Denne Korean Kimchi and Bacon Fried Rice er inspireret af den traditionelle koreanske måde at tilberede kimchi-stegte ris på. Da jeg gerne vil implementere et "fusions"-koncept i mine opskrifter, tilføjede jeg lidt bacon, og eksperimentet lykkedes! Du vil blive overrasket over, hvor god den er. De koreanske smage blev forstærket af den danske bacon og skabte en særlig øst-møder-vest-ret!
"Fusion"-konceptet bruges også i min Koreansk stir-fry Ramyeon opskrift - tjek den ud i dag!
KIMCHI
Jeg købte min kimchi i den lokale asiatiske butik. Det mærke, jeg virkelig godt kan lide, hedder JONGGA, og kimchien er lavet i Korea. Kimchien smager helt autentisk - fordi den er det!
RICE
Jeg bruger jasminris i denne opskrift. Kinesiske kokke siger ofte, at det er bedre at bruge kolde ris (som er blevet tilovers natten over) til at lave stegte ris, fordi de indeholder mindre vand. Dermed vil konsistensen af de stegte ris forblive fastere og være mindre grødet sammenlignet med friskkogte ris. Jeg synes faktisk, at det kan diskuteres. Jeg har prøvet begge måder, og jeg tror, at det vigtigste er metoden og ikke risene. Du kan bruge begge dele. I min opskrift bruger jeg friskkogte ris og sætter dem til side for at køle lidt ned, mens jeg forbereder de andre ingredienser. Resultatet er absolut lækkert med alle smagene!
DEN VIGTIGSTE KRYDREDE SAUCE
Den vigtigste krydrede sauce i denne opskrift hedder Gochujang. Gochujang er en af de mest berømte koreanske saucer. Det er en stærk rød peberpasta, som bruges i hele den koreanske madlavningskultur. Jeg elsker især dens krydrede smag!
Jeg elsker virkelig kombinationen af bacon og kimchi. Personligt kan jeg spise halvdelen af denne mængde i ét måltid, hvis jeg bruger den som hovedret - så meget elsker jeg den! De stegte æg tilføjer en æstetisk skønhed og en smag, der er meget tilfredsstillende.
Jeg håber, du nyder at lave denne specielle Stegte ris med koreansk kimchi og bacon fusionsopskrift!
FLERE OPSKRIFTER MED STEGTE RIS
Stegte ris med salt og peber til rejer
Japansk stil hvidløg bacon æg stegt ris
Leftover kylling og tofu stegte ris
Stegte ris med koreansk kimchi og bacon
Ingredienser
- 4 kopper Kogte jasminris
- 100 g / 3,5 oz Bacon
- 1 kop Kimchi, skåret i små stykker
- 1/3 kop / 80 ml kimchi-juice
- 1/3 kop / 80 ml ferskvand
- 1 eller 1/2 medium rødløg, skåret i tern
- 3 Spsk. Gochujang (koreansk krydret sauce)
- 2 tsk Vegetabilsk olie
- 4 tsk Sesamolie
- 2 Grønne løg, skåret i små stykker til pynt
- 1 Spsk. Ristede sesamfrø
- 2 Æg, stegte (eller 4, hvis du skal servere for 4 personer!)
Sådan gør du
- Kog jasminrisene i en gryde ved middelhøj - middel - lav varme i ca. 15 minutter, indtil risene er gennemkogte. Hæld de kogte ris over i en skål, og sæt dem til side, så de kan køle lidt af.
- Forbered bacon, rødløg og kimchi.
- Tilsæt vegetabilsk olie og bacon i en wok ved middelhøj varme, og steg det, til baconen er sprød.
- Tilsæt rødløg, rør rundt i ca. 1 minut, og tilsæt derefter kimchi. Bliv ved med at røre rundt.
- Rør i risene. Tilsæt kimchi-saft og vand. Bland det hele godt.
- Tilsæt den krydrede sauce Gochujang, og bland godt. Tilsæt derefter sesamolie.
- Tag wokken af varmen. Tilsæt de grønne løg og ristede sesamfrø til pynt.
- Steg æggene på en ren pande efter eget ønske. Jeg kan godt lide, at blommen er medium gennemstegt.
- Læg æggene ovenpå! Klar til servering!
Video
Noter
- Hvis du bruger en riskoger, skal du koge risene i henhold til anvisningerne.
- Det er vigtigt at tilberede baconen, indtil den er sprød - men ikke brændt - for at maksimere smagen og opnå den mest ønskelige konsistens.
- Hvis du synes, det er for stærkt, kan du nøjes med 2 spsk Gochugang!
- Opskriften er til 4 portioner! Men hvis du serverer den som tilbehør, kan der være op til 8 eller 10 portioner. Du kan halvere mængden af æg eller tilføje flere æg.
DK 
EN
Jeg prøvede denne Kimchi og Bacon Fried Rice! Det var fantastisk! Tak for opskriften!
Hej Amy, det var så lidt, og tak for de gode nyheder. Det er jeg glad for!