Vis lidt kærlighed:

Glossy Vegetarian Japchae er et hurtigt go-to-måltid. Den indeholder skinnende, fjedrende nudler og farverige grøntsager med en sød og velsmagende sauce!

Gå til opskrift Jump to Video Udskriv

My Glossy Vegetarian Japchae (koreanske stir-fry glasnudler) kan være en af dine go-to-måltider når som helst på dagen. Den indeholder sjove, fjedrende nudler og farverige, levende grøntsager med en sød og velsmagende sauce! Sammenlignet med den traditionelle version tager denne vegetariske Japchae mindre tid og kræfter at tilberede.

Denne vegetariske udgave af Korean Stir-fry Glass Noodles er supersund og fyldt med smag. Hvis du foretrækker en kødfuld version, kan du tilføje lidt okse- eller svinekød eller endda et par rejer. Men min vegetariske version bruger tørret tofu for at opnå en utrolig god smag!

Hvis du er fan af Glass Noodles (Sweet Potato Noodles) og vil have en kinesisk version, kan du tjekke min Kinesiske varme og sure nudler for en helt anden oplevelse.

SÅDAN LAVER DU DENNE VEGETARISKE JAPCHAE

1. Forbered saucen - Bland sesamolie, lys sojasauce, brunt sukker, ristede sesamfrø og sort peber i en skål. Sæt det til side.

2. Kog glasnudlerne - Kog en gryde med vand. Kog glasnudlerne i 8-10 minutter i henhold til anvisningerne på pakken. Hæld vandet fra, og skyl med koldt vand i ca. 30 sekunder for at stoppe kogningen. Brug en saks til at klippe nudlerne et par gange. Sæt dem til side.

3. Kog grøntsagerne - Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt løg, og lad det sautere i 2-3 minutter, indtil det er let blødt. Tilsæt derefter hvidløg, og lad det stege i ca. et minut. Tilsæt gulerod og rød peberfrugt. Kog i 3 minutter, indtil de er dejligt bløde. Tilsæt derefter den tørrede tofu. Kog i yderligere et minut eller to. Tilsæt derefter Shiitake-svampe og spinat. Vend godt rundt. Kog i 1-2 minutter.

4. Samle retten - Skru ned til lav varme. Tilsæt glasnudlerne, den færdiglavede sauce og de hakkede forårsløg. Bland det hele godt sammen.

5. Klar til servering - Overfør til serveringsskåle eller -tallerkener. Pynt med lidt ekstra grønne løg, ristede sesamfrø og chiliflager. Klar til at blive nydt!

Hainis tips

Til spinaten skal du bruge ægte asiatisk spinat med store blade og stængler, hvis den er tilgængelig. Men denne mulighed er nogle gange svær at finde i Europa og små amerikanske byer. Du kan også bruge babyspinat, men sørg for at lade stænglerne sidde! Undgå de frosne, for du vil have den stivere tekstur og udseende af frisk spinat for smagens og præsentationens skyld. Pynt gerne med ekstra chiliflager til sidst!

Jeg håber, at du vil prøve denne vegetariske Japchae-opskrift - et hurtigt, nemt, sundt og lækkert måltid, som helt sikkert vil falde i god jord hos mange!

FLERE OPSKRIFTER PÅ KOREANSKE FUSIONSNUDLER:

Koreansk kimchi bacon ost ramen

Kinesisk-koreansk krydret hvidløgsrejespaghetti

Koreansk stir-fry Ramen

Cremet Ramen Carbonara

Glem ikke at holde forbindelsen!

Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini

Glansfulde vegetariske Japchae (koreanske stir-fry glasnudler)

Haini

Glossy Vegetarian Japchae er et hurtigt go-to-måltid. Den indeholder skinnende, fjedrende nudler og farverige grøntsager med en sød og velsmagende sauce!

5 fra 2 stemmer

Udskriv Pin Recipe Ædelsten

Forb. tid 5

Tilb. tid 15

Ret Aftensmad, frokost, tilbehør

Køkken Asiatisk, koreansk

Antal mennesker

Ingredienser

100 g Koreanske søde kartoffel-nudler (glasnudler)
4 store shiitake-svampe, skåret i tynde skiver
50 g Gulerod, finhåret
1/2 Rød peberfrugt, skåret i tynde skiver
1 Lille løg, skåret i skiver
3 store Hvidløgsfed, finthakket
2 Forårsløg, hakket
60 g Spinat (med stængler)
100 g Tørret tofu, skåret i strimler
1.5 Spsk. Vegetabilsk olie
lidt chiliflager til smag og pynt

Saucen

1 Spsk. Sesamolie
1/2 Spsk. ristede Sesamfrø
2 Spsk. Lys sojasovs
1 1/2 Spsk. Brunt sukker
1/4 tsk Sort peber

Sådan gør du

Forbered saucen. Bland sesamolie, lys sojasauce, brunt sukker, ristede sesamfrø og sort peber i en skål. Sæt det til side.
Kog en gryde med vand. Kog glasnudlerne i 8-10 minutter i henhold til anvisningerne på pakken. Hæld vandet fra, og skyl med koldt vand i ca. 30 sekunder for at stoppe kogningen. Brug en saks til at klippe nudlerne et par gange. Sæt dem til side.
Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt løg, og lad det sautere i 2-3 minutter, indtil det er let blødt. Tilsæt derefter hvidløg, og lad det stege i ca. et minut.
Tilsæt gulerod og rød peberfrugt. Kog i 3 minutter, indtil de er dejligt bløde. Tilsæt derefter den tørrede tofu. Kog i yderligere et minut eller to.
Tilsæt derefter shiitake-svampe og spinat. Vend godt rundt. Kog i 1-2 minutter.
Skru ned til lav varme. Tilsæt glasnudlerne, den færdiglavede sauce og de hakkede forårsløg. Bland det hele godt sammen.
Overfør til serveringsskåle eller -tallerkener. Pynt med lidt ekstra grønne løg, ristede sesamfrø og chiliflager. Klar til at blive nydt!

Video

Did you try this recipe?Mention @hainisblog and tag #cookcookgo on instagram!

Glansfulde vegetariske Japchae (koreanske ristede glasnudler)

SÅDAN LAVER DU DENNE VEGETARISKE JAPCHAE

Hainis tips