Undrer du dig ofte over, hvad du skal gøre med din kyllingrester? Især efter en stegt kyllingemiddag? Nå, du er kommet til det rigtige sted. Til denne opskrift bruger jeg rester af kyllingebryst sammen med tofu og æg til at lave en velsmagende, mættende og læskende stegte ris med lidt krydret pift. Tro mig, opskriften er også enkel og nem at lave!
Hvis du er ligesom mig, der nyder en dejlig stegt kyllingemiddag, er der altid nogle rester i mit hus, især med kyllingebryst. Selvfølgelig kan du lave en lækker kyllingesalat eller sandwich med din rest, men jeg er helt vild med en smagfuld og trøstende stegt ris med min yndlings Lao Gan Ma chiliolie. Til en klassisk og god stegt ris skal du helt sikkert bruge æg. Jeg bruger også tofu, der er stegt på panden på forhånd, hvilket er et godt supplement til denne stegte ris.
Til denne opskrift kan du bruge enhver form for Lao Gan Ma chilisauce. Min favorit er Spicy Chili Crisp, som er populær globalt. Jeg er vokset op med denne chilisauce og elsker den stadig i dag. Jeg husker alle husstande, som jeg kendte, havde denne chilisauce, da jeg boede i Kina. Det er en dagligvare for os.
HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT
Perfekt brug af rester af kylling – Dette er en go-to opskrift på din rest kylling.
Fuld af Umami – Kombinationen af forskellige saucer skaber en umami-smag, som er super tilfredsstillende og trøstende.
Sundt og lækkert – Kyllingen er fuld af protein. Tofu og æg er også gode kilder til protein. Samlet set er denne stegte ris både sund og lækker.
Så nemt at lave – Opskriften er enkel at følge og nem at lave. Det vil kun tage dig maksimalt 25 minutter at forberede.
INGREDIENSER
Jasminris - Det er min yndlingsris. Du kan også bruge basmatiris. Jeg elsker at koge mine ris samme dag, som jeg laver de stegte ris. Hvis du har en rest ris, er det også godt!
Rester af kylling - Jeg har normalt en rest kyllingebryst, og det er det, jeg bruger til denne opskrift. Hvis du også har en rest kyllingelår, er det endnu bedre.
Æg - Jeg bruger to æg i denne opskrift. Æg er et must-have for en god og klassisk kinesisk stegt ris.
Fast tofu - Du bør altid bruge fast tofu til stegte ris. Jeg kan godt lide at stege tofu'en først, før jeg tilsætter den til de stegte ris for at få den bedste sprøde tekstur.
Lao Gan Ma chilisauce - Dette er en af de mest populære kinesiske chilisaucer. Begge slags kan bruges i denne opskrift. Du kan købe denne chilisauce på dit lokale asiatiske marked eller i en købmandsbutik.
Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette. Du kan også bruge andre mærker.
Østers sovs - Du bør helt sikkert tilføje den til dit køkken. Østerssauce tilfører retten et godt strejf af sødme og en fyldig smag. Jeg kan godt lide at bruge thailandske mærker som Maekrua til denne sauce.
Sukker - Du vil måske blive overrasket over, hvor godt det er at tilsætte sukker i de stegte ris. Karamelliseringen gør bare de stegte ris ekstra lækre.
Vegetabilsk olie – Jeg elsker at bruge denne til stegning. Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan også prøve solsikkeolie. Brug ikke olivenolie.
Grønne løg – eller kaldet Forårsløg. Det er fantastisk til pynt til sidst. Den tilføjer en smuk grøn farve, og den er rig på sunde næringsstoffer.
Hvidløg - Det tilfører en vidunderlig hvidløgssmag. Efter min mening gør hvidløg bare alting bedre.
Sesamfrø – brug den ristede slags. Jeg elsker også denne til at pynte retten med.
SÅDAN LAVER MAN DENNE RESTER KYLLING OG TOFU-STEGTE RIS
1. Forbered kyllingen og andre ingredienser – Brug hænderne til at rive den resterende kyllingebryst i stykker. Tilføj til en skål og stil til side. Pisk æggene godt i en lille skål. Skær tofuen i tern og kom den i en skål.
2. Kog risene – Kog jasminrisene på medium høj – medium – lav i cirka 15 minutter, indtil risene er gennemstegte. Sluk for varmen og lad sidde i yderligere 5 minutter. Overfør de kogte ris til en stor skål og stil til side, så den køles af.
3. Steg kyllingen og tofuen – Opvarm vegetabilsk olie i en wok ved høj varme. Tilsæt kyllingen og fordel den. Lad koge indtil de er gyldne. Bræk derefter kyllingen og rør godt. Overfør til en skål og stil til side. Tilsæt vegetabilsk olie i samme wok ved høj varme. Tilsæt tofuen og steg på begge sider, indtil den er gylden i 2-3 minutter. Overfør til en skål og stil til side.
4. Kog æggene – Tilsæt 2 tbsp vegetabilsk olie i wokken ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløget. Rør i 15 sekunder, indtil dufter. Hæld derefter æggene i. Lad sidde i 30 sekunder. Derefter røres og steges med hvidløg. Tilsæt de kogte jasminris. Kombiner godt.
5. Samle retten – Tilsæt derefter det stegte kyllingebryst og tofu. Kast alt godt. Tilsæt den lette sojasauce og østerssauce. Rør godt igen. Tilsæt derefter Lao Gan Ma chili olie og sukker. Rør alt godt sammen. Sluk for varmen. Tilsæt hakkede grønne løg. Kombiner grundigt.
6. Klar til servering – Overfør til serveringsskåle. Pynt med nogle ristede sesamfrø. Klar til at nyde!
Hainis tips
• Husk at bruge dine hænder til at rive kyllingebrystet i stykker. Dine hænder er dine bedste venner her. Du kan smage forskel på håndrevet kylling og maskinrevet kylling. • Som nævnt kan du bruge enhver form for Lao Gan Ma chilisauce. Det tilføjer magisk smag til dine stegte ris. • Forsteg altid kyllingen og tofuen for at få den bedst mulige tekstur og smag. • Hvis du har stegt ris til overs, kan du sagtens varme dem op i mikroovnen dagen efter! Det vil stadig smage fantastisk!
Jeg håber, du vil nyde at lave dette Leftover kylling og tofu stegte ris opskrift. Det er en game-changer for din rester af stegt kyllingemad dagen efter! Opskriften er hurtig og nem at lave. Og du kan nyde det som frokost eller aftensmad. Hvis du har ekstra stegte ris til overs, kan du også varme dem op næste dag til morgenmad!
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
Leftover kylling og tofu stegte ris
Haini
Leftover kylling og tofu stegte ris er en game-changer. Det smager så lækkert og super tilfredsstillende. Opskriften er også enkel og nem at lave.
3kopperkogte Jasminris eller 1 cup unkogte Jasminris
300g/ 10,6 oz rester af kyllingebryst, strimlet
6Fed hvidløg, hakket
2Æg, pisket
200g/ 7 oz fast Tofu, skåret i tern
3Forårsløg, finthakket
2-3Spsk.Lao Gan Ma Chiliolie
2Spsk.Lys sojasovs
2Spsk.Østers sovs
1tskSukker
2Spsk.Vegetabilsk olie + ekstra til stegning
nogle ristede sesamfrø til pynt
Sådan gør du
Brug hænderne til at rive den resterende kyllingebryst i stykker. Tilføj til en skål og stil til side.
Pisk æggene godt i en lille skål. Skær tofuen i tern og kom den i en skål.
Kog jasminrisene på medium høj – medium – lav i cirka 15 minutter, indtil risene er gennemstegte. Sluk for varmen og lad sidde i yderligere 5 minutter. Overfør de kogte ris til en stor skål og stil til side, så den køles af.
Opvarm vegetabilsk olie i en wok ved høj varme. Tilsæt kyllingen og fordel den. Lad koge indtil de er gyldne. Bræk derefter kyllingen og rør godt. Overfør til en skål og stil til side.
Tilsæt vegetabilsk olie i samme wok ved høj varme. Tilsæt tofuen og steg på begge sider, indtil den er gylden i 2-3 minutter. Overfør til en skål og stil til side.
Tilsæt 2 tbsp vegetabilsk olie i wokken ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløget. Rør i 15 sekunder, indtil dufter. Hæld derefter æggene i. Lad sidde i 30 sekunder. Derefter røres og steges med hvidløg.
Tilsæt de kogte jasminris. Kombiner godt.
Tilsæt derefter det stegte kyllingebryst og tofu. Kast alt godt. Tilsæt den lette sojasauce og østerssauce. Rør godt igen. Tilsæt derefter Lao Gan Ma chili olie og sukker. Rør alt godt sammen.
Sluk for varmen. Tilsæt hakkede grønne løg. Kombiner grundigt.
Overfør til serveringsskåle. Pynt med nogle ristede sesamfrø. Klar til at nyde!
Video
Noter
• Husk at bruge dine hænder til at rive kyllingebrystet i stykker. Dine hænder er dine bedste venner her. Du kan smage forskel på håndrevet kylling og maskinrevet kylling.• Som nævnt kan du bruge enhver form for Lao Gan Ma chilisauce. Det tilføjer magisk smag til dine stegte ris.• Forsteg altid kyllingen og tofuen for at få den bedst mulige tekstur og smag.• Hvis du har stegt ris til overs, kan du sagtens varme dem op i mikroovnen dagen efter! Det vil stadig smage fantastisk!
Show some Love:Dumplings er en kinesisk specialitet, og selv om der findes hundredvis af forskellige kombinationer, er Shrimp Dumplings min favorit. Under kinesiske højtider og festivaler laver vi gerne dumplings derhjemme i stedet for at købe de færdiglavede i supermarkedet. Hjemmelavede dumplings er [...]
Show some Love:1KSharesKinesisk sprødstegt kylling overtrukket med en let og klæbrig honningsauce - lyder det ikke godt? Jeg synes, det lyder fantastisk. Honningsmagen fremhæves fint med hver eneste sprøde bid af kyllingen. Den perfekte konsistens af stegt kylling, som jeg elsker [...]
Jeg har prøvet denne rest af kyllingestegte ris. Smagen er virkelig fantastisk. Kan jeg også lave den uden tofu? Jeg prøver måske kun at bruge kylling næste gang.
Velkommen til COOK COOK GO! Jeg er Haini. Jeg er kok, forfatter, redaktør og fotograf på denne blog. Jeg elsker at dele alle madideerne med jer. Vær venlig at slutte sig til mig i dette madlavnings eventyr!
DK 
EN
Jeg har prøvet denne rest af kyllingestegte ris. Smagen er virkelig fantastisk. Kan jeg også lave den uden tofu? Jeg prøver måske kun at bruge kylling næste gang.
Hej Emma, ja, du kan også lave den uden tofu 🙂 .