Vis lidt kærlighed:

Spicy Prawns stir-fry Rice Noodles er perfekt komfortmad, der er fyldt med fantastiske smagsoplevelser og sunde næringsstoffer. Den smager så lækkert og mættende. Opskriften er også enkel at lave.

Jump to Recipe Spring til video Print Recipe

Det er svært ikke at udtrykke min kærlighed til nudler, hver gang jeg laver en opskrift med nudler. Spicy Prawns Stir-fry Rice Noodles er et perfekt komfortmåltid, der er fyldt med fantastiske smage og gode sager. Den har sunde grøntsager og en stor mundfuld rejer. Det er så tilfredsstillende og trøstende. Jeg elsker at lave den til et nemt måltid på en hverdagsaften eller en weekendfrokost.

Ved at bruge forskellige slags grøntsager elsker jeg, hvor farverig denne ret ser ud. Jeg bruger f.eks. løg (hvide), kål (grøn eller gul), gulerod (orange) og forårsløg (grønne). Opskriften er også enkel og nem at lave. Ud over rejer har jeg også lavet risnudler i Sichuan-stil med svinekød. Du kan finde opskriften her her.

HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT

Fyldt med smag - Retten er fuld af fantastiske smagsoplevelser, som du får lyst til at lave igen og igen.

God mængde næringsstoffer - De sunde grøntsager giver gode fibre og vitaminer. Og rejerne er en god kilde til protein.

Enkelt og let at lave - Opskriften er enkel og nem at lave. Og du kan nemt finde de fleste af ingredienserne i dit køkken.

Så hyggeligt og lækkert - Dette er et vidunderligt komfortmåltid, der smager så lækkert og mættende.

RISNUDLER

Risnudler er en af mine yndlingsnudler, som er gode til både stir-fry og nudelsuppe. Der findes mange forskellige mærker af vermicelli-nudler. Du kan bruge enten kinesiske, thailandske eller vietnamesiske mærker. Jeg bruger ofte vietnamesiske vermicelli-nudler, især mærket Bamboo Tree.

GRØNTSAGER

Til denne opskrift bruger jeg løg, kål (jeg bruger dansk kål her), grønne løg og gulerod. Hvis du kan finde det i din lokale asiatiske købmandsbutik, anbefaler jeg, at du bruger kinakål. Du kan også tilføje andre grøntsager efter eget valg, f.eks. bok choy eller salat.

HVAD DU SKAL BRUGE TIL AT LAVE WOK-SAUCEN

Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette. Du kan også bruge andre mærker.

Kinesisk Sort Eddike - eller kaldet 镇江香醋. Den er lavet af fermenterede sorte klistrede ris eller almindelige klistrede ris. Det giver retten en fantastisk smag og dybde.

Lao Gan Ma chilisauce - Dette er en af de mest populære kinesiske chilisaucer. Begge slags kan bruges i denne opskrift. Du kan købe denne chilisauce på dit lokale asiatiske marked eller i en købmandsbutik.

Sukker - Det hjælper med at afbalancere den samlede smag her.

ANDRE INGREDIENSER

Risnudler - Det er en af mine yndlingsnudler. Der er mange muligheder. Du kan bruge vietnamesiske risnudler, thailandske risnudler eller kinesiske risnudler.

Rejer - Brug altid store rejer for at få en god bid. Rejerne skal pilles og udbenes og skæres i sommerfugleform.

Æg - Jeg bruger tre æg her. Du bør piske æggene forsigtigt før brug.

Løg - Her kan du enten skære løget i skiver eller tern.

Kål - Det giver lidt sprødhed til konsistensen. Det vil være bedst, hvis du kan bruge kinakål her. Hvis ikke, skal du bare bruge den lokale slags, der er tilgængelig for dig. Jeg bruger dansk kål her.

Gulerødder - Du kan enten skære gulerødderne i tynde strimler eller skære dem i julienne.

Hvidløg - Det giver en vidunderlig hvidløgssmag til retten.

Vegetabilsk olie - Jeg bruger normalt rapsolie. Brug ikke olivenolie her.

Grønne løg - eller kaldet forårsløg. Jeg kan godt lide at bruge dem som pynt til sidst. Det giver en smuk grøn farve, og det er rigt på sunde næringsstoffer.

SÅDAN LAVER DU DENNE KRYDREDE REJEWOK MED RISNUDLER

1. Kog risnudlerne - Kog risnudlerne i kogende vand i et par minutter, til de er al dente. Risnudlerne skal stadig have en lidt fast konsistens. Tag dem op, og skyl dem i koldt vand et par gange. Lad dem dryppe af, og brug en saks til at skære nudlerne i kortere strimler. Sæt dem til side.

2. Forbered stir-fry-saucen - Bland lys sojasauce, kinesisk sort eddike, Lao Gan Ma chilisauce og sukker i en skål. Sæt det til side.

3. Kog æggene - Tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt æggene. Kog og rør æggene, indtil de lige er gennemkogte. Hæld dem over i en skål. Sæt den til side.

4. Kog grøntsagerne - Tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie i den samme wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og løg, og lad det stege i et minut. Tilsæt derefter kål og gulerødder. Rør rundt i endnu et minut. Tilsæt rejerne, og rør, indtil de er næsten færdige.

5. Samle retten - Tilsæt risnudler og wok-sauce. Vend det hele godt rundt, indtil saucen er jævnt blandet. Kom de kogte æg tilbage, og tilsæt grønne løg i skiver. Rør rundt i yderligere 1-2 minutter, indtil alt er godt blandet, og risnudlerne har suget saucen til sig.

6. Klar til servering - Hæld det over på serveringstallerkener eller skåle. Pynt med nogle hakkede grønne løg. Klar til at nyde!

Hainis tips

1. Husk ikke at overkoge risnudlerne i det kogende vand i begyndelsen. Kog nudlerne, til de er al dente og stadig har en lidt fast konsistens, da risnudlerne skal koges igen i wokken.
2. Du kan bruge en saks til at klippe risnudlerne i kortere strimler, så de er nemme at stege.
3. Du må gerne tilsætte lidt sort peber til sidst for at få en ekstra pebret smag.
4. Hvis du foretrækker det hele vegetarisk, kan du erstatte rejerne med tofu.

Wok med rejer og risnudler med grøntsager

Jeg håber, at du vil nyde at lave denne opskrift på krydrede rejer i risnudler! Det er sådan en god hyggemad, der smager superlækkert og mættende. Den er perfekt til et hurtigt måltid på en hverdagsaften eller en nem frokost. Du bør tilføje den til dine go-to opskrifter!

ERSTATNING

I denne opskrift kan du også erstatte risnudler med spaghettinudler, glasnudler eller Ramen-nudler. Hvis du bruger glasnudler, skal du huske ikke at koge glasnudlerne i kogende vand. Se venligst Stir-fry sojasovs reje glasnudler for detaljerede instruktioner.

FLERE LÆKRE OPSKRIFTER PÅ NUDLER:

Hvidløg Rejer Chili Olie Ramen

Dobbelte osteagtige og krydrede Udon-nudler

Krydrede reje chow mein nudler

Broccoli-nudler med havsalt og sichuanpeber til kylling

Glansfulde vegetariske Japchae (koreanske ristede glasnudler)

Glem ikke at holde forbindelsen!

Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini