujang med Sriracha chilisauce. Eller skære mængden af Gochujang ned til 1/2 spsk. Den dybe smag i denne ret kommer fra Gochujang.
- Brug altid store rejer for at få en god smag!
