Disse Udon-nudler med bacon og æg er måske en af de bedste opskrifter på fusionsnudler, du nogensinde har smagt. Den krydrede, salte og søde smag vil få dit mundvand til at løbe og øge din appetit på "bare en bid mere!" Okay, to mere!!!
Jeg kan godt lide at tilføje et lille fusionstwist her og der i mine opskrifter. Ideen med Bacon og æg er inspireret af den berømte italienske opskrift - Carbonara (se min Parmesan-spaghetti carbonara her). Det er svært at slå en god carbonara, men at tilføje en japansk nudel og et par asiatiske ingredienser er magisk!
For at skabe en mere fusioneret smag og farverig præsentation bruger jeg rødkål og rødløg for at få en levende lilla farve til et sødt løg og en subtil sprødhed, der efterlader en magisk smag i munden i et par sekunder efter hver bid. Det er så vidunderligt, at du vil længes efter endnu en bid, og endnu en!
NOODLERNE
For at få en blanding af asiatisk og italiensk smag foretrækker jeg at bruge fede Udon-nudler i denne opskrift. Den er næsten lige så god med spaghetti eller endda æggenudler.
GRØNTSAGERNE
Jeg bruger både rødkål og rødløg. Jeg elsker rødkål for dens farverige skønhed og sprøde bid. Rødløget leverer sin unikke smag. Sammen er de et stærkt par. Hvis du ikke kan få fat i rødkål, kan du bruge almindelig hvidkål eller endda en gulerod.
DEN KRYDREDE SAUCE
Signatursaucen, der virkelig får denne opskrift til at skille sig ud, er den koreanske kryddersauce - Gochujang! Jeg bruger den meget i mine koreanske opskrifter (f.eks. Stegte ris med koreansk kimchi og bacon). Jeg elsker dens særlige smag, som ikke ligner nogen anden krydret sauce. Du har helt sikkert brug for den i dit køkken! Ud over Gochujang består kryddersaucen af lys sojasauce, østerssauce, sukker og chiliflager. Hvis du foretrækker en mildere smag, skal du bare springe chiliflagerne over.
SÅDAN LAVER DU DISSE UDON-NUDLER MED BACON OG ÆG
Jeg håber, du vil nyde at lave denne fusion Udon-nudler med bacon og æg! Det er hurtigt og nemt at lave. Du opfordres altid til at tilføje dit eget twist!
FLERE OPSKRIFTER MED NUDLER:
Hvidløg Rejer Chili Olie Ramen
Cacio e Pepe Ramen - osteagtig og pebret
Dobbelte osteagtige og krydrede Udon-nudler
Udon-nudler med bacon og æg
Ingredienserne
- 400 g Udon-nudler (2 pakker)
- 200 g Bacon, skåret i små stykker
- 4 Æg
- 1 Rødløg, stort, skåret i skiver
- 2 kopper Rødkål, skåret i skiver
- 1 Spsk. Vegetabilsk olie
- hakkede Forårsløg til pynt
- nogle Sesamfrø
Krydderisauce
- 2 Spsk. Gochujang
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 1 Spsk. Østers sovs
- 1 tsk Sukker
- 1 tsk Chiliflager
Instructions
- Bland Gochujang, lys sojasauce, østerssauce, sukker og chiliflager i en lille skål. Sæt det til side.
- Pisk æggene i en anden skål. Sæt dem til side.
- Kog en gryde med vand. Kog Udon-nudlerne i 2 minutter i henhold til anvisningerne på pakken. Hæld dem over i en skål, og sæt dem til side.
- Tilsæt vegetabilsk olie i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt bacon. Steg baconen, indtil den er sprød.
- Tilsæt derefter rødkål og rødløg. Rør rundt i 2-3 minutter.
- Hæld æggene i. Lad det stå i 30 sekunder, før du rører godt rundt.
- Sluk for varmen. Tilsæt kogte Udon-nudler og den blandede kryddersauce. Bland det hele grundigt sammen.
- Pynt med nogle hakkede grønne løg og sesamfrø. Klar til servering!
DK 
EN
Lavede dette i dag på et indfald ved frokosttid. Jeg erstattede bacon med morgenmadspølse, som vi havde ved hånden, og det var FANTASTISK! Stor dybde i smagen, og vi elskede kålen og rødløget! Desværre havde vi ikke Gochujang-sauce, så vi brugte bønnesauce i sichuan-stil og tilsatte et skvæt kinesisk sort eddike. God opskrift til at lave din egen med det, du har ved hånden.
Hej Morgan, jeg er glad for at høre, at du har prøvet opskriften og tilføjet dine egne twists. Bacon og pølse lyder godt sammen. Jeg spekulerer på, hvordan Sichuan Bean Sauce og kinesisk sort eddike ville smage med dette. Jeg vil prøve din måde næste gang 🙂 .