Denne sauterede courgette med parmesanost er en meget enkel og nem opskrift for vegetarer - og også for os andre. Og jeg elsker den særlige smag af parmesanost sammen med courgetter.
Courgetter har et lavt kalorieindhold og er rige på mange næringsstoffer, f.eks. mineraler og vitamin A og C. De spiller en afgørende rolle i forbindelse med vægttab, samtidig med at de øger næringsindholdet i din kost. Den siges at have store fordele, når det gælder om at forbedre synet, fordøjelsen og et sundere hjerte. Zucchini er et perfekt valg til en sund, let og lækker tilføjelse til dit spisebord.
Zucchini eller gul/sommer squash?
Hvis du vil skelne mellem courgetter og gule sommersquash, kan du se forskel på farven og formen. Zucchini er normalt meget lige, mens dens fætter har en fed bund og en kurvet, lang hals.
Til denne opskrift kan du bruge begge slags. Både courgetter og gule squash er fulde af vitaminer, og selv om de smager lidt forskelligt, er resultatet lige godt. Brug den, der er tilgængelig for dig.
INGREDIENSER:
Jeg bruger også en Grillet rød peber (skåret i små skiver) i denne opskrift - som er valgfri! Du kan bruge det eller lade være. Men jeg synes, det giver en meget flot rød farve til den grønne eller gule squash.
Er det ikke sådan en nem opskrift? Du kan også tjekke min tre-trins Hurtige og nemme tomater med bøffelmozzarella opskrift.
Jeg håber, du nyder at lave den Simpel sauteret courgette med parmesanost Opskrift! Den er virkelig nem at lave, og den smager supergodt! Og farverne er fantastiske!
Simpel sauteret courgette med parmesanost
Ingredienser
- 2 Stor courgette (eller gul/sommer squash)
- 2 Fed hvidløg, hakket
- 1 Mellemgult løg (skåret i skiver)
- 1 Spsk. Ekstra jomfru Oliven Olie
- 2 Spsk. Smeltet smør med vegetabilsk olie (raps)
- 1/2 tsk Salt
- 1/4 tsk Sort Peber
- 1/2 tsk Tørret timian
- 1/4 kop Friskrevet parmesanost (25 g)
- 1 tsk Peberflager (valgfrit)
- 1 Grillet rød peber (valgfrit)
Sådan gør du
- Bland squash, grillet rød peber, salt, stødt sort peber, peberflager, timian og 1 spsk. smeltet smør med rapsolie i en stor skål. Tilsæt evt. et drys peberflager eller to.
- Opvarm olivenolie og 1 spsk. smør med rapsolie i en stor jernpande ved medium-lav varme. Tilsæt hvidløg og løg, og kog forsigtigt, indtil løgene begynder at blive brune, i ca. 10 minutter.
- Øg varmen til medium. Tilsæt courgetteblandingen, og fortsæt med at koge. Rør af og til, indtil courgetten er gennemkogt og begynder at blive brun, ca. 10 til 15 minutter.
- Drys parmesanost på toppen inden servering. Serveres med det samme!
Noter
- Retten skal serveres med det samme, når den er færdig, da parmesanosten begynder at smelte.
- Du kan opbevare resterne i køleskabet i 2-3 dage og genopvarme dem i en nonstick-pande ved middel til høj varme.
Lavede den i en støbejernspande, som vist, og som min mor plejede at lave den. Vidunderligt med de grillede peberfrugter, noget min mor ikke gjorde! Tak for tippet.
Det lyder fantastisk! Det er jeg glad for at høre. Jeg håber, du også får glæde af de andre opskrifter.
Så godt og nemt at lave! Jeg puttede endda lidt chiliflager i min. Tak, Haini!
Det er jeg glad for at høre, Lavinia. Bon Appetit!