Min Salt and Pepper Crispy Tofu har en vidunderlig vanedannende smag med en fantastisk sprød konsistens! Mange af jer har måske allerede prøvet denne populære kinesiske tofu-ret på kinesiske restauranter eller har bestilt den som kinesisk takeout. Faktisk er salt- og peber-tofu så let at lave derhjemme med meget enkle ingredienser, som du kan finde i dit køkken. Med de enkle ingredienser i hånden kan du også være lige så kreativ, som du har lyst til!
Jeg elsker det særlige Sichuan-touch i Salt and Pepper Mix, som du også kan finde i Broccoli-nudler med havsalt og sichuanpeber til kylling. De sprøde bidder af tofu er også perfekte som mellemmåltider. I denne opskrift kan du tilføje grøntsager efter eget valg for at gøre retten så sund og farverig, som du har lyst til.
Hvis du elsker tofu og gerne vil vide mere, er der mange måder at tilberede tofu på. Du kan tjekke min Sød, krydret og sprød koreansk tofu, og The Devil’s Mapo Tofu. Åh, du kan også kombinere tofu med nudler. Du vil blive overrasket over, hvor sensationelt dette Mapo Tofu Ramen er.
SALT- OG PEBERBLANDING
For the Salt and Pepper mix, I use both Sichuan Peppercorns and Black Peppercorns for the best possible aroma and taste. For the Salt, you should always use Sea Salt and not regular salt. If you can, I recommend to make the Salt and Pepper mix from scratch instead of buying it from the store. It is really quick and easy to make at home. You will be so glad if you have tried it yourself.
HOW TO MAKE THIS SALT & PEPPER CRISPY TOFU
Jeg håber, at du vil nyde at lave denne opskrift på sprød tofu med salt og peber! Du kan nemt lave den derhjemme på en hverdag efter arbejde eller i weekenden til en fest. Den kan serveres som snacks eller aftensmad. Jeg er sikker på, at dine gæster vil elske den!
FLERE LÆKRE TOFU-OPSKRIFTER
Nem og sund Tofu Broccoli Stir Fry
Let stegt tofu med grønne løg (葱烧豆腐)
Leftover kylling og tofu stegte ris
Salt og peber sprød tofu
Ingredienser
- 400 g Fast tofu, skåret i tern/små stykker
- 1/4 kop Majsjord + ekstra
- 1/2 tsk Bagepulver
- 1 lille løg, skåret i tern
- 4 store hvidløgsfed, finthakket
- 2 Forårsløg, hakket
- 2 Røde thai-chilier, hakket
- Vegetabilsk Olie
Salt & Pepper Mix
- 1 Spsk. Sichuan peberkorn
- 1 Spsk. Sorte peberkorn
- 1 Spsk. Havsalt
Sådan gør du
- Rist sichuanpeberkorn og sorte peberkorn på en pande ved middel varme i ca. 2 minutter, indtil de dufter. Brug derefter en morter og en støder til at male peberkornene. Overfør til en anden skål.
- Tilsæt havsalt (brug ikke almindeligt salt!). Bland det godt. Salt- og peberblandingen er klar. Sæt den til side.
- Brug et viskestykke til at presse og tørre tofu'en. Skær tofu i små stykker. Læg dem på et viskestykke for at slippe af med ekstra væske.
- Kom majsstivelse, bagepulver og tofu i en plastikpose. Ryst posen i et par sekunder, indtil tofuerne er jævnt overtrukket. Kom lidt ekstra majsstivelse på en tallerken, og spred det ud. Læg den overtrukne tofu på tallerkenen, så den får endnu et lag.
- Tilsæt vegetabilsk olie på en pande ved middelhøj varme. Tilsæt tofu-stykkerne et ad gangen, og sørg for at holde dem adskilt, så de ikke klistrer sammen. Steg tofuerne på begge sider i 3-5 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad dem dryppe af på køkkenrulle. Steg tofuerne i portioner, og sørg for ikke at overfylde panden.
- Lad ca. 1,5 spsk. vegetabilsk olie blive i gryden. Tilsæt hvidløg ved middelhøj varme, og rør rundt i ca. 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt derefter løgene. Rør rundt i ca. 2 minutter, indtil løgene er blevet lidt bløde.
- Tilsæt de røde thai-chilier og de grønne løg. Bliv ved med at røre rundt. Tilsæt derefter ca. 1 tsk. salt- og peberblanding. Rør godt rundt.
- Tilsæt alle de stegte Tofu-stykker. Bland dem godt sammen. Tilsæt mere salt og peber. Smag på det, så det passer til dine præferencer.
- Læg den på en serveringstallerken. Pynt med ekstra grønne løg og salt- og pebermix. Klar til servering!
Tak skal du have!!! Fremragende vegansk ret. Bliv ved med at komme, tak! Pas på dig selv fra Ottawa!
Hej Lisa, tak og glad for at høre, at du kan lide det. Håber at se dig oftere 🙂 .