Vis lidt kærlighed:

Disse krydrede rejer i Chow Mein-nudler er absolut hyggemad. Den har en fantastisk smag og en vidunderlig konsistens. Og så er den enkel og nem at lave.

Jump to Recipe Spring til video Print Recipe

Spicy Shrimp Chow Mein Noodles er et must at prøve! Den har en fantastisk smag og en vidunderlig konsistens. Disse wokstegte nudler er fyldt med store bidder af rejer, hoppende nudler og sunde grøntsager. Jeg kan spise så meget. Det er supermættende og trøstende. Jeg elsker altid rejer i mine nudler. Men kylling vil også være fantastisk i denne opskrift.

Hvis du allerede har prøvet Chow Mein på kinesiske restauranter, er det på tide, at du laver dem derhjemme. Det er enkelt og nemt at lave. Jeg er sikker på, at du vil elske det meget mere end takeout. Hvis du også er stor fan af stir-fry-nudler med rejer, anbefaler jeg dig at prøve min Stir-fry sojasovs reje glasnudler, og Sichuan kung pao rejenudler.

Til grøntsagerne kan jeg godt lide at bruge gulerod, kål og grønne løg. Du kan også tilføje bønnespirer og sneærter. Nøglen er at bruge forskellige slags grøntsager for at skabe en smuk farve.

HVAD DU SKAL BRUGE TIL AT LAVE CHOW MEIN-SAUCEN

Østers sovs - Du bør helt sikkert tilføje den til dit køkken. Østerssauce tilfører retten et godt strejf af sødme og en fyldig smag. Jeg kan godt lide at bruge thailandske mærker som Maekrua til denne sauce.

Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette. Du kan også bruge andre mærker.

Vand - Vand hjælper her med saucens konsistens.

Kyllingebouillon - Du kan nemt købe det i en almindelig dagligvarebutik. I Danmark sælges det i tern i en pakke.

Sukker - Du kan bare bruge almindeligt hvidt sukker her. Det hjælper med at afbalancere den samlede smag af chow mein-saucen.

Majsstivelse - Majsstivelse er meget brugt i asiatisk madlavning. Det kaldes også majsmel.

MARINADE

Salt & Sort peber - Kombinationen af salt og sort peber er den perfekte krydring, og den er fantastisk til at marinere rejerne i.

Kinesisk madlavningsvin - Jeg bruger normalt Shaoxing-vin. Du bør kunne finde den i de fleste asiatiske dagligvarebutikker. Det er almindeligt brugt i asiatisk madlavning til marinering.

ANDRE INGREDIENSER

Reje - Brug altid store rejer for at få tilfredsstillende bidder. Rejerne skal pilles og udbenes med halerne intakte.

Spaghetti-nudler - Jeg elsker at bruge spaghetti i denne opskrift. Du kan også bruge æggenudler. Faktisk kan Instant Noodles og risnudler også fungere.

Thai rød chili - De friske thailandske røde chilier giver en dejlig krydret smag.

Hvidløg og ingefær - Disse to er de bedste venner her med forfriskende smag.

Gulerod - Det er bedst at skære guleroden i julienne her. Du kan også skære den i tynde strimler.

Kål - Kål er så lækker med en dejlig sprød konsistens.

Vegetabilsk olie - Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan også prøve solsikkeolie. Brug ikke olivenolie.

Grønne løg – eller kaldet Forårsløg. Dette er en nøgleingrediens til at lave pandekagen. Den tilføjer en smuk grøn farve, og den er rig på sunde næringsstoffer.

Sesamolie – Den har en speciel smag og aroma. Dette bruges normalt som en afsluttende olie, som kan hæve smagen og tilføje en dejlig rigdom.

Lao Gan Ma Chiliolie - Dette er en af de mest populære kinesiske chilisaucer. Du kan købe denne chilisauce på dit lokale asiatiske marked eller i en købmandsbutik.

SÅDAN LAVER DU DISSE CHOW MEIN-NUDLER MED REJER

1. Mariner rejerne - Bland rejer, salt, sort peber og kinesisk madlavningsvin i en skål. Sæt til side for at marinere.

2. Forbered Chow Mein-saucen - Bland østerssauce, lys sojasauce, sukker, vand, kyllingebouillon og majsstivelse i en skål. Sæt det til side.

3. Kog nudlerne - Kog spaghettinudlerne i en gryde med kogende vand, til de er al dente, i henhold til anvisningerne på pakken. Lad dem dryppe af, og sæt dem til side.

4. Steg rejerne - Varm wokken op ved høj varme. Når wokken er rygende varm, tilsættes 1 spsk. vegetabilsk olie og rejerne. Fordel rejerne jævnt, og lad dem stege i et minut. Vend dem, og steg dem i endnu et minut. Tag rejerne op, og læg dem i en skål.

5. Samle retten - Tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie i den samme wok ved middelhøj varme. Tilsæt derefter hvidløg, ingefær og røde thai-chilier. Rør rundt i 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt gulerod og kål. Rør rundt i 2 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt derefter de grønne løg, og lad det stege i yderligere 30 sekunder. Tilsæt nudler og Chow Mein-sauce. Bland det hele godt sammen. Tilsæt sesamolie, kogte rejer og forårsløg. Vend godt rundt.

6. Klar til servering - Hæld det over på serveringstallerkener eller skåle. Pynt med flere grønne løg, og dryp med lidt Lao Gan Ma Crispy Chill Oil på toppen. Klar til at nyde!

Hainis tips

Jeg elsker at bruge spaghetti i denne opskrift. Du kan også bruge æggenudler. Faktisk kan Instant Noodles og risnudler også bruges. Hvis du foretrækker en mindre krydret ret, kan du springe det sidste trin over, hvor du tilsætter Lao Gan Ma Crispy Chill Oil. Ellers skal du ikke springe over.

Jeg håber du kan give dette Krydrede reje chow mein nudler opskrift et forsøg! Lad den blive en af dine nye favoritter.

FLERE HURTIGE OG NEMME OPSKRIFTER AF NUDLER:

Hvidløg Rejer Chili Olie Ramen

Dobbelte osteagtige og krydrede Udon-nudler

Cremet Ramen Carbonara

Cacio e pepe Ramen - osteagtig og pebret

Glem ikke at holde forbindelsen!

Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini