Disse krydrede rejer i Chow Mein-nudler er absolut hyggemad. Den har en fantastisk smag og en vidunderlig konsistens. Og så er den enkel og nem at lave.
Spicy Shrimp Chow Mein Noodles er et must at prøve! Den har en fantastisk smag og en vidunderlig konsistens. Disse wokstegte nudler er fyldt med store bidder af rejer, hoppende nudler og sunde grøntsager. Jeg kan spise så meget. Det er supermættende og trøstende. Jeg elsker altid rejer i mine nudler. Men kylling vil også være fantastisk i denne opskrift.
Hvis du allerede har prøvet Chow Mein på kinesiske restauranter, er det på tide, at du laver dem derhjemme. Det er enkelt og nemt at lave. Jeg er sikker på, at du vil elske det meget mere end takeout. Hvis du også er stor fan af stir-fry-nudler med rejer, anbefaler jeg dig at prøve min Stir-fry sojasovs reje glasnudler, og Sichuan kung pao rejenudler.
Til grøntsagerne kan jeg godt lide at bruge gulerod, kål og grønne løg. Du kan også tilføje bønnespirer og sneærter. Nøglen er at bruge forskellige slags grøntsager for at skabe en smuk farve.
HVAD DU SKAL BRUGE TIL AT LAVE CHOW MEIN-SAUCEN
Østers sovs - Du bør helt sikkert tilføje den til dit køkken. Østerssauce tilfører retten et godt strejf af sødme og en fyldig smag. Jeg kan godt lide at bruge thailandske mærker som Maekrua til denne sauce.
Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette. Du kan også bruge andre mærker.
Vand - Vand hjælper her med saucens konsistens.
Kyllingebouillon - Du kan nemt købe det i en almindelig dagligvarebutik. I Danmark sælges det i tern i en pakke.
Sukker - Du kan bare bruge almindeligt hvidt sukker her. Det hjælper med at afbalancere den samlede smag af chow mein-saucen.
Majsstivelse - Majsstivelse er meget brugt i asiatisk madlavning. Det kaldes også majsmel.
MARINADE
Salt& Black Pepper – The combination of Salt & Black Pepper is perfect seasoning and it’s great for marinating the shrimp.
Kinesisk madlavningsvin - Jeg bruger normalt Shaoxing-vin. Du bør kunne finde den i de fleste asiatiske dagligvarebutikker. Det er almindeligt brugt i asiatisk madlavning til marinering.
ANDRE INGREDIENSER
Reje - Brug altid store rejer for at få tilfredsstillende bidder. Rejerne skal pilles og udbenes med halerne intakte.
Spaghetti-nudler – I love to use Spaghetti in this recipe. You can also use Egg Noodles. In fact, Instant Noodles and Rice Noodles can work too.
Thai rød chili – The fresh Thai Red Chilies add a nice spicy tang to the taste.
Garlic & Ginger – These two are the best friends here with refreshing tastes.
Gulerod – It’s best to julienne the carrot here. You can also cut it in thin strips.
Kål – Cabbage is so delicious with a nice crunchy texture.
Vegetabilsk olie - Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan også prøve solsikkeolie. Brug ikke olivenolie.
Forårsløg – or called Spring Onions. This is a key ingredient for making the pancake. It adds beautiful green color and it is rich in healthy nutrients.
Sesamolie - Den har en særlig smag og aroma. Den bruges normalt som en afsluttende olie, der kan hæve smagen og give en dejlig fylde.
Lao Gan Ma Chiliolie - Dette er en af de mest populære kinesiske chilisaucer. Du kan købe denne chilisauce på dit lokale asiatiske marked eller i en købmandsbutik.
SÅDAN LAVER DU DISSE CHOW MEIN-NUDLER MED REJER
1. Mariner rejerne – In a bowl, mix together Shrimp, Salt, Black Pepper, and Chinese Cooking Wine. Set aside to marinate.
2. Forbered Chow Mein-saucen – In a bowl, mix together Oyster Sauce, Light Soy Sauce, Sugar, Water, Chicken Bouillon, and Cornstarch. Set aside.
3. Kog nudlerne – Cook the Spaghetti Noodles in a pot of boiling water until al dente according to the package instruction. Drain and set aside.
4. Steg rejerne – Heat the wok over high heat. When the wok is smoking hot, add in 1 tbsp Vegetable Oil and the Shrimp. Spread the Shrimp evenly and let them sear for a minute. Flip them over and sear for another minute. Remove and transfer the Shrimp to a bowl.
5. Samle retten – In the same wok, on medium-high heat, add in 2 tbsp Vegetable Oil. Then add the Garlic, Ginger, and Thai Red Chilies. Stir fry for 15 seconds until fragrant. Add the Carrot and Cabbage. Stir fry for 2 minutes until soften. Then add in the Green Onions and cook for another 30 seconds. Add the Noodles and Chow Mein Sauce. Combine everything well. Add in Sesame Oil, cooked Shrimp, and Green Onions. Toss well.
6. Klar til servering – Transfer to serving plates or bowls. Garnish with more Green Onions and drizzle with some Lao Gan Ma Crispy Chill Oil on top. Ready to enjoy!
Hainis tips
Jeg elsker at bruge spaghetti i denne opskrift. Du kan også bruge æggenudler. Faktisk kan Instant Noodles og risnudler også bruges. Hvis du foretrækker en mindre krydret ret, kan du springe det sidste trin over, hvor du tilsætter Lao Gan Ma Crispy Chill Oil. Ellers skal du ikke springe over.
Jeg håber du kan give dette Krydrede reje chow mein nudler opskrift et forsøg! Lad den blive en af dine nye favoritter.
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
Krydrede reje chow mein nudler
Haini
Disse krydrede rejer i Chow Mein-nudler er absolut hyggemad. Den har en fantastisk smag og en vidunderlig konsistens. Og så er den enkel og nem at lave.
14-16store rejer, pillede og uden kerner, halerne intakte
250gSpaghetti-nudler
2Røde thai-chilier, finthakket
3store Hvidløgsfed, finthakket
1/2Spsk.Ingefær, skåret i fine skiver
1/2Gulerod, finhåret
2kopperKål, strimlet
2Forårsløg, skåret i skiver
1tskSesamolie
2tskLao Gan Ma Chiliolie
Marinade
1/4tskSalt
1/4tskSort peber
1/2Spsk.Kinesisk madlavningsvin
Chow Mein-sauce
2Spsk.Østers sovs
2Spsk.Lys sojasovs
1/2kopVand
1/2Kyllingebouillon
1tskSukker
2tskMajsstivelse
Sådan gør du
Bland rejer, salt, sort peber og kinesisk madlavningsvin i en skål. Sæt til side for at marinere.
Forbered Chow Mein-saucen. Bland østerssauce, lys sojasauce, sukker, vand, kyllingebouillon og majsstivelse i en skål. Sæt det til side.
Kog spaghettinudlerne i en gryde med kogende vand, til de er al dente, efter anvisningen på pakken. Lad dem dryppe af, og sæt dem til side.
Varm wokken op ved høj varme. Når wokken er rygende varm, tilsættes 1 spsk. vegetabilsk olie og rejerne. Fordel rejerne jævnt, og lad dem stege i et minut. Vend dem, og steg dem i endnu et minut. Tag rejerne op, og læg dem i en skål.
Tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie i den samme wok ved middelhøj varme. Tilsæt derefter hvidløg, ingefær og røde thai-chilier. Rør rundt i 15 sekunder, indtil det dufter.
Tilsæt gulerod og kål. Rør rundt i 2 minutter, til de er bløde. Tilsæt derefter de grønne løg, og lad dem stege med i yderligere 30 sekunder.
Tilsæt nudler og Chow Mein-sauce. Bland det hele godt sammen. Tilsæt sesamolie, kogte rejer og grønne løg. Vend godt rundt.
Hæld det over på serveringstallerkener eller skåle. Pynt med flere grønne løg, og dryp med lidt Lao Gan Ma Crispy Chill Oil på toppen. Klar til at nyde!
Show some Love:10.2KSharesI truly believe some dishes stay with us not just because of how they taste, but because of how they make us feel. For me, Salt and Pepper Crispy Shrimp is one of those dishes. It’s a true classic in Chinese cuisine, but more […]
Show some Love:735SharesDumplings er en kinesisk specialitet, og selvom der er hundredvis af forskellige kombinationer, er Shrimp Dumplings min favorit. Under kinesiske helligdage og festivaler laver vi gerne dumplings derhjemme i stedet for at købe de færdiglavede fra købmanden. Hjemmelavede dumplings […]
Hej, jeg er Haini — hjertet bag COOK COOK GO! Jeg deler hurtige og lækre opskrifter inspireret af asiatiske smagsoplevelser og mere til. Lad os gøre madlavning derhjemme sjovt, nemt og fuld af smag!
1 thought on “Spicy Shrimp Chow Mein Noodles”