Denne idé til Lao Gan Ma Cold Rice Noodles er min helt egen hurtige og lækre opskrift. Med blot nogle få ingredienser kan du lave en enkel og meget tilfredsstillende ret til frokost, aftensmad - eller endda morgenmad. Det tager mindre end 20 minutter, og du kan sagtens lave den derhjemme efter en travl arbejdsdag. Du kan også lave den, når du føler dig doven og stadig har lyst til et vidunderligt lækkert måltid.
DEN VIGTIGSTE INGREDIENS - LAO GAN MA
I denne opskrift er den vigtigste ingrediens for risnudlernes smag Lao Gan Ma - den kinesiske krydrede sauce. Du kan finde den i alle kinesiske/asiatiske dagligvarebutikker. Jeg anbefaler også at bruge denne krydrede sauce til andre kinesiske retter. Den er ikke for stærk, og smagen er så "der"! Se billedet nedenfor.
Hvis du er fan af Lao Gan Ma ligesom mig, kan du også tjekke min Easy Lao Gan Ma Stir-fry Instant risnudler opskrift.
RISNUDLER
Til denne opskrift kan du bruge alle typer risnudler fra Kina, Vietnam eller Thailand. Gør ikke Brug Instant Rice Noodles. Normalt foreslår jeg, at du lægger risnudlerne i blød i vand, indtil de er lidt bløde, før du koger dem. Hvis du vil springe dette trin over, kan du bare koge nudlerne i kogende vand i henhold til anvisningerne på pakken.
I kan varmt anbefales at du tager dig tid til at bruge de to vandbade til at fjerne den ekstra stivelse fra nudlerne.
GRØNTSAGER
I denne opskrift kan du altid erstatte enhver form for grønne grøntsager, du kan lide. Jeg bruger spinat! Mit første reservevalg er Bok Choy eller salat.
Nogle synes måske, det er mærkeligt, at nudlerne skal være kolde. Men jeg kan fortælle dig, at det giver en helt særlig smag til denne opskrift. Nudlerne bevarer en fremragende sej konsistens, og de klare smage af sojasauce, eddike og LAOGANMA (kinesisk krydret sauce) danner en dejlig smagsfest!
Tag på eventyr og prøv dette Lao Gan Ma kolde risnudler Opskrift. Du vil beslutte dig for at lave den igen og igen! Mums! Dobbelt mums!
FLERE HURTIGE OG NEMME NUDELOPSKRIFTER:
Dobbelte osteagtige og krydrede Udon-nudler
Krydrede reje chow mein nudler
Stir-fry sojasovs reje glasnudler
Lao Gan Ma kolde risnudler
Ingredienser
- 100 g Risnudler
- 2 largeEggs, whisked
- 100 g frossen eller frisk spinat eller salat
- 2 Spsk. LightSoy Sauce
- 1 Spsk. ChineseBlack Vinegar
- 2 Spsk. LAOGANMA(Chinese Spicy Sauce, Crispy Chili Oil)
Sådan gør du
- Læg risnudlerne i blød i vand, indtil de er lidt bløde.
- First water bath. Cook the Noodles in a pot of boiling water for approximately 5-7 minutes until softened. Drain completely.Second water bath. Cook the Noodles again for 1-2 minutes.
- Skyl nudlerne grundigt med koldt vand.
- Lad nudlerne dryppe af, og kom dem i en serveringsskål. Sæt dem til side.
- Cook the frozen Spinach in a pot of boiling water for a few minutes until cooked then drain the Spinach to get rid of extra water. Set aside. (You can also use fresh Spinach.
- Pisk æggene i en skål. Steg æggene i lidt olie, til de er gennemstegte. Skær derefter æggene i små stykker.
- Kom spinat og æg i serveringsskålen.
- Tilsæt lys sojasauce, kinesisk sort eddike og LAOGANMA. Bland godt med spisepinde før servering.
Video
Noter
- Hvis du lægger risnudlerne i blød, før du koger dem, tager det kortere tid at koge dem i det kogende vand.
- Det er vigtigt at skylle nudlerne. Nøglen til at få den bedste smag og tekstur er at skylle nudlerne grundigt i koldt vand, når de er kogt! Du kan se de klare instruktioner i både min skriftlige opskrift og video.
DK 
EN
Jeg fik endelig mulighed for at lave disse kolde risnudler. Det var utroligt lækkert. Tak for opskriften!
Hej Noodle Girl, tak fordi du kiggede forbi. Jeg er så glad for, at du prøvede den. Dette er en af mine yndlingsopskrifter med risnudler. Jeg håber, at du også vil prøve andre opskrifter. Hav en rigtig god dag!